Layer cake chocolat & crème de mascarpone

Pour fêter ses 15 ans, j’ai pensé qu’une alternance de génoise moelleuse imbibée de café et de crème de mascarpone serait parfaite pour satisfaire le palais de ma jeune adolescente en pleine crise d’ado croissance. Un « layer cake » (littéralement gâteau à couches) est le genre de gâteau qui colle parfaitement à l’image qu’on peut se faire d’un gâteau d’anniversaire. C’est très visuel et ses couches recouvertes de crème lui donne tout … Continuer de lire Layer cake chocolat & crème de mascarpone

Gâteau à l’amande et ganache chocolat

Les gâteaux tout simples sont ceux que je préfère je crois. Quand je dis « tout simples », je désigne ceux que l’on appelle dans un terme un peu désuet « les gâteaux de voyage ». Certainement car ils se transportent et se conservent facilement sans avoir besoin d’un réfrigérateur pour les conserver. Parmi eux, on peut citer le quatre-quart, le gâteau au yaourt, le pain d’épice, ou n’importe quel … Continuer de lire Gâteau à l’amande et ganache chocolat

Gâteau aux noix, pommes et chocolat

Mon amie Laure (vous vous souvenez ? la reine des Gougères 😉 ) nous a préparé cet hiver un gâteau aux noix, pommes et chocolat que j’ai tout simplement adoré ! Une fois n’est pas coutume, elle m’a transmis sa recette et je me suis empressée d’en refaire un. Il est tellement addictif que j’ai décidé d’arrêter de le préparer car à chaque fois je … Continuer de lire Gâteau aux noix, pommes et chocolat

Cake au café et aux noix

En ce moment, c’est ma période café. Je ne manque pas une occasion de me délecter d’un bon espresso, quand je ne le verse pas sur une boule de glace vanille façon affogato. J’abuse aussi des tiramisù (j’en fais, refais et re refais régulièrement) mais que voulez-vous, les envies ne se commandent pas ! Ma dernière en date, ce cake aromatisé au café et recouvert d’un glaçage aux mêmes saveurs. Ajoutez à cela, … Continuer de lire Cake au café et aux noix

L’Amandier (gâteau aux amandes)

Bonjour, vous êtes amateur(rice)s d’amande, entrez donc ! j’ai un gâteau qui devrait vous plaire. il s’agit d’un Amandier qui, comme son nom l’indique, est composé principalement d’amande (donc sans gluten) et recouvert d’une couche de glaçage royal. Sa saveur est non sans rappeler la texture fondante de la frangipane. Un gâteau qui a, semble-t-il, déjà pas mal tourné sur la toile, pour ma part je … Continuer de lire L’Amandier (gâteau aux amandes)

Banana bread {cake bananes & pépites de chocolat}

Je vous présente le cake qui m’a littéralement fait perdre la raison ! impossible de me raisonner, j’ai pratiquement englouti les 3/4 de ce cake en une soirée, toute seule, sans aide, comme une grande morfale gourmande. J’ai même dû en refaire un en urgence pour ne pas m’attirer les foudres de mes enfants. Puis je l’ai refait, une troisième fois, pour être sûre qu’il était … Continuer de lire Banana bread {cake bananes & pépites de chocolat}

Torta ricotta e mele

Me voici de retour après une trêve estivale durant laquelle j’ai vadrouillé en Italie (Toscane, Lombardie, Vénétie). Nous avons passé quelques jours dans un Agriturismo et c’est là-bas que j’ai goûté à ce délicieux gâteau. Vous vous doutez bien que je n’ai pu m’empêcher d’échanger avec la jeune cuisinière transalpine qui avait réalisé cette « Torta ricotta e mele« . Elle m’a même gentiment proposé de m’écrire … Continuer de lire Torta ricotta e mele

Cake au chocolat & cerises

Tant qu’il y aura des cerises sur les étals, j’en mettrai dans mes gâteaux ! ce pourrait être ma nouvelle devise, en tout cas c’est comme ça que ça se passe cette année depuis qu’elles ont fait leur apparition. Que ce soit en tarte, en clafoutis ou en gâteau (ici ou là), elles ont nous régalent à chaque fois. Mais il est vrai qu’il manquait une version chocolatée sur … Continuer de lire Cake au chocolat & cerises

Gâteau amandine aux cerises

Pour ceux qui chercheraient une variante au clafoutis de cerises, voici le gâteau amandine, avec sa texture à mi-chemin entre le gâteau et le flan, et surtout, cette touche savoureuse apportée par les amandes en poudre. Elles apportent un peu de mâche et un p’tit côté croquant, légèrement granuleux. Je l’ai testé à plusieurs reprises avant d’arriver à la texture qui me plaisait. La première fois, il … Continuer de lire Gâteau amandine aux cerises

Gâteau aux abricots et aux pommes

Il y a quelques temps, je vous avais parlé des jolis abricots que j’avais rapporté du sud de la France. C’est tellement rare d’en trouver des bons que j’ai multiplié les recettes pour mettre ce joli fruit doré à l’honneur. Aujourd’hui, c’est dans un gâteau qui sent bon l’été et le farniente au soleil que mes abricots ont trouvé leur place, aux côtés de quelques … Continuer de lire Gâteau aux abricots et aux pommes