On en a fini avec les galettes des rois, il est grand temps de passer aux crêpes avec la Chandeleur qui approche. Je vous propose aujourd’hui de voyager un peu dans le temps (car la recette date de l’empereur François-Joseph 1er) et en Autriche car c’est de là que nous vient la recette de la crêpe Kaiserschmarrn, qu’on surnomme aussi « crêpe de l’empereur ». Alors qu’a-t-elle … Continuer de lire La crêpe autrichienne Kaiserschmarrn
Elle a eu sa galette Bounty à la noix de coco et chocolat. Il voulait aussi la sienne. Normal.Et ce n’est pas parce que c’est un garçon qu’il n’aime pas ce qui est rose. En effet, mon grand bonhomme raffole des pralines roses. C’est la fête à chaque fois que je lui prépare un St Genix ou une tarte aux pralines roses. J’ai la chance … Continuer de lire Galette des rois aux pralines roses
La Chandeleur étant passée, il faut inventer une autre bonne excuse pour se régaler de crêpes. J’ai donc trouvé une manière de les remettre à notre table, en les transformant en charmantes et généreuses aumônières. Une forme qui présente bien et qui change un peu de la classique (mais non moins délicieuse) crêpe salée jambon/béchamel/fromage. Aujourd’hui, je vous propose une garniture à base de fondue … Continuer de lire Aumônière aux poireaux & au jambon
Comme chaque année, j’essaie de varier les saveurs de mes galettes des rois, car la frangipane c’est bon mais on s’en lasse un peu. J’ai donc opté pour une galette à base de crème de noisettes et de clémentines. Le résultat était vraiment très agréable, la fine couche de confiture de clémentines apporte tout le contraste à la recette. Elle vient titiller les papilles avec … Continuer de lire Galette des rois crème de noisettes & clémentines
On peut dire que chez moi la crème de marrons a été élue saveur du mois. Elle est au cœur de pas mal de mes desserts en ce moment, notamment mes bûches de Noël (je vous ai partagé la recette récemment (voir ICI). Aujourd’hui c’est l’épiphanie et comme le veut la tradition, j’ai réalisé une belle galette pour perpétuer cette tradition gourmande. Cette année, je … Continuer de lire Galette des rois à la crème frangipane aux marrons
Les crêpes salées offrent la possibilité de concocter un repas simple, complet et bon marché. En plus d’être délicieuses, elles auront toujours beaucoup de succès, que ce soit auprès des enfants ou des adultes ! En terme de logistique et d’organisation, c’est un plat qui est aussi très intéressant car la sauce béchamel et les crêpes (pâte à crêpes et/ou crêpes) peuvent être préparées à … Continuer de lire Crêpes fourrées au jambon et sauce béchamel au fromage
Des crêpes, des crêpes et encore des crêpes, pour mon plus grand bonheur ! En ce moment, je ne manque pas une occasion de servir des crêpes, mais je peux le faire sans culpabiliser car c’est la chandeleur ! Mes préférées sont celles au miel, depuis toujours. J’ai donc choisi cet ingrédient comme base pour cette nouvelle recette, mais pour varier un peu les saveurs, … Continuer de lire Crêpes flambées au sirop de clémentines, miel et Cointreau
Quel plaisir d’ouvrir ses pots de confiture en plein hiver, c’est une petite évasion qui nous rappelle les saveurs estivales. J’ai eu le plaisir de déboucher un pot de confiture de cassis que j’avais préparé cet été, une merveille sur des tartines de pain frais. C’est justement en me délectant de mon petit-déjeuner que l’idée folle m’est venue. Je réfléchissais déjà depuis plusieurs jours aux … Continuer de lire Galette des rois crème de noisette et cassis
J’ai l’humeur très « mille et une nuit » ces derniers temps, surtout depuis que j’ai sombré dans la boîte de cornes de gazelle. J’adore ces saveurs orientales de miel et de fleur d’oranger. C’est délicat et tellement subtil à la dégustation. Pour revisiter un peu la classique crème d’amande qui garnit traditionnellement les galettes des rois à la frangipane, j’ai remplacé le sucre par du miel … Continuer de lire Galette des rois amande, miel et fleur d’oranger
Le dimanche c’est vraiment le jour où on peut se permettre de prendre le temps de faire un gros petit déjeuner. La semaine, c’est la course et, même si le petit-déjeuner reste un moment privilégié, on ne l’apprécie pas autant que le dimanche. Ici, nous aimons bien associer nos grasses matinées à un brunch (contraction des mots anglais Breakfast et Lunch) . C’est le repas idéal … Continuer de lire Les Pancakes
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