La crique ardéchoise ou la râpée sont deux cousines qui, même si elles ne portent pas le même nom selon les régions, désignent bien la même préparation. Ce sont des galettes réalisées avec un mélange de pommes de terre râpées très finement, d’œufs, d’ail et de persil. Les galettes de pommes de terre sont ensuite cuites et dorées à la poêle. Une recette qui n’est pas toute … Continuer de lire La Crique ardéchoise / La râpée
Cela faisait un petit moment que je voulais tester cette association noisette/citron dont tous les grands pâtissiers vantent les saveurs. Au départ, j’étais un peu sceptique et j’ai vraiment mis beaucoup de temps avant de me décider à essayer. Bien sûr, ils avaient raison. Que de temps perdu, je regrette d’être passée à côté de ça si longtemps ! J’ai adoré cette galette des rois, … Continuer de lire Galette des rois à la crème de noisette et confit de citron
Comme je vous le disais dans cet article, je suis tombée amoureuse du quinoa et j’en abuse gentiment depuis quelques temps. Généralement quand j’en fais, je ne lésine pas sur la quantité, je prépare tout le paquet ce qui me permet de faire plusieurs préparations différentes sans avoir l’impression de manger la même chose. Un jour on se régale avec une salade de quinoa printanière et le … Continuer de lire Galettes de quinoa (carottes & oignons)
Depuis quelques mois, je m’entraîne pour un semi marathon et mon alimentation a dû être un peu chamboulée pour répondre à la demande énergétique de mon corps en période d’entraînements. N’étant pas une grande amatrice de viande, j’ai dû trouver une alternative pour faire le plein de protéines, alors je me suis mise à créer des recettes à base de blancs d’œufs (grande source de protéines) et je les … Continuer de lire Pancakes hyperprotéinés à la banane
Nous avions déjà été séduits par cette galette à la crème d’amande et Amaretto (clic), mais comme j’aime bien varier les plaisirs, j’ai voulu tenter une version encore plus gourmande en ajoutant du chocolat. Ah ça, pour être gourmande, elle était bien gourmande cette galette ! j’aurais même pu pousser la gourmandise encore plus loin en ajoutant dans la garniture quelques morceaux de poires (imaginez … Continuer de lire Galette des rois à la crème d’amande et au chocolat
Aujourd’hui, c’est l’Epiphanie, il est donc de rigueur de servir une bonne galette des rois. Cette année, j’avais envie d’innover un peu et j’ai donc pensé qu’une version salée pouvait trouver sa place sur notre table dominicale. Bon, j’ai quand même fait une galette sucrée car les enfants en sont très friands (je vous partagerai également la recette). Pour en revenir à notre galette salée, … Continuer de lire Galette des rois à la truite et à l’amande
On ne va quand même pas attendre la Chandeleur pour faire sauter quelques crêpes ! Personnellement, j’en ai envie toute l’année et c’est un petit bonheur dont on aurait bien tord de se passer. Qu’elles soient garnies de pâte à tartiner, de confiture, de crème de marron, de miel ou bien tout simplement de sucre, ici on en raffole tous ! Bien sûr, vous devez certainement avoir … Continuer de lire Les crêpes (recette de la pâte à crêpes)
On n’y pense pas assez souvent mais le gaufrier est un merveilleux appareil qui peut être utilisé pour un tas de recettes (j’en ai déjà testées pas mal que je partagerai bientôt avec vous). Son côté grill-minutes est vraiment très intéressant quand on est un peu pressé et qu’on a envie d’un p’tit repas snack. Les ingrédients de base de cette recette sont, à peu de choses … Continuer de lire Gaufres aux pommes de terre
Les gaufres liégeoises sont différentes des gaufres classiques que l’on trouve par exemple dans les fêtes foraines. Ces dernières sont faites avec une sorte de pâte à crêpes additionnée de levure alors que la version belge s’apparente plus à une pâte à brioche. Elle est riche en beurre et sa particularité réside dans sa texture terriblement gourmande. Elle est moelleuse à l’intérieur et très croustillante … Continuer de lire Gaufres liégeoises
Cette année, la galette frangipane ou crème d’amande ne m’inspiraient pas plus que ça. J’en suis pourtant très friande mais j’avais envie d’autre chose. Je me suis d’abord laissée tenter par une pogne provençale, briochée et bien dorée, elle était délicieuse ! Puis les enfants m’en ont réclamé une autre (c’est tellement drôle de jouer à trouver la fève 🙂 ) alors j’ai opté pour une … Continuer de lire Galette des rois pomme / châtaigne
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