Beignets aux pommes

Et tout d’un coup, j’ai eu envie d’une montagne de beignets et de sucre plein les doigts. Une envie folle d’un goûter régressif, aux bonnes saveurs de l’enfance. Réconfortant comme on les aime. Je peux vous garantir que quand une envie comme ça vous prend, il est alors impossible de ne pas l’assouvir. D’autant plus quand on a tout sous la main : de belles … Continuer de lire Beignets aux pommes

Gâteau ultra fondant aux pommes

Si vous cherchez un gâteau « de la bonne conscience », vous l’avez maintenant trouvé ! Ce gâteau tout fondant aux pommes a la particularité d’être composé d’une grande quantité de pommes et de peu de pâte, ce qui le rend peu calorique. En terme de texture, on est à mi-chemin entre un clafoutis et une flognarde. Personnellement, j’en suis totalement fan. D’ailleurs, je vous avoue avoir … Continuer de lire Gâteau ultra fondant aux pommes

Compote pomme / figue / miel

Septembre c’est la période des compotes chez moi. Tous les ans, je passe plusieurs heures à trier des pommes pour faire ma réserve hivernale de compotes. La compote, ça dépanne toujours, que ce soit pour improviser un dessert quand on a plus rien dans le frigo ou pour garnir un fond de tarte. C’est comme les confitures, j’aime en avoir dans mes placards. Dans la recette que … Continuer de lire Compote pomme / figue / miel

Filet mignon farci aux dattes & pommes

Voici le genre de recettes que j’adore cuisiner. Les viandes cuites au four demandent un minimum d’effort, c’est ce que j’appelle la cuisine zéro stress ! Le filet mignon est une pièce de viande connue pour sa tendreté et son goût délicat. Ce que j’apprécie dans cette viande c’est qu’elle est peu grasse mais n’en est pas sèche pour autant. J’ai souvent tendance à vouloir garnir mes viandes pour … Continuer de lire Filet mignon farci aux dattes & pommes

Salade de chou Kalé aux pommes, noix et raisins secs

La grande mode sur les étals en ce moment, c’est le chou kalé. A première vue, il n’inspire pas, je suis passée devant lui à plusieurs reprises sans jamais avoir eu envie de le glisser dans mon panier. C’est mon mari qui a franchi le cap et un matin il est revenu du marché avec un chou kalé. J’ai ainsi été mise devant le fait … Continuer de lire Salade de chou Kalé aux pommes, noix et raisins secs

Galette des rois pomme / châtaigne

Cette année, la galette frangipane ou crème d’amande ne m’inspiraient pas plus que ça. J’en suis pourtant très friande mais j’avais envie d’autre chose. Je me suis d’abord laissée tenter par une pogne provençale, briochée et bien dorée, elle était délicieuse ! Puis les enfants m’en ont réclamé une autre (c’est tellement drôle de jouer à trouver la fève 🙂 ) alors j’ai opté pour une … Continuer de lire Galette des rois pomme / châtaigne

Tarte d’automne [pommes, caramel beurre salé & éclats de noix caramélisées]

Les enfants ont participé hier à un concours pâtisserie organisé par les commerçants du village voisin. Peut-être vous souvenez-vous, nous avions déjà gagné ce même concours l’année dernière (cf. cet article et celui-ci). Cette année, je n’y ai pas participé car les organisateurs m’ont demandé de faire partie du jury (pour la catégorie des adultes je précise). Les participants devaient donc réaliser une pâtisserie sur le thème de … Continuer de lire Tarte d’automne [pommes, caramel beurre salé & éclats de noix caramélisées]

Compote de pommes, chocolat à la crème de marron & fève Tonka

Pommes, crème de marrons et chocolat … c’est bien de saison, vous ne trouvez pas ? Une délicieuse compote de pommes « maison », un reste de crème de marrons et un brin de gourmandise, voilà comment est né ce dessert improvisé. J’avais préparé un gâteau avec une ganache chocolat/crème de marron (englouti avant même que j’ai pu prendre une photo, mais je le referai, juste pour … Continuer de lire Compote de pommes, chocolat à la crème de marron & fève Tonka

Le Tarteau (Mi-tarte mi-gâteau) choco, pommes, noisettes

Je n’arrivais pas à me décider, j’avais envie d’un gâteau et d’une tarte, alors pourquoi ne pas faire un mixte des deux ? Voilà comment est née ma dernière invention pâtissière, le Tarteau choco-pommes-noisettes, un dessert mi-tarte, mi-gâteau. Depuis que j’ai découvert le concept du Fantastik de C. Michalak, je suis définitivement devenue adepte des fonds de tartes bi-couches, bi-textures (vive le crousti-moelleux !). C’est de là que … Continuer de lire Le Tarteau (Mi-tarte mi-gâteau) choco, pommes, noisettes

Gratin de pommes

 Vous manquez d’idées pour les desserts de la semaine ? En voici un, facile et rapide qui vous permettra de vous régaler sans trop d’efforts. Nul besoin de trop anticiper car, à l’inverse de certains desserts, vous n’avez pas besoin de le préparer la veille et il ne nécessite aucun temps de repos. Vous pouvez même le manger tiède, quelques minutes après l’avoir sorti du four. C’est un dessert « bonne … Continuer de lire Gratin de pommes