Cornes de gazelle (Tcharek msaker)

Voilà une petite friandise avec laquelle j’étais fâchée, ou plutôt j’en gardais pas un super souvenir gustatif. Goûtées lors d’un séjour au Maroc, j’avais trouvé les cornes de gazelle sans intérêt, je trouvais ce biscuit assez fade à vrai dire. C’est mon amie Laure (la reine des gougères, souvenez-vous ICI) qui m’a réconciliée avec ces gourmandises orientales et j’avoue que depuis qu’elle nous a fait … Continuer de lire Cornes de gazelle (Tcharek msaker)

La pâte de coing

Noël rime avec chocolats, bien évidemment, mais aussi avec pâte de fruits. Parmi les pâtes de fruits, celle que l’on assimile le plus à la période de Noël est sans doute la pâte de coing. Elle fait partie des 13 desserts traditionnellement servis en Provence. Au milieu des amandes, des dattes, du nougat, on retrouve ces petits rectangles gourmands enrobés de sucre. Une de ces … Continuer de lire La pâte de coing

Petits carrés crémeux au citron

Les journées défilent à une allure folle en ce moment, j’ai l’impression que le temps me glisse entre les doigts ! L’autre jour, j’ai craqué sur des beaux citrons qui n’attendaient plus que je veuille bien les presser (pourquoi faudrait-il qu’il n’y ait que moi de pressée en ce moment ? 😉 ). J’avais dans l’idée de faire une tarte au citron mais n’ayant que … Continuer de lire Petits carrés crémeux au citron

Petits carrés gourmands (chocolat noir, pistaches, amandes, raisins et muesli)

Je n’aime pas le chocolat. Non, je l’adore ! parfois noir et sans fioriture et parfois gourmand avec plein de choses dedans. Ce jour-là, j’ai ouvert mon « placard à fruits secs » (oui j’ai un placard rempli de bocaux de fruits secs : amandes, noisettes, pistaches, noix, figues, raisins et abricots secs …) et je suis restée plusieurs minutes devant, pensive. J’avais envie de préparer quelque … Continuer de lire Petits carrés gourmands (chocolat noir, pistaches, amandes, raisins et muesli)

Nuage de fromage blanc aux madeleines

J’ai enchaîné les fournées de madeleines ces jour-ci, oui je suis comme ça moi, capable d’enchaîner 18 fournées en 3 jours puis plus aucune madeleine pendant 5 ans, c’est mon côté excessif, tout ou rien ! mais aussi délicieuses fussent-elles, quand t’as mangé de la madeleine à tous les goûters pendant plusieurs jours, elle finit par perdre de ses charmes. C’est à ce moment-là qu’il … Continuer de lire Nuage de fromage blanc aux madeleines

Cookies healthy aux noix et cacao

On m’a demandé de créer une recette pour sportif avec des noix et de la poudre chocolatée. J’avais comme contrainte que ce soit énergétique tout en restant sain. J’ai donc imaginé ces petits cookies, sans matière grasse ajoutée, avec simplement les ingrédients imposés et des blancs d’œufs et du sucre. Ils ont en plus l’avantage d’être très rapides à faire, il suffit de mélanger tous … Continuer de lire Cookies healthy aux noix et cacao

Les madeleines

Un jour, en mangeant une madeleine trempée dans du thé, l’écrivain Marcel Proust s’est trouvé soudain envahi d’un « plaisir délicieux » : le goût de ce petit gâteau a fait ressurgir en lui des souvenirs et des sensations de son enfance. La madeleine incarne depuis un véritable symbole de ce que peut être une émotion culinaire. Aujourd’hui, en guise d’introduction de ma recette, je vais simplement citer Proust, parce … Continuer de lire Les madeleines

Pâte pour biscuits (à la poche à douille/presse à biscuits) {Pasta frolla montata}

Il existe différentes manières de satisfaire son besoin vital de biscuits. On peut courir au rayon « cochonneries » du supermarché et remplir son chariot de paquets industriels. On peut réaliser une pâte brisée ou sablée et détailler de jolis biscuits à l’aide d’un emporte-pièces. Ou on peut aussi utiliser une poche à douille (ou une presse à biscuits). Oui mais, pour cette dernière option, il ne … Continuer de lire Pâte pour biscuits (à la poche à douille/presse à biscuits) {Pasta frolla montata}

Rentrée des classes : 20 idées de recettes pour les goûters des enfants

Aujourd’hui, c’est la rentrée des classes, en résumé c’est le retour aux « choses sérieuses ». On passe du jour au lendemain, de journées « cool » sans trop de contraintes à des journées planifiées qui riment souvent avec quotidien chargé, réunions de rentrée, les livres à couvrir, la paperasse à compléter et … les goûters des enfants à préparer ! Que vais-je bien pouvoir lui glisser dans son cartable … Continuer de lire Rentrée des classes : 20 idées de recettes pour les goûters des enfants

Baci di dama (biscuits sablés italiens fourrés au chocolat)

Quel joli nom, vous ne trouvez pas ? Les « Baci di dama » qui signifie « baisers de dame » sont une spécialité qui nous vient de la région du Piémont en Italie. Ce sont deux petits biscuits unis l’un à l’autre par une sorte de ganache choco-noisettes, le fameux Gianduja (autre spécialité piémontaise). Ils évoquent deux lèvres collées l’une à l’autre lors d’un baiser. Vous comprenez mieux maintenant … Continuer de lire Baci di dama (biscuits sablés italiens fourrés au chocolat)