Aujourd’hui, c’est la Chandeleur. Tradition oblige, on place une pièce dans la main gauche et avec la droite, on fait sauter les crêpes ! et pour les garnir, je vous propose une pâte à tartiner au bon goût de Spéculoos. Cette préparation est composée essentiellement des célèbres biscuits au bon goût d’épices que l’on aura réduit en poudre avant de les faire fondre dans une … Continuer de lire Pâte de Spéculoos
Le froid et l’hiver riment chez moi avec agrumes. Je raffole des oranges (que je mange souvent en salade comme me les proposait ma grand-mère sicilienne), mais aussi des clémentines qui sont le fruit symbole de Noël. J’aime diffuser leur odeur dans toute la maison, en faisant sécher quelques écorces au coin du feu ou encore en emprisonnant leur saveur dans une confiture qui sent … Continuer de lire Confiture de clémentines
La nature nous offre ses derniers fruits à l’automne, et après la cueillette de châtaignes qui m’a permis de faire plusieurs pots de crème de marrons (clic), j’ai jeté mon dévolu sur les « grattes-cul » (je sens bien que je vous vends du rêve là ! ). En vérité, ce serait dommage de passer à côté de cette merveilleuse confiture, juste parce qu’elle a un nom … Continuer de lire Confiture de baies d’églantiers (Cynorrhodons ou « grattes-cul »)
Aller marcher dans la forêt, j’adore ça, surtout au moment de l’automne. J’aime tellement l’odeur qui se dégage des sous-bois après les premières pluies de septembre, ce parfum d’humus associé au bruit des pas dans les feuilles mortes, c’est un vrai moment de bonheur. En plus de mettre tous nos sens en éveil, la nature nous offre également des petites merveilles à l’automne comme les … Continuer de lire Confiture de châtaignes à la vanille (ou crème de marrons)
En début d’hiver, je fais toujours une réserve d’agrumes, c’est à cette période de l’année qu’ils sont les meilleurs, alors il faut en profiter. Ayant donc beaucoup de citrons à écouler, j’ai pu préparer pas mal de recettes comme cette gelée de citrons, dont je vous ai parlé récemment et que j’utilise notamment pour les infusions. Aujourd’hui, c’est une recette de confit de citrons que je vous … Continuer de lire Confit de citron
Pour débuter 2018, je vous partage une recette riche en vitamines C, histoire de démarrer cette nouvelle année en super forme ! Je me suis inspirée des gelées au citron de Corée de la marque SN que j’achète régulièrement chez Nature & Découverte (j’en profite pour vous préciser que cet article n’est pas sponsorisé !). J’utilise essentiellement ces gelées en infusion, en diluant 1 ou … Continuer de lire Gelée de citron (pour infusion ou pour tartiner)
En ce moment les courges fleurissent sur les étals des marchés, comme toujours à l’automne et surtout pendant la période d’Halloween. Ce jour-là au marché, une courge un peu particulière a attiré mon attention. Au-dessus de cette citrouille aux allures de pastèque, se trouvait une petite pancarte qui indiquait « courge confiture ». Cela a suffi à attiser ma curiosité, allez hop, dans mon panier ! j’adore l’idée … Continuer de lire Confiture de courge
L’été, c’est la période propice pour faire des confitures. On récolte les derniers fruits de la saison et on les emprisonne pour quelques mois. Je suis toujours très heureuse d’ouvrir un pot de confiture en hiver, quand le temps est maussade, cela m’apporte un peu de chaleur et de réconfort. Avec leur belle couleur orangée, les mirabelles sont un véritable rayon de soleil qui sort du pot de confiture. J’aime … Continuer de lire Confiture de mirabelles
Si vous aimez la confiture de châtaignes (ou crème de marrons) mais que vous êtes moyennement emballé pour trier des kilos de châtaignes et avoir des ampoules plein les doigts (c’est du vécu !), voici une recette qui devrait vous plaire ! Cette recette est née encore une fois d’une improvisation avec des ingrédients du placard. J’ai découvert au fond de mes réserves un bocal … Continuer de lire Confit de châtaignes express
Le lemon Curd est une sorte de crème de citron d’origine anglaise, douce, lisse et acidulée qui peut servir de ganache pour des macarons, de garniture pour une tarte au citron, ou tout simplement être dégustée comme une confiture sur des crêpes, scones, tartines, yaourts ou autre. Le principe de ce curd peut être appliqué avec d’autres fruits (souvent acidulés) comme le fruit de la passion, … Continuer de lire Lemon curd
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