Cette année pour notre dessert de Pâques, je suis allée droit à l’essentiel : le chocolat ! J’ai choisi de réaliser cette charlotte avec du chocolat blanc et du chocolat au lait, car ce sont les préférés des enfants (plus doux, plus sucrés) et il faut croire que j’ai fait un excellent choix puisque j’ai eu des réactions plus qu’enthousiastes. A l’unanimité, cette Charlotte arrive … Continuer de lire {Pâques} Charlotte aux deux chocolats
C’est une chance de pouvoir vieillir, je ne le dirais jamais assez. Aujourd’hui, mon compteur affiche + 1 et pour l’occasion, je me suis chouchoutée avec un entremets très chocolat. Je ne vous cache plus que j’adore le chocolat, mais pas n’importe lequel. Pour mon dessert, je voulais un chocolat puissant et riche en cacao, j’ai donc opté pour un grand cru (66%), le Caraïbe de Valrhona. C’est … Continuer de lire Entremets très chocolat – le « Graine de Caraïbe »
J’aurais presque pu l’appeler « gât’haut » au chocolat vu sa hauteur. J’avais envie d’un gâteau gonflé, bombé et bien haut, alors j’ai multiplié les proportions que j’utilise d’habitude par deux, tout simplement. Ne prenez donc pas peur quand vous verrez dans la liste des ingrédients que pour satisfaire votre gourmandise il vous faudra compter 12 œufs et presque une tablette de beurre. Dites-vous simplement, que c’est … Continuer de lire Gâteau au chocolat
Si vous me demandiez de vous suggérer un dessert passe-partout, qui plaît à tout le monde et du plus bel effet, je vous proposerais d’emblée une Charlotte. Réaliser une charlotte n’a rien de bien compliqué. Il s’agit d’un assemblage de mousse (aux fruits ou chocolat) et de biscuits à la cuillère (ou boudoirs) que l’on imbibe de sirop, et la bonne nouvelle c’est qu’on ne … Continuer de lire Charlotte au chocolat
Au départ, j’avais 4 blancs d’œufs à passer … et voilà comment ça s’est terminé cette histoire, c’est d’une gourmandise sans pareil !! Avec mes blancs d’œufs, j’ai donc réalisé deux disques de biscuits meringués que j’ai garni avec une mousse au chocolat, et comme j’avais envie de me chouchouter un peu, avec beaucoup de gourmandise, alors j’ai rajouté une ganache au chocolat et quelques amandes … Continuer de lire Gâteau meringué au chocolat & amandes caramélisées
Aujourd’hui, je vous propose un dessert gourmand au chocolat et aux framboises. Une association de saveurs devenue très classique mais qui fonctionne tellement bien qu’on ne s’en lasse pas. Nous avons adoré la texture fondante de ce cheesecake qui pourrait rappeler celle d’une bonne mousse au chocolat. C’est un gâteau agréable et pas trop long à préparer. Si la base biscuit du cheesecake est passée rapidement au four, … Continuer de lire Cheesecake au chocolat & framboises {Jeu concours Cœur de Pom’}
Comme vous le savez, j’aime bien de temps en temps m’amuser à reproduire les recettes des biscuits industriels. Après, Les Petits Ecoliers®, les Granola®, les kango®, les bounty®, les mini cakes Savanne® et le Petit-beurre®, je me suis lancée dans la confection des Pim’s® à l’orange. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais personnellement je raffole des Pim’s® à l’orange, le mariage du … Continuer de lire Les S’mip (comme des Pim’s®)
Une recette parfaite pour recycler les blancs d’œufs, qui plaira bien évidemment aux gourmands mais aussi aux personnes allergiques au gluten puisque ces biscuits sont réalisés sans farine et uniquement avec 3 ingrédients : des blancs d’œuf, du sucre et des noix ! Et pour ce qui est des noix, j’ai la chance d’habiter une région où elles sont d’excellente qualité (la noix de Grenoble est la première noix … Continuer de lire Biscuits meringués aux noix de Grenoble
Quoi de plus chaleureux qu’un bon chocolat chaud après une sortie de ski ou une randonnée par une froide journée hivernale. Dans ma région, et en particulier dans le massif de la Chartreuse, il y a une autre tradition qui consiste à ajouter une larmichette de liqueur Chartreuse dans le chocolat chaud, c’est ce qu’on appelle un Green Chaud (« Green » pour rappeler la couleur verte … Continuer de lire Green Chaud (boisson à base de chocolat chaud et liqueur de Chartreuse verte)
Comme souvent, et pour mon plus grand plaisir, on m’a demandé de m’occuper du dessert de Noël. J’ai donc choisi cette année de confectionner une délicieuse bûche façon forêt noire, sachant que c’est un des desserts préférés de ma belle-sœur. J’ai toujours adoré le mariage fruits rouges et chocolat et je sais pertinemment que la cerise, le chocolat et la chantilly font des merveilles ensemble. Les … Continuer de lire Bûche façon forêt noire
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