Glace vanille & amandes caramélisées

« Maman, tu veux pas acheter des glaces Haagen Dazs ? c’est troooop bon ! » Pardon ???? Manquerait plus ça tient ! acheter des glaces industrielles alors qu’on peut facilement faire ses propres glaces & sorbets « maison », et en un rien de temps en plus ! Non mes cocos, je vais vous en faire une « Maison » en m’inspirant du concept de la marque américaine, à savoir … Continuer de lire Glace vanille & amandes caramélisées

Schiacciata con l’uva

La Toscane est une région où la culture du raisin est une tradition ancienne et profondément enracinée. Quand arrive la saison des vendanges, il est très courant dans ce coin de l’Italie de cuisiner une schiacciata con l’uva (appelée localement la « Ciaccia con l’uva« ). Il s’agit d’une sorte de focaccia sucrée garnie de raisins noirs. L’origine paysanne de la Schiacciata est attestée par la simplicité … Continuer de lire Schiacciata con l’uva

Mousse au chocolat végétale (au jus de pois chiches)

L’autre jour, alors que je préparais un Houmous, je me suis retrouvée face à un dilemme : est-ce que je jette ce jus dans lequel baignent mes pois chiches ? ou bien est-ce que je tente une nouvelle recette avec ? j’avais déjà lu plusieurs articles sur le sujet et je savais que les végétaliens l’utilisaient également beaucoup comme substitut aux blancs d’œufs, mais je … Continuer de lire Mousse au chocolat végétale (au jus de pois chiches)

Pesto aux fanes de radis

La cuisine Zéro déchet, ça vous parle ? Acquérir de nouveaux réflexes en cuisine pour honorer un produit de A à Z, moi ça me séduit totalement. La plupart des personnes avec qui je discute radis (quel sujet passionnant, n’est-ce pas ?) me disent qu’elles jettent les fanes après avoir trié leur botte de radis (« mais pourquoi les garder ? ça ne se mange pas, … Continuer de lire Pesto aux fanes de radis

Sbriciolata ai mirtilli

11 mai … Qui s’est pesé ce matin ? pour voir si le confinement nous avait réussi 🙈😂 Personnellement, peu importe ce que me dit la balance, je croquerai à nouveau dans cette sbriciolata ai mirtilli sans aucun scrupule ! Nous sommes de véritables fans des tartes à la confiture chez nous. Ma préférée est la crostata (tarte) à la confiture d’abricot, rustique et tellement … Continuer de lire Sbriciolata ai mirtilli

Boulettes de bœuf à la sauce soja

Confinement oblige, en ce moment si nous voulons voyager, nous avons le choix entre pleurer sur nos veilles photos de vacances, regarder Thalassa ou bien cuisiner des saveurs d’ailleurs. J’ai opté pour la dernière option et je vous propose aujourd’hui de vous évader en Asie en succombant à quelques boulettes de bœuf enrobées d’une sauce sucrée/salée au soja. J’ai accompagné ces boulettes de nouilles sautées … Continuer de lire Boulettes de bœuf à la sauce soja

Grandes galettes bretonnes

L’homme m’a fait part de son envie de croquer dans une bretonne, grande, blonde et dorée. Etant méditerranéenne, petite, brune et pas encore très bronzée, je n’ai pas tardé à dégainer le beurre salé et le sucre pour satisfaire son envie. Ouf, ça a fonctionné à merveille ! Il m’a avoué que c’était exactement ce à quoi il pensait. Parfois, les quiproquo peuvent tenir à … Continuer de lire Grandes galettes bretonnes

Friands au fromage

Je viens de faire un bon en arrière de plusieurs années grâce à mes petits friands au fromage ! Je crois bien que la dernière fois que j’ai mangé de tels friands, c’était à la cantine du collège. Un sacré souvenir culinaire et je dois dire que j’en étais vraiment très friande. Je me souviens qu’à chaque fois qu’ils étaient au menu de la cantine, … Continuer de lire Friands au fromage

Velouté à l’ail des ours et pommes de terre

L’année dernière, j’avais préparé ce délicieux velouté à l’ail des ours et pommes de terre mais, par manque de temps, je n’avais pas publié la recette. Etant donné qu’en ce moment c’est la pleine saison de l’ail des ours, je me suis dit qu’il était temps de la publier (mieux vaut tard que jamais). J’ai bien conscience qu’en période de confinement il va sûrement être … Continuer de lire Velouté à l’ail des ours et pommes de terre

{Pâques} Charlotte aux deux chocolats

Cette année pour notre dessert de Pâques, je suis allée droit à l’essentiel : le chocolat ! J’ai choisi de réaliser cette charlotte avec du chocolat blanc et du chocolat au lait, car ce sont les préférés des enfants (plus doux, plus sucrés) et il faut croire que j’ai fait un excellent choix puisque j’ai eu des réactions plus qu’enthousiastes. A l’unanimité, cette Charlotte arrive … Continuer de lire {Pâques} Charlotte aux deux chocolats