L’autre jour, alors que je préparais un Houmous, je me suis retrouvée face à un dilemme : est-ce que je jette ce jus dans lequel baignent mes pois chiches ? ou bien est-ce que je tente une nouvelle recette avec ? j’avais déjà lu plusieurs articles sur le sujet et je savais que les végétaliens l’utilisaient également beaucoup comme substitut aux blancs d’œufs, mais je … Continuer de lire Mousse au chocolat végétale (au jus de pois chiches)
Voici ma version fétiche et ultra rapide de mousse au chocolat. Elle nécessite très peu d’ingrédients : seulement du chocolat et des œufs ! Pour la rendre encore plus gourmande, on peut la customiser un peu comme je l’ai fait en ajoutant des framboises fraîches et des crêpes dentelles. D’autres fruits (frais ou secs) et/ou biscuits peuvent aussi faire l’affaire, c’est à adapter au goût … Continuer de lire Mousse au chocolat et framboises
Si vous cherchez une recette légère et savoureuse, vous êtes au bon endroit. Cette mousse aux allures exotiques est un dessert à la fois gourmand et pas trop calorique. Servie en verrines, elle est parfaite pour terminer un repas de fête sur une note fraîche et fruitée. Le petit coulis de cassis que j’ajoute au moment de servir apporte une petite pointe d’acidité qui vient contraster … Continuer de lire Mousse de mangue au coulis de cassis
Si vous me demandiez de vous suggérer un dessert passe-partout, qui plaît à tout le monde et du plus bel effet, je vous proposerais d’emblée une Charlotte. Réaliser une charlotte n’a rien de bien compliqué. Il s’agit d’un assemblage de mousse (aux fruits ou chocolat) et de biscuits à la cuillère (ou boudoirs) que l’on imbibe de sirop, et la bonne nouvelle c’est qu’on ne … Continuer de lire Charlotte au chocolat
Pour ses 14 ans, ma fille a voulu un gâteau d’anniversaire au caramel. Quand c’est son tour de choisir les parfums du gâteau on se retrouve souvent avec du caramel ou de la noix de coco, ses deux péchés mignons. Cet entremets peut vous paraître long à réaliser si vous vous fiez à la longueur du déroulé de la recette mais il n’en est rien. … Continuer de lire Entremets caramel au beurre salé
L’été et ses desserts fruités … j’ai encore craqué sur de belles fraises au marché, juteuses et bien parfumées. La fraise est un des fruits dont j’ai du mal à me lasser car elle se prête à tellement de possibilités, on peut varier les desserts très facilement. Cette fois-ci, j’ai eu envie d’une mousse légère et onctueuse pour assouvir ma gourmandise. Rien de mieux pour finir … Continuer de lire Mousse de fraises
Ces petites verrines de mousses au chocolat surmontées d’une onctueuse ganache montée à la vanille ont ravi nos papilles, de la première à la dernière cuillère. Je voulais un dessert qui soit un peu dans le même esprit qu’un yaourt liégeois mais en plus gourmand (et en plus riche aussi du coup !). J’ai donc remplacé la crème chocolat par une mousse au chocolat, et … Continuer de lire Petites mousses au chocolat & crème montée à la vanille
Alors celui-ci, oui celui-ci, il faut absolument que vous le testiez !! pourquoi n’y ai-je pas pensé avant ? mais oui, pourquoi ? Il m’a fallu une expérience (clic) avec une mousse au chocolat pour que l’idée vienne me titiller les neurones. Pour réaliser ce gâteau, j’ai choisi comme base une recette de mousse au chocolat réalisée avec des blancs battus en neige et non pas avec de la crème fouettée … Continuer de lire Gâteau mousse au chocolat bi-textures
Aujourd’hui, je vais vous parler d’une mauvaise expérience culinaire qui s’est finalement plutôt bien terminée. Il y a quelques temps, j’ai réalisé une mousse au chocolat et ce fut un échec total ! Une mousse plus ratée que ça, tu meurs. Comme quoi, on peut savoir faire de superbes pâtisseries et rater une simple mousse au chocolat. J’ai tout de suite compris d’où venait mon … Continuer de lire Le Fondant-mousse au chocolat
Mon grand bonhomme a fêté ses 10 ans il y a quelques jours, et comme à mon habitude, à chaque anniversaire, je sonde le principal intéressé pour savoir quel gâteau lui ferait plaisir. Comme l’an dernier, sa préférence va pour la crème de marron dont il est très friand. J’ai tout de suite pensé à un entremets, j’aime bien ce genre de gâteau pour les … Continuer de lire Entremets mousse marron & vanille, éclats de meringue
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