Gnocchi à l’oseille et crème de Tomme du Mottarone

Cette année, j’ai eu pas mal d’oseille dans mon jardin et il m’a fallu être un peu inventive pour pouvoir toute l’utiliser (et si possible de manière différente pour varier les plaisirs). J’ai réalisé il y a quelques temps une recette de gnocchi à l’oseille qui nous a beaucoup plu et que je vais vous partager aujourd’hui. Pendant leur confection, j’imaginais déjà ces jolis gnocchi … Continuer de lire Gnocchi à l’oseille et crème de Tomme du Mottarone

Petits flans aux amaretti et compotée de pêches de vigne

A la question « qu’est-ce qu’on apporte ? » si on me répond « le dessert« , vous pouvez être quasiment sûr que vous allez être victime d’une nouvelle expérience en cuisine. J’ai la fâcheuse manie de prendre mes amis pour des cobayes. Certains plus que d’autres. J’entends par là qu’ils testent mes expériences et les nouvelles recettes que je créé pour le blog. Généralement, ils ne se plaignent … Continuer de lire Petits flans aux amaretti et compotée de pêches de vigne

Boulettes de bœuf à la sauce soja

Confinement oblige, en ce moment si nous voulons voyager, nous avons le choix entre pleurer sur nos veilles photos de vacances, regarder Thalassa ou bien cuisiner des saveurs d’ailleurs. J’ai opté pour la dernière option et je vous propose aujourd’hui de vous évader en Asie en succombant à quelques boulettes de bœuf enrobées d’une sauce sucrée/salée au soja. J’ai accompagné ces boulettes de nouilles sautées … Continuer de lire Boulettes de bœuf à la sauce soja

Le Chili con carne

Aujourd’hui, je vous emmène dans le sud des états unis, pour savourer un délicieux chili con carne. J’ai longtemps pensé que ce plat était mexicain alors qu’en fait, il trouve son origine au Texas. Vous allez voir, ce ragoût de viande épicée est extrêmement simple à faire et il présente de nombreux avantages : il peut se préparer à l’avance (comme tous les plats mijotés, … Continuer de lire Le Chili con carne

La Cassata sicilienne

En ce moment, j’ai un réel plaisir à préparer des recettes originaires de Sicile. Il y a quelques temps, je vous avais proposé une spécialité de la ville natale de ma grand-mère. Aujourd’hui, je vous propose un dessert traditionnel sicilien, bien plus connu que mes spaghetti au miel ! En effet, la Cassata sicilienne est un symbole sur l’île. Cette génoise garnie de ricotta aux … Continuer de lire La Cassata sicilienne

Spaghetti col miele di Butera « pasta cò meli » (recette sicilienne)

Je suis toujours très émue quand je partage mes recettes de famille. Vous les livrer me fait remonter le temps. J’aime l’idée que ces plats qui ont régalé mes proches puissent voyager à leur tour à travers mon partage. La recette que je vous dévoile aujourd’hui n’a d’ailleurs pas dû beaucoup voyager ! En effet, cette spécialité de la ville de Butera en Sicile n’est, semble-t-il, … Continuer de lire Spaghetti col miele di Butera « pasta cò meli » (recette sicilienne)

Chole Massala (curry de pois chiches aux épices)

Je ne vous en avais pas encore parlé mais mon premier livre de recettes est sorti 🙂 non je plaisante 😋 seulement une recette du livre en question est de moi, les autres appartiennent à mes collègues. Pour tout vous dire, j’ai travaillé sur un super projet de livre de cuisine que nous avons réalisé pour fêter les 30 ans de mon entreprise. Une idée géniale pour faire … Continuer de lire Chole Massala (curry de pois chiches aux épices)

Cornes de gazelle (Tcharek msaker)

Voilà une petite friandise avec laquelle j’étais fâchée, ou plutôt j’en gardais pas un super souvenir gustatif. Goûtées lors d’un séjour au Maroc, j’avais trouvé les cornes de gazelle sans intérêt, je trouvais ce biscuit assez fade à vrai dire. C’est mon amie Laure (la reine des gougères, souvenez-vous ICI) qui m’a réconciliée avec ces gourmandises orientales et j’avoue que depuis qu’elle nous a fait … Continuer de lire Cornes de gazelle (Tcharek msaker)

Les Pastéis de Nata (petits flans portugais aux oeufs)

Quand je suis revenue de Lisbonne, je m’étais promis de refaire les fameuses Pastéis de Nata qui nous avaient tant enchanté les papilles. J’avais d’ailleurs découvert que le Portugal regorgeait de pâtisseries en tout genre dont beaucoup sont confectionnées à base d’œufs, de sucre, de fruits secs ou d’ amandes. Je me souviens aussi de ces habitants qui, dès le matin, allaient prendre un café avec une petite pâtisserie dans leur pastelaria … Continuer de lire Les Pastéis de Nata (petits flans portugais aux oeufs)

Petits pains au tartare (façon cheese Naans)

Un dimanche après-midi, il m’est venue une de ces envies de petits pains !!! mais qui dit pain, dit souvent pétrissage et temps de repos. Si certains jours, j’aime bien laisser lever la pâte tranquillement, sans la brusquer, ce jour-là, je n’avais pas envie d’y passer 3 heures. J’ai donc opté pour une version de pain rapide, comme savent si bien le faire les indiens avec … Continuer de lire Petits pains au tartare (façon cheese Naans)