Tiramisu au praliné & citron

Le Tiramisù est un délice de douceur et d’onctuosité. Je ne m’en lasse pas. Certains puristes n’aimeront que sa variante la plus connue, celle au café, mais pour les personnes qui souhaitent changer les habitudes et goûter différentes associations (chocolat, citron/limoncello), je vous propose de tester aujourd’hui ma nouvelle recette. J’avais été conquise par l’association praliné-citron que j’avais découvert en réalisant cet entremets, et depuis … Continuer de lire Tiramisu au praliné & citron

Entremets noisette/praliné & citron

Je vous ai partagé récemment la recette de ma galette des rois 2018 dans laquelle j’avais utilisé une garniture à base de noisette et de confit de citron. Une merveilleuse association de saveurs que je n’avais jamais testée auparavant et qui m’a vraiment enchantée. Depuis, je n’avais qu’une idée en tête, retentez l’expérience avec une autre recette. Les occasions de pâtisser ne manquent pas chez … Continuer de lire Entremets noisette/praliné & citron

Confit de citron

En début d’hiver, je fais toujours une réserve d’agrumes, c’est à cette période de l’année qu’ils sont les meilleurs, alors il faut en profiter. Ayant donc beaucoup de citrons à écouler, j’ai pu préparer pas mal de recettes comme cette gelée de citrons, dont je vous ai parlé récemment et que j’utilise notamment pour les infusions. Aujourd’hui, c’est une recette de confit de citrons que je vous … Continuer de lire Confit de citron

Gelée de citron (pour infusion ou pour tartiner)

Pour débuter 2018, je vous partage une recette riche en vitamines C, histoire de démarrer cette nouvelle année en super forme ! Je me suis inspirée des gelées au citron de Corée de la marque SN que j’achète régulièrement chez Nature & Découverte (j’en profite pour vous préciser que cet article n’est pas sponsorisé !). J’utilise essentiellement ces gelées en infusion, en diluant 1 ou … Continuer de lire Gelée de citron (pour infusion ou pour tartiner)

Bûche glacée au citron meringuée

Cette année, j’ai voulu tenter une bûche glacée, c’est moins nourrissant qu’une bûche pâtissière et une version glacée est toujours très appréciée en fin de repas. J’avais adoré la texture des glaces que j’avais réalisées pendant l’été avec du lait concentré sucré (souvenez-vous de cette recette de glace à la fraise ou encore de celle des esquimaux glacés). Le fait d’utiliser du lait concentré sucré … Continuer de lire Bûche glacée au citron meringuée

Tiramisu au citron & limoncello

Une version estivale du tiramisu, aux notes acidulées et rafraîchissantes. Le jour où l’envie m’a prise de faire ce tiramisu, je n’avais pas de mascarpone, seulement une boîte de Philadelphia qui s’était retrouvée dans mon frigo en vue de faire un cheese cake. Puis, souvent femme varie …. Que les puristes m’excusent cette infidélité au mascarpone, mais très honnêtement en terme de tenue, je n’ai … Continuer de lire Tiramisu au citron & limoncello

Thé glacé à la pêche et au citron

J’avais préparé ce thé un matin à l’aube, quand l’air été encore frais et sachant pertinemment que cela n’allait pas durer. Je m’imaginais déjà le sirotant, bien glacé au fond de mon hamac, après une journée de travail. Mon imagination étant débordante mais ma foi assez réaliste, c’est bien ainsi que l’histoire s’est terminée. Quel plaisir ! cet instant fraîcheur, désaltérant et ô combien ressourçant. Un … Continuer de lire Thé glacé à la pêche et au citron

Fiadone au citron & à la ricotta

Le Fiadone est une pâtisserie corse réalisée avec du Brocciu, un fromage frais à base de lait de brebis. C’est en quelque sorte un cheesecake aromatisé avec des zestes de citron, c’est bien frais et personnellement j’en suis très friande. Il y a une autre chose dont je suis très friande (désolée pour ceux qui me suivent depuis longtemps et qui auront l’impression que je … Continuer de lire Fiadone au citron & à la ricotta

Mandarines pochées au caramel citronné

J’avais quelques mandarines qui traînaient au fond de la corbeille de fruits et qui ne demandaient qu’à se faire belles en s’enveloppant d’un caramel citronné bien gourmand. Il est vrai qu’on a l’habitude de manger la mandarine fraîche et non cuite, mais pourtant, comme beaucoup de fruits, elle sait révéler des arômes intéressants quand on la cuisine. Au départ, j’avais dans l’idée de la pocher dans un … Continuer de lire Mandarines pochées au caramel citronné

Biscuits craquelés au citron

On avait déjà aimé la version chocolatée des biscuits craquelés, mais je peux vous dire que la version citronnée est tout aussi délicieuse. J’avoue avoir même préféré cette dernière mais il faut dire que je suis une grande adepte du citron en pâtisserie, il n’y a donc rien de surprenant à cela. J’ai fait plusieurs fournées tellement ils se laissent manger en un rien de temps, … Continuer de lire Biscuits craquelés au citron