Tiramisu au citron & limoncello

Une version estivale du tiramisu, aux notes acidulées et rafraîchissantes. Le jour où l’envie m’a prise de faire ce tiramisu, je n’avais pas de mascarpone, seulement une boîte de Philadelphia qui s’était retrouvée dans mon frigo en vue de faire un cheese cake. Puis, souvent femme varie …. Que les puristes m’excusent cette infidélité au mascarpone, mais très honnêtement en terme de tenue, je n’ai … Continuer de lire Tiramisu au citron & limoncello

Thé glacé à la pêche et au citron

J’avais préparé ce thé un matin à l’aube, quand l’air été encore frais et sachant pertinemment que cela n’allait pas durer. Je m’imaginais déjà le sirotant, bien glacé au fond de mon hamac, après une journée de travail. Mon imagination étant débordante mais ma foi assez réaliste, c’est bien ainsi que l’histoire s’est terminée. Quel plaisir ! cet instant fraîcheur, désaltérant et ô combien ressourçant. Un … Continuer de lire Thé glacé à la pêche et au citron

Fiadone au citron & à la ricotta

Le Fiadone est une pâtisserie corse réalisée avec du Brocciu, un fromage frais à base de lait de brebis. C’est en quelque sorte un cheesecake aromatisé avec des zestes de citron, c’est bien frais et personnellement j’en suis très friande. Il y a une autre chose dont je suis très friande (désolée pour ceux qui me suivent depuis longtemps et qui auront l’impression que je … Continuer de lire Fiadone au citron & à la ricotta

Mandarines pochées au caramel citronné

J’avais quelques mandarines qui traînaient au fond de la corbeille de fruits et qui ne demandaient qu’à se faire belles en s’enveloppant d’un caramel citronné bien gourmand. Il est vrai qu’on a l’habitude de manger la mandarine fraîche et non cuite, mais pourtant, comme beaucoup de fruits, elle sait révéler des arômes intéressants quand on la cuisine. Au départ, j’avais dans l’idée de la pocher dans un … Continuer de lire Mandarines pochées au caramel citronné

Biscuits craquelés au citron

On avait déjà aimé la version chocolatée des biscuits craquelés, mais je peux vous dire que la version citronnée est tout aussi délicieuse. J’avoue avoir même préféré cette dernière mais il faut dire que je suis une grande adepte du citron en pâtisserie, il n’y a donc rien de surprenant à cela. J’ai fait plusieurs fournées tellement ils se laissent manger en un rien de temps, … Continuer de lire Biscuits craquelés au citron

Cake tout citron

Pour tous les inconditionnels des gâteaux au citron, voici un cake TOUT citron, jusqu’au glaçage. C’est un cake très gourmand, avec un bon goût de beurre et un parfait équilibre entre l’acidité et le sucre. En terme de texture, on se rapproche du quatre-quart, il est dense tout en étant moelleux et fondant à la fois. Le glaçage est également bien citronné, il apporte vraiment … Continuer de lire Cake tout citron

Mayonnaise au citron

En cette période de fête, de nombreuses familles vont voir un défilé de crustacés sur leur table pour Noël et pour les accompagner, quoi de mieux qu’une délicieuse mayonnaise « maison ». Oui, mais que diriez-vous de retrouver la saveur et l’onctuosité de la mayonnaise mais avec une touche de citron en plus ! C’est la mayonnaise idéale pour déguster crustacés, poissons et terrines de la mer. … Continuer de lire Mayonnaise au citron

Gâteau moelleux au citron

Pas besoin d’aller chercher loin. La simplicité a du bon. Dès le petit déjeuner, ce gâteau nous a réveillé les papilles tout en douceur. La présence d’une bonne quantité de jus de citron lui apporte une texture moelleuse et humide. Il est également très parfumé par le zeste qui vient révéler les arômes intenses du citron. Comme je vous le disais, depuis quelques temps, je réalise beaucoup de … Continuer de lire Gâteau moelleux au citron

Salade d’avocat aux crevettes & ananas

Aujourd’hui, je vous propose de vous laisser tenter par cette salade fraîche et délicieuse. Rien de tel qu’une entrée pleine de vitamines pour affronter l’arrivée de l’automne ! L’avocat se marie particulièrement bien aux saveurs sucrées, l’ananas lui va donc comme un gant. Pour assaisonner le tout, j’ai ajouté du curry, car je trouve qu’il relève à merveille le goût de l’avocat, et bien entendu du citron, pour le peps … Continuer de lire Salade d’avocat aux crevettes & ananas

Biscuits au citron & à l’huile d’olive

Quel rayon de soleil ces petits biscuits aux saveurs du sud. Quand j’associe le citron et l’huile d’olive, j’ai toujours l’impression de m’évader sur la côte Amalfitaine. Il suffit alors que je sorte ma Macchinetta pour m’échapper le temps d’un café ristretto. J’aime de plus en plus réaliser mes pâtes (pour tartes ou biscuits) avec de l’huile d’olive. Elle est si délicate en bouche, presque imperceptible et elle donne un … Continuer de lire Biscuits au citron & à l’huile d’olive