Crêpes fourrées au jambon et sauce béchamel au fromage

Les crêpes salées offrent la possibilité de concocter un repas simple, complet et bon marché. En plus d’être délicieuses, elles auront toujours beaucoup de succès, que ce soit auprès des enfants ou des adultes ! En terme de logistique et d’organisation, c’est un plat qui est aussi très intéressant car la sauce béchamel et les crêpes (pâte à crêpes et/ou crêpes) peuvent être préparées à … Continuer de lire Crêpes fourrées au jambon et sauce béchamel au fromage

Crêpes clémentine et miel flambées au Cointreau

Des crêpes, des crêpes et encore des crêpes, pour mon plus grand bonheur ! En ce moment, je ne manque pas une occasion de servir des crêpes, mais je peux le faire sans culpabiliser car c’est la chandeleur ! Mes préférées sont celles au miel, depuis toujours. J’ai donc choisi cet ingrédient comme base pour cette nouvelle recette, mais pour varier un peu les saveurs, … Continuer de lire Crêpes clémentine et miel flambées au Cointreau

Galette des rois crème de noisette et cassis

Quel plaisir d’ouvrir ses pots de confiture en plein hiver, c’est une petite évasion qui nous rappelle les saveurs estivales. J’ai eu le plaisir de déboucher un pot de confiture de cassis que j’avais préparé cet été, une merveille sur des tartines de pain frais. C’est justement en me délectant de mon petit-déjeuner que l’idée folle m’est venue. Je réfléchissais déjà depuis plusieurs jours aux … Continuer de lire Galette des rois crème de noisette et cassis

Galette des rois amande, miel et fleur d’oranger

J’ai l’humeur très « mille et une nuit » ces derniers temps, surtout depuis que j’ai sombré dans la boîte de cornes de gazelle. J’adore ces saveurs orientales de miel et de fleur d’oranger. C’est délicat et tellement subtil à la dégustation. Pour revisiter un peu la classique crème d’amande qui garnit traditionnellement les galettes des rois à la frangipane, j’ai remplacé le sucre par du miel … Continuer de lire Galette des rois amande, miel et fleur d’oranger

Les Pancakes

Le dimanche c’est vraiment le jour où on peut se permettre de prendre le temps de faire un gros petit déjeuner. La semaine, c’est la course et, même si le petit-déjeuner reste un moment privilégié,  on ne l’apprécie pas autant que le dimanche. Ici, nous aimons bien associer nos grasses matinées à un brunch (contraction des mots anglais Breakfast et Lunch) . C’est le repas idéal … Continuer de lire Les Pancakes

La Crique ardéchoise / La râpée

La crique ardéchoise ou la râpée sont deux cousines qui, même si elles ne portent pas le même nom selon les régions, désignent bien la même préparation. Ce sont des galettes réalisées avec un mélange de pommes de terre râpées très finement, d’œufs, d’ail et de persil.  Les galettes de pommes de terre sont ensuite cuites et dorées à la poêle. Une recette qui n’est pas toute … Continuer de lire La Crique ardéchoise / La râpée

Galette des rois à la crème de noisette et confit de citron

Cela faisait un petit moment que je voulais tester cette association noisette/citron dont tous les grands pâtissiers vantent les saveurs. Au départ, j’étais un peu sceptique et j’ai vraiment mis beaucoup de temps avant de me décider à essayer. Bien sûr, ils avaient raison. Que de temps perdu, je regrette d’être passée à côté de ça si longtemps ! J’ai adoré cette galette des rois, … Continuer de lire Galette des rois à la crème de noisette et confit de citron

Galettes de quinoa (carottes & oignons)

Comme je vous le disais dans cet article, je suis tombée amoureuse du quinoa et j’en abuse gentiment depuis quelques temps. Généralement quand j’en fais, je ne lésine pas sur la quantité, je prépare tout le paquet ce qui me permet de faire plusieurs préparations différentes sans avoir l’impression de manger la même chose. Un jour on  se régale avec une salade de quinoa printanière et le … Continuer de lire Galettes de quinoa (carottes & oignons)

Pancakes hyperprotéinés à la banane

Depuis quelques mois, je m’entraîne pour un semi marathon et mon alimentation a dû être un peu chamboulée pour répondre à la demande énergétique de mon corps en période d’entraînements. N’étant pas une grande amatrice de viande, j’ai dû trouver une  alternative pour faire le plein de protéines, alors je me suis mise à créer des recettes à base de blancs d’œufs (grande source de protéines) et je les … Continuer de lire Pancakes hyperprotéinés à la banane

Galette des rois à la crème d’amande et au chocolat

Nous avions déjà été séduits par cette galette à la crème d’amande et Amaretto (clic), mais comme j’aime bien varier les plaisirs, j’ai voulu tenter une version encore plus gourmande en ajoutant du chocolat. Ah ça, pour être gourmande, elle était bien gourmande cette galette ! j’aurais même pu pousser la gourmandise encore plus loin en ajoutant dans la garniture quelques morceaux de poires (imaginez … Continuer de lire Galette des rois à la crème d’amande et au chocolat