Croquants aux pépites de chocolat

Je craque littéralement devant des croquants. Qu’ils soient aux amandes ou encore aux pépites de chocolat comme ceux-ci, j’ai beaucoup de mal à résister.
Compagnons d’une bonne tasse de café ou de thé, c’est une petite gourmandise à savourer au quotidien.
L’avantage de ces biscuits croquants est qu’ils se réalisent avec trois fois rien. Des ingrédients de base qu’on a généralement toujours à disposition : des œufs, du sucre, de la farine et des pépites de chocolat.
Ils se conservent aussi très bien dans le temps, je trouve même qu’ils se bonifient au fil des jours car ils deviennent de plus en plus croquants. On peut donc en préparer de grandes quantités sans problème, ce petit plaisir pourra alors s’échelonner sur plusieurs jours/semaines (à condition de bien les conserver dans une boîte hermétique).

Alors, on croque ?

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INGRÉDIENTS (entre 30 et 40 biscuits croquants)

  • 3 œufs
  • 260 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 150 g de pépites de chocolat

PRÉPARATION

  • Préchauffer votre four à 180°, chaleur tournante.
  • Casser les œufs entiers dans le bol du robot ou dans un saladier.
  • Ajouter le sucre et battre le mélange œufs/sucre à vitesse faible pendant 20 minutes (important)
  • Ajouter ensuite la farine tamisée et mélanger.
  • Ajouter les pépites de chocolat, mélanger.
  • Étaler la préparation : former deux longs boudins de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les deux boudins sont placés côte à côte sur la plaque. Attention à ne pas trop les serrer car la pâte va s’étaler à la cuisson.
  • Enfourner pendant 30 minutes.
  • Sortir la plaque du four et détailler les biscuits en  biseau avec un long couteau dès la sortie du four. Couper ensuite chaque biscuit en deux.
  • Laisser refroidir complètement puis conserver dans une boite hermétique.

Remarques : 

  • Il est important de couper les biscuits dès leur sortie du four pendant qu’ils sont encore chauds car ensuite ils vont durcir en refroidissant.
  • Ces biscuits se conservent bien et très longtemps dans une boite métallique hermétique.
  • Pourquoi ne pas les emballer dans des petits sachets pour les offrir en guise de cadeaux gourmands ? 😉

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