Pain polaire (pain suédois)

Avec sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré, ce pain des pays scandinaves est idéal pour la réalisation de sandwichs chauds comme froids. Il a la particularité de cuire à la poêle et non au four, comme c’est aussi le cas pour d’autres types de pains, comme par exemple les naans indiens ou encore la piadina italienne. C’est un pain que l’on trouve généralement dans le commerce … Continuer de lire Pain polaire (pain suédois)

Le Bibimbap (plat coréen œuf, riz, bœuf et légumes sautés)

Le Bibimbap est un plat coréen que je ne connaissais pas jusqu’à ce qu’un de mes collègues ne m’en parle. Généralement, il ne m’en faut pas beaucoup pour attiser ma curiosité, je me suis donc renseignée (Google est mon ami) et j’ai eu immédiatement envie de tester. Dans la plupart des recettes que l’on trouve sur le net, on retrouve un mélange de riz, de viande de bœuf, de … Continuer de lire Le Bibimbap (plat coréen œuf, riz, bœuf et légumes sautés)

Les Dolmas (feuilles de vignes farcies à la grecque)

J’adore la cuisine grecque ! Lors d’un séjour en Crète, j’avais été conquise par la qualité de la cuisine locale. Tout était absolument délicieux, je ne crois pas avoir aussi bien mangé à l’étranger (je place la cuisine crétoise au même niveau que la cuisine italienne, c’est vous dire 😉 ). C’est une cuisine gorgée de soleil, profondément méditerranéenne, elle sent bon la tomate et … Continuer de lire Les Dolmas (feuilles de vignes farcies à la grecque)

Galettes de blé mexicaines (Tortillas)

Ne me dites pas que quand vous mangez mexicain vous faites encore appel à Old El Paso ?? STOP ! c’est fini ce temps-là ! ça c’était avant que vous ne tombiez sur cette recette. Franchement, encore une fois, rien de bien compliqué ! la pâte se réalise en deux temps trois mouvements, le façonnage est assez rapide aussi car la pâte est bien souple … Continuer de lire Galettes de blé mexicaines (Tortillas)

Poulet aigre-douce

Voilà la dernière recette de cette semaine dédiée au nouvel-an chinois. J’espère que vous n’avez pas saturé de la nourriture asiatique et que vous avez apprécié le concept. J’ai bien envie de continuer de temps en temps à faire un focus spécial sur un type de cuisine. Si vous avez des idées pour la prochaine fois, n’hésitez pas à me laisser un commentaire 😉 La … Continuer de lire Poulet aigre-douce

Nougat chinois

Il fallait bien ajouter un peu de sucré à cette semaine placée sous le signe du nouvel-an chinois. Il est vrai que les desserts asiatiques ne m’ont jamais particulièrement attirée. J’ai donc eu plus de facilité à vous proposer des plats salés que sucrés. A vrai dire, je ne commande jamais aucun dessert dans les restaurants asiatiques. Je préfère finir le repas par un thé … Continuer de lire Nougat chinois

Bœuf aux pousses de bambou

« Mais c’est trooop bon » m’ont-ils dit. Vraiment ravie d’avoir ouvert leur jeune palais à ces saveurs moins communes. Ce n’est pas tous les jours qu’ils découvrent des pousses de bambou dans leur assiette. Elles sont très fréquemment utilisées dans la cuisine chinoise ou indienne, et sont souvent mélangées à des légumes ou viandes sautées. Je ne trouve pas qu’elles aient un goût très prononcé, ni qu’elles aient un réel intérêt dans … Continuer de lire Bœuf aux pousses de bambou

Sauce pour nems et rouleaux de printemps

Les nems n’auraient pas le même goût sans cette merveilleuse sauce aigre-douce. Vous allez voir comme elle est rapide à faire et vous n’en reviendrez pas du goût, identique aux sauces que l’on nous sert dans les restaurants asiatiques, c’est bluffant. Elle peut se préparer à l’avance et se conserver dans un bocal au réfrigérateur pendant environ 1 mois sans aucun problème, à condition que … Continuer de lire Sauce pour nems et rouleaux de printemps

Nems (rouleaux impériaux)

On continue dans les saveurs asiatiques (toujours dans le cadre du nouvel-an chinois). Après les raviolis chinois, aujourd’hui, ce sont les nems qui sont à l’honneur. La recette n’est pas vraiment d’origine chinoise mais plutôt vietnamienne mais « peu importe », diraient les enfants, du moment qu’il y a des baguettes sur la table ! 🙂 Le nem (ou rouleau impérial) est composé d’une farce à base de viande (souvent du porc … Continuer de lire Nems (rouleaux impériaux)

Bouillon de raviolis chinois au boeuf

J’ai déjà prévenu les personnes qui me suivent sur Facebook, cette semaine « Ma Cuisine du Dimanche » se met aux couleurs de la Chine. Oui, pour célébrer le nouvel an chinois, j’ai prévu de vous proposer des recettes asiatiques tout au long de cette semaine. J’espère que vous aimez ça ? Moi, j’ai découvert que mes enfants avaient quelques affinités avec la nourriture asiatique il y a peu de temps, … Continuer de lire Bouillon de raviolis chinois au boeuf