Quiche sans pâte aux épinards & à la feta

Envie d’une quiche un peu plus légère ? pas le temps de faire une pâte brisée ? pas de souci, on opte pour la quiche sans pâte ! Comme la plupart des quiches, cette variante sans pâte peut s’accommoder de n’importe quels ingrédients, il suffit de conserver la base (qu’on appelle « migaine » et qui est composée d’œufs et de crème). Dans la recette que je … Continuer de lire Quiche sans pâte aux épinards & à la feta

Quiche à la courgette, oignon & parmesan

Que vous dire de plus sur la quiche ? je vous en ai déjà tellement dit du bien ! C’est la reine des pique-niques, elle s’entend à merveille avec une belle salade, s’invite à n’importe quel apéro et est variable à l’infini … tant de bonnes raisons de ne pas se priver de faire une bonne quiche « maison » ! Aujourd’hui, je l’ai garnie avec une belle … Continuer de lire Quiche à la courgette, oignon & parmesan

Quiche aux lardons & à l’Emmenthal

J’ai eu un gros dilemme en écrivant cette recette. Je ne savais pas comment l’intituler. Quiche Lorraine ? Alsacienne ? ou simple quiche aux lardons et à l’Emmenthal ? Je sais que les lorrains de souche n’utilisent pas de fromage dans leur célèbre « quiche lorraine » et que ma version s’apparentrait plutôt à une quiche « mi-Lorraine mi-Alsacienne », donc dans le doute, je l’ai nommée « quiche aux lardons et à l’Emmenthal ». … Continuer de lire Quiche aux lardons & à l’Emmenthal

Quiche au céleri & au bleu du Vercors

Je vous avais déjà parlé de l’association céleri et fromage à pâte persillée (style Roquefort ou bleu). Cela se marie vraiment bien ensemble. Peut-être avez-vous déjà testé ma recette de flan au céleri et sauce roquefort ? En tout cas, c’est cette recette qui m’a inspirée cette quiche. J’avais une boule de céleri dans mon frigo que j’avais au départ prévu de faire en version céleri remoulade, puis en … Continuer de lire Quiche au céleri & au bleu du Vercors

Quiche aux poireaux, au bleu du Vercors & noix de Grenoble

Vous l’aurez remarqué (ou pas) cette semaine c’est la fête de la tarte sur mon blog. Je vous ai proposé 3 recettes de tartes sucrées (tartelettes au citron meringuées, tartelettes aux noix, tarte à l’orange caramélisée), mais soyez rassurés, je n’ai pas oublié les amateurs de salé ! Je vous ai donc également préparé 3 recettes de tartes/quiches salées. La première a déjà été publiée hier, et elle sentait … Continuer de lire Quiche aux poireaux, au bleu du Vercors & noix de Grenoble

Petites quiches Tomates, Ricotta & Romarin

Comme je le dis souvent, les quiches et tartes salées sont une valeur sûre que l’on peut décliner à l’infini. Aujourd’hui, je vous propose une recette de quiche en version individuelle car cela peut être aussi très pratique parfois, que ce soit pour manger un midi sur le pouce ou pour gérer une grève de cantine pour les enfants …  no souci ! on glisse une quichette dans le bento pour varier du classique jambon/beurre. … Continuer de lire Petites quiches Tomates, Ricotta & Romarin

Sticks apéro au fenouil

C’est pas chouette de pouvoir préparer soi-même ses sticks apéro ? Ceux-ci sont nés un peu par hasard. Derrière ces petits bâtonnets se cache en fait un reste de pâte à quiche. J’ai en fait utilisé les chutes de pâte et les ai recyclées en sticks apéro. Et bien je peux vous garantir que l’opération sera renouvelée très vite car on est vraiment fan ! Ces sticks apéro me rappellent … Continuer de lire Sticks apéro au fenouil

Quiche au brocoli

« Ici, on mange pas du brocoli cuit à l’eau de Vittel ! on prend du plaisir, vous connaissez ce mot-là PLAI-SIR ! »  (Eddy Mitchel, Le bonheur est dans le pré). Et il avait raison Eddy Mitchel, cuit à l’eau de Vittel, le brocoli, c’est pas terrible ! Par contre, dans une quiche crémeuse, là c’est autre chose ! L’avantage de la quiche c’est que c’est une … Continuer de lire Quiche au brocoli

Tarte au thon & tomates

Ce qui est bien avec les tartes salées, c’est qu’il y a mille et une façons de les accommoder ! Ici, je vous propose une version classique au thon et aux tomates, à laquelle j’ai rajouté quelques graines de fenouil qui apportent une petite touche légèrement anisée à cette recette.   Ingrédients : pour la pâte brisée : 200g de farine, 100g de beurre en dés l’équivalent d’une … Continuer de lire Tarte au thon & tomates

Tourte parmentière au saumon

Voici une recette sympa à faire et qui constituera un repas complet. Vous pouvez servir cette tourte simplement accompagnée d’une salade verte. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 20 cl de crème fraîche épaisse 200 g de saumon 1 poireau 3 pommes de terre 1 jaune d’œuf ciboulette citron Préparation : 1) Préchauffer le four th.7 (210°C) 2) Etaler la pâte feuilletée dans un moule à … Continuer de lire Tourte parmentière au saumon