Brochettes de poulet marinées sauce soja & sésame noir

 Comme je vous le disais dans une précédente recette de brochettes, quand on opte pour une cuisson au barbecue, il faut garder en tête que la viande va être simplement grillée (et non cuisinée) et pour la sublimer il faut lui ajouter une saveur et parfois un peu de gras (en fonction du type de viande utilisée). C’est là qu’intervient la marinade, élément clé dans … Continuer de lire Brochettes de poulet marinées sauce soja & sésame noir

Brochettes de Poulet Hawaïennes

 Je vous ai proposé il y a deux jours une recette de tartinade assez originale, très exotique, à base d’ananas et d’épices. Elle était parfaite à tartiner sur des toasts au moment de l’apéritif, mais j’ai tout de suite imaginé qu’elle pourrait servir de base pour une marinade. Généralement, quand une idée de recette me trotte à l’esprit, je ne me mets pas longtemps à … Continuer de lire Brochettes de Poulet Hawaïennes

Poulet aux olives

Aujourd’hui, je vous invite à ma table autour d’un plat familial, délicieux et qui généralement plait à tous. Un bon poulet délicatement parfumé aux olives. Une touche de méditerranée, voire même maghrébine, qui fait voyager le temps d’un repas. J’ai choisi de cuisiner uniquement des cuisses mais on peut très bien opter pour d’autres morceaux du poulet. En accompagnement, j’ai proposé des galettes de polenta aux tomates … Continuer de lire Poulet aux olives

Polpettone à l’agneau farci aux oeufs

Il est coutume de faire figurer l’agneau au menu du repas de Pâques et c’est une tradition qui ne me déplaît pas quand celle-ci prend la forme d’un Polpettone. Peut-être que ce nom ne vous parle pas ? le Polpettone est un terme italien qui signifie littéralement « grosse boulette », certainement car ce rôti de viande hachée est constitué d’une farce semblable à celle qu’on utilise pour faire … Continuer de lire Polpettone à l’agneau farci aux oeufs

Pâtes au ragù de saucisse italienne

Depuis quelques mois, une nouvelle épicerie italienne a ouvert ses portes dans la région grenobloise, et je dois dire que j’ai été complètement séduite par cette nouvelle enseigne. Le décor de la boutique est atypique et son ambiance rustique m’a tout de suite emballée. Des caisses en bois et des tourets en guise de présentoirs, c’est tout ce que j’aime ! Si les murs mes plaisent, … Continuer de lire Pâtes au ragù de saucisse italienne

Polpette (boulettes de viande) à la sicilienne

Les boulettes de viande, on en raffole ici. C’est un des plats mythiques que nous préparait ma grand-mère sicilienne et je peux vous dire que la saveur de ses polpette* était inimitable. Elle mélangeait de la viande hachée de bœuf et de porc avec de la mie de pain (pour les rendre irrésistiblement moelleuses) et surtout beaucoup beaucoup de menthe. C’est cette dernière qui donne un … Continuer de lire Polpette (boulettes de viande) à la sicilienne

Le Bibimbap (plat coréen œuf, riz, bœuf et légumes sautés)

Le Bibimbap est un plat coréen que je ne connaissais pas jusqu’à ce qu’un de mes collègues ne m’en parle. Généralement, il ne m’en faut pas beaucoup pour attiser ma curiosité, je me suis donc renseignée (Google est mon ami) et j’ai eu immédiatement envie de tester. Dans la plupart des recettes que l’on trouve sur le net, on retrouve un mélange de riz, de viande de bœuf, de … Continuer de lire Le Bibimbap (plat coréen œuf, riz, bœuf et légumes sautés)

Rôti de bœuf en croûte

Je ne suis pas une grande fan de viande, j’en mange très peu à vrai dire, mais de temps en temps, je me laisse volontiers séduire par un petit rôti de bœuf en croûte. Le rôti de bœuf est une viande qui plait à beaucoup de personnes, et si en plus on l’habille d’une délicieuse pâte feuilletée, elle prend tout de suite des allures de fête. C’est un plat … Continuer de lire Rôti de bœuf en croûte

Rôti farci au bleu du Vercors, poire et noix

Je vous propose une nouvelle recette de viande farcie. Comme je le dis souvent, une viande farcie c’est toujours plus gourmand, en tout cas, c’est sous cette forme qu’un rôti ou un filet mignon me séduit le plus. Pour composer ma farce, j’ai opté pour des ingrédients emblématiques de ma région, des saveurs automnales que j’adore associer ensemble : du bleu du Vercors, des noix et de la poire. Cette dernière, … Continuer de lire Rôti farci au bleu du Vercors, poire et noix

Rillette de poulet aux noix et moutarde {concours « Cuisinez local »}

J’ai créé cette recette pour participer au concours « Cuisinez local« qui est organisé dans le cadre du Food Isère Festival qui aura lieu le dimanche 25 septembre au Marché d’Intérêt National de Grenoble. Une journée conviviale et ouverte à tous qui aura pour but de valoriser les produits locaux et le savoir-faire. Amis grenoblois, je vous encourage à aller y faire un tour, le programme est sympa. L’objet du concours … Continuer de lire Rillette de poulet aux noix et moutarde {concours « Cuisinez local »}