Si vous aimez la confiture de châtaignes (ou crème de marrons) mais que vous êtes moyennement emballé pour trier des kilos de châtaignes et avoir des ampoules plein les doigts (c’est du vécu !), voici une recette qui devrait vous plaire !

Cette recette est née encore une fois d’une improvisation avec des ingrédients du placard. J’ai découvert au fond de mes réserves un bocal de châtaignes dont j’avais oublié l’existence. L’idée d’un confit de châtaignes pour garnir nos yaourts m’est venue tout de suite à l’esprit. Je me suis inspirée de ma recette de crème de marrons mais au lieu de tout mixer, j’ai pensé que garder quelques morceaux pourrait être très gourmand. Je confirme, c’est en effet très très gourmand !

Ingrédients

• 300 g de châtaignes cuites (en bocal)
• 135 g de sucre
• 15 g de sucre vanillé
• 15 g d’eau
• facultatif : fève tonka

Préparation

• Verser les châtaignes dans le bol du robot mixer et mixer très rapidement (ne mixer pas trop fort et trop longtemps, l’idée est qu’il reste des petits morceaux de châtaignes).
• Verser les châtaignes dans une casserole puis ajouter l’eau et les sucres.
• Chauffer l’ensemble sur feu doux et cuire environ 15 min après l’ébullition (remuer régulièrement pour éviter que la préparation accroche au fond de la casserole).
• Verser dans un pot à confiture et conserver au réfrigérateur.

Remarques :

• Vous pouvez râper un peu de fève tonka dans le confit, son arôme suave et intense se mariera parfaitement.
• Si vous n’aimez pas les morceaux, vous pouvez mixer complètement.
• Ce confit se conserve au réfrigérateur dans un pot fermé pendant environ 10 jours.
• Comme je vous le disais plus haut, ce confit est parfait pour accompagner des yaourts, mais il est également très bon sur des crêpes, gaufres ou pour garnir un gâteau … ou encore … à la petite cuillère 😉