Salade d’oranges aux amandes & huile d’olive aromatisée à la menthe

Quelle merveilleuse semaine ensoleillée ! je ne sais pas vous, mais moi le soleil me donne une pêche d’enfer ! L’été qui s’installe doucement, la nature prend de nouvelles couleurs, on savoure l’air doux et tout cela me rappelle ô combien le soleil est important pour moi. L’hiver, quand il me manque, c’est toujours à travers la cuisine que je vais le chercher, en choisissant des recettes, des ingrédients ou des saveurs … Continuer de lire Salade d’oranges aux amandes & huile d’olive aromatisée à la menthe

Beignets aux pommes

Et tout d’un coup, j’ai eu envie d’une montagne de beignets et de sucre plein les doigts. Une envie folle d’un goûter régressif, aux bonnes saveurs de l’enfance. Réconfortant comme on les aime. Je peux vous garantir que quand une envie comme ça vous prend, il est alors impossible de ne pas l’assouvir. D’autant plus quand on a tout sous la main : de belles … Continuer de lire Beignets aux pommes

Gâteau ultra fondant aux pommes

Si vous cherchez un gâteau « de la bonne conscience », vous l’avez maintenant trouvé ! Ce gâteau tout fondant aux pommes a la particularité d’être composé d’une grande quantité de pommes et de peu de pâte, ce qui le rend peu calorique. En terme de texture, on est à mi-chemin entre un clafoutis et une flognarde. Personnellement, j’en suis totalement fan. D’ailleurs, je vous avoue avoir … Continuer de lire Gâteau ultra fondant aux pommes

Nuage de fromage blanc aux fraises & céréales muesli

Voilà un dessert tout simple qui nous a enchantés !!! c’est frais, léger, hyper gourmand tout en restant diététique. Un vrai coup de cœur ! Je crois bien que ce dessert n’a pas fini de se retrouver à notre table dans les prochains jours. Le concept est vraiment tout bête. Il suffit d’incorporer un peu de gélatine dans le fromage blanc avant de laisser le tout … Continuer de lire Nuage de fromage blanc aux fraises & céréales muesli

Cheesecake au chocolat & framboises {Jeu concours Cœur de Pom’}

Aujourd’hui, je vous propose un dessert gourmand au chocolat et aux framboises. Une association de saveurs devenue très classique mais qui fonctionne tellement bien qu’on ne s’en lasse pas. Nous avons adoré la texture fondante de ce cheesecake qui pourrait rappeler celle d’une bonne mousse au chocolat. C’est un gâteau agréable et pas trop long à préparer. Si la base biscuit du cheesecake est passée rapidement au four, … Continuer de lire Cheesecake au chocolat & framboises {Jeu concours Cœur de Pom’}

Gâteau à l’ananas et au caramel

Je devais avoir 14/15 ans quand j’ai réalisé ce gâteau pour la première fois. J’ai d’ailleurs retrouvé la recette dans un de mes premiers cahiers de recettes. Sa base pourrait être comparée à un quatre-quart car les ingrédients principaux du gâteau sont présents dans les mêmes proportions. Un quatre-quart très gourmand donc puisqu’il est généreusement garni de morceaux d’ananas caramélisés. Un joli mélange de classique et d’exotisme. Et pour … Continuer de lire Gâteau à l’ananas et au caramel

Chiffon cake ganache au chocolat Dulcey Valrhona et framboises (Gâteau d’anniversaire)

Chez nous, la tradition veut que pour chaque anniversaire, l’intéressé choisisse les parfums qui composeront son gâteau d’anniversaire et ensuite c’est Maman qui s’agite en cuisine pour essayer de sortir un beau gâteau, digne d’un jour unique. Aujourd’hui, c’est mon tour ! à moi de choisir les saveurs qui viendront égayer la journée de mes 37 printemps. J’ai testé il y a quelques temps le mariage chocolat Dulcey et framboises dans … Continuer de lire Chiffon cake ganache au chocolat Dulcey Valrhona et framboises (Gâteau d’anniversaire)

Cheese cake à la myrtille

La myrtille est un fruit que j’adore et depuis que j’ai « retrouvé » dans mon congélateur quelques myrtilles sauvages que nous avions ramassées cet été dans nos montagnes, elles font le bonheur de toute la famille. Après les muffins aux myrtilles (terriblement réconfortants), j’ai eu envie d’un cheese cake dont la texture crémeuse et fondante ne laisse personne indifférent. Pour la garniture, j’ai utilisé du fromage frais Philadelphia® … Continuer de lire Cheese cake à la myrtille

Mandarines pochées au caramel citronné

J’avais quelques mandarines qui traînaient au fond de la corbeille de fruits et qui ne demandaient qu’à se faire belles en s’enveloppant d’un caramel citronné bien gourmand. Il est vrai qu’on a l’habitude de manger la mandarine fraîche et non cuite, mais pourtant, comme beaucoup de fruits, elle sait révéler des arômes intéressants quand on la cuisine. Au départ, j’avais dans l’idée de la pocher dans un … Continuer de lire Mandarines pochées au caramel citronné

Gratin de prunes à la purée d’amande

C’est plus qu’une certitude, je suis définitivement tombée amoureuse de la purée d’amande. Elle fait des miracles en cuisine, que ce soit dans les desserts ou les préparations salées (comme dans cette tartinade de poivrons qui est toujours un grand succès). Elle apporte une saveur originale et un arrière goût très agréable. Cette recette a été improvisée avec quelques prunes bien mûres qu’il me fallait utiliser … Continuer de lire Gratin de prunes à la purée d’amande