Étiquette : sablés

Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Entrées

Pâte pour biscuits (à la poche à douille/presse à biscuits) {Pasta frolla montata}

Il existe différentes manières de satisfaire son besoin vital de biscuits. On peut courir au rayon « cochonneries » du supermarché et remplir son chariot de paquets industriels. On peut réaliser une pâte brisée ou sablée et détailler de jolis biscuits à l’aide d’un emporte-pièces. Ou on peut aussi utiliser une poche à douille (ou une presse à biscuits). Oui mais, pour cette dernière option, il ne … Continuer de lire Pâte pour biscuits (à la poche à douille/presse à biscuits) {Pasta frolla montata}

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Rentrée des classes : 20 idées de recettes pour les goûters des enfants

Aujourd’hui, c’est la rentrée des classes, en résumé c’est le retour aux « choses sérieuses ». On passe du jour au lendemain, de journées « cool » sans trop de contraintes à des journées planifiées qui riment souvent avec quotidien chargé, réunions de rentrée, les livres à couvrir, la paperasse à compléter et … les goûters des enfants à préparer ! Que vais-je bien pouvoir lui glisser dans son cartable … Continuer de lire Rentrée des classes : 20 idées de recettes pour les goûters des enfants

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Italie

Baci di dama (biscuits sablés italiens fourrés au chocolat)

Quel joli nom, vous ne trouvez pas ? Les « Baci di dama » qui signifie « baisers de dame » sont une spécialité qui nous vient de la région du Piémont en Italie. Ce sont deux petits biscuits unis l’un à l’autre par une sorte de ganache choco-noisettes, le fameux Gianduja (autre spécialité piémontaise). Ils évoquent deux lèvres collées l’une à l’autre lors d’un baiser. Vous comprenez mieux maintenant … Continuer de lire Baci di dama (biscuits sablés italiens fourrés au chocolat)

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Italie

Zaeti ou Zaletti (biscuits typiques de Venise)

J’aime toujours autant flâner dans les rues de Venise, la sérénissime offre une ambiance unique en son genre. Il n’est pas rare de tomber, au détour d’une ruelle, sur une épicerie qui vend tout un tas de petits biscuits artisanaux. On a alors qu’une envie c’est de tous les acheter pour les goûter ! Les Zaeti ou Zaletti (les deux appellations sont correctes) font partie … Continuer de lire Zaeti ou Zaletti (biscuits typiques de Venise)

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Cuisine du monde

Mantecaos

Les « mantecaos » sont des biscuits d’origine andalouse, ils ressemblent fortement aux Ghribia algériens. Ce sont des sablés très friables au bon goût de cannelle et de citron. Ils peuvent être faits avec du Saindoux (graisse de porc) ou de l’huile (akrachide, tournesol, etc …) selon les goûts et les habitudes culinaires. Personnellement, je préfère les réaliser avec de l’huile, bien que je ne perçoive pas une … Continuer de lire Mantecaos

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Biscuits sablés fourrés à la confiture de courge

Encore une fois, voici une recette improvisée avec un reste de pâte à tarte. Comme j’avais réalisé une confiture de courge il y a quelques jours, je me suis dit que c’était l’occasion rêvée de l’utiliser pour confectionner de bons petits sablés gourmands. Rhooolala qu’ils étaient bons ces biscuits fourrés. Des saveurs douces, régressives et un brin addictives. Tellement irrésistibles que nous nous sommes même battus pour … Continuer de lire Biscuits sablés fourrés à la confiture de courge

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Biscuits à l’huile de noisette

Depuis quelques semaines, le faible nombre de plaquettes de beurre disponible en rayon de supermarché est révélatrice de tensions entre certaines enseignes de la grande distribution et leurs fournisseurs. Qu’à cela ne tienne, si le beurre se fait plus rare, il est toujours possible de le remplacer par d’autres produits tel que du mascarpone, de la purée d’oléagineux, des petits suisses, de la banane, de … Continuer de lire Biscuits à l’huile de noisette

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Biscuits sablés coco

En ce moment, les enfants ne veulent que des biscuits pour le goûter ou le petit-déjeuner, et les cookies aux pépites de chocolat sont de loin ceux qu’ils préfèrent. Je ne compte même plus le nombre de fournées que j’ai pu faire ces dernières semaines, j’ai l’impression d’être une usine de production de cookies ! Pour changer un peu, j’arrive de temps en temps à … Continuer de lire Biscuits sablés coco

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Biscuits sablés de Noël à la vanille

Je crois que si je devais choisir ma recette préférée de sablés ce serait bien celle-ci. Ces petits  biscuits au délicieux goût de vanille sont ultra fondants, un pur bonheur ! Pour leur donner une allure de fête et un petit goût de l’Avent, je les ai décorés en dessinant des flocons de neige avec du glaçage royal. La réalisation des petits dessins prend un … Continuer de lire Biscuits sablés de Noël à la vanille

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La frappe atomique (biscuit sablé au caramel beurre salé et chocolat)

Les enfants ont parfois des idées fixes. En tout cas, ce fut le cas de mon fils le jour où il a décidé qu’on ferait une recette à base de caramel au beurre salé. C’est venu d’un coup, comme ça. Il m’a dit: « Maman, et si on cuisinait tous les deux ? » « on va faire un gâteau avec du caramel au beurre salé » « oui, on … Continuer de lire La frappe atomique (biscuit sablé au caramel beurre salé et chocolat)

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