Entrées

Comme un Snickers : quand une barre chocolatée se déguise en entremets !

Cet entremets, je l’ai imaginé et préparé à l’occasion de l’anniversaire de ma fille. Je savais que l’association du chocolat, du caramel au beurre salé et des cacahuètes avait tout pour lui plaire. Mon idée était de reprendre les saveurs emblématiques de la célèbre barre chocolatée et de les décliner dans un dessert généreux et gourmand, sans pour autant tomber dans l’excès de sucre. Mais … Continuer de lire Comme un Snickers : quand une barre chocolatée se déguise en entremets !

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Apéritif, Entrées

Houmous de betteraves

Généralement quand il y a apéro à la maison, il y a de grandes chances pour qu’il y ait sur ma table un houmous, une tartinade ou un guacamole. C’est le genre de préparation qui s’adapte à tout : tranches de baguette, pain de campagne, crackers, légumes crus croquants (carotte, chou-fleur, tomates cerises…), grissini etc… Pour mettre un peu de couleurs dans les assiettes, j’ai … Continuer de lire Houmous de betteraves

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Apéritif

Petits œufs au fromage frais {Spécial Pâques}

Les repas de Pâques sont généralement assez copieux, c’est pourquoi je vous propose une idée de recette légère pour accueillir vos convives avec quelques amuse-bouches à base de fromage frais. Bien entendu, on prendra soin de donner à ces bouchées fromagères une forme de petits œufs de Pâques, histoire de rester dans la thématique. L’avantage de ces bouchées est que l’on peut adapter les saveurs … Continuer de lire Petits œufs au fromage frais {Spécial Pâques}

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Desserts à base de fruits, Tartes sucrées

Tarte aux poires, chocolat, crème d’amande et noisettes

Il y a des saveurs qui sont vraiment faites pour s’entendre. A la simple énonciation des mots « poires », « chocolat », « amandes », « noisettes » on sait qu’on va passer un bon moment. Je vous propose une nouvelle recette de tarte généreuse et réconfortante comme on les aime. Ce que j’apprécie vraiment dans ce genre de desserts, c’est le mélange de textures : une pâte bien croustillante, une crème … Continuer de lire Tarte aux poires, chocolat, crème d’amande et noisettes

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Biscuits roulés à la cannelle

Le printemps est bientôt là mais l’envie de m’enivrer avec des odeurs et des saveurs hivernales est encore bien présente. J’adore sentir l’odeur de la cannelle qui chauffe dans le four, elle se mélange délicatement à celle du beurre et du sucre et c’est indéniablement réconfortant. L’idée de départ était de réaliser les petites viennoiseries suédoises connues sous le nom de Kanel bullar (ou encore … Continuer de lire Biscuits roulés à la cannelle

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Flans, entremets & mousses, Recettes de fêtes, Tartes sucrées

Tartelette façon Ispahan (framboises, rose, litchis)

J’ai goûté très récemment le mariage framboise Litchi à travers une confiture ‘maison’ qui m’a vraiment énormément plu. Comment diable ai-je pu passer à côté de cette superbe association ? Pierre Hermès avait encore une longueur d’avance sur moi puisque j’ai découvert que l’alsacien aux doigts d’or a été l’initiateur de cette nouvelle saveur qui fait aujourd’hui parler d’elle : la saveur Ispahan.Au cas où … Continuer de lire Tartelette façon Ispahan (framboises, rose, litchis)

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Recettes de fêtes

Sablés à la confiture – Spécial St Valentin

Certains disent que les sablés, c’est la Vie et ils n’ont pas tort. C’est simple et tellement réconfortant que ce serait dommage de s’en priver. J’ai toujours dit que le chemin le plus court pour gagner le cœur de quelqu’un, était de passer par son estomac. A quelques jours de la St Valentin, j’ai pensé que vous auriez peut-être envie d’offrir un cadeau gourmand à … Continuer de lire Sablés à la confiture – Spécial St Valentin

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Desserts à base de fruits, Recettes de fêtes

Pavlova au coulis de framboise et grenade

Blanche comme la neige, rouge comme le sang … on pourrait croire qu’il s’agit de Blanche Neige mais il n’en est rien. Aujourd’hui, la star du jour porte le doux nom d’une ballerine russe. J’ai nommé la Pavlova. Toute légère, croustillante et fruitée, avec ses belles couleurs qui évoquent Noël, elle peut parfaitement remplacer une bûche sur une table de réveillon ou de repas festif. … Continuer de lire Pavlova au coulis de framboise et grenade

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Entrées, Légumes & gratins, Pizzas, chaussons, tartines ...

Pain perdu au potimarron rôti au four & bûche de chèvre frais

Dans la famille « anti-gaspi », je demande le pain perdu ! une recette vieille comme le monde que l’on connait surtout dans sa version classique, sucrée, celle qui a certainement dû vous bercer vous-aussi pendant votre enfance. Un reste de pain (rassis ou non) qui va devenir moelleux comme un oreiller après avoir été baigné alternativement dans du lait et des œufs battus. Pour varier un … Continuer de lire Pain perdu au potimarron rôti au four & bûche de chèvre frais

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Entrées

Doigts de sorcières (spécial Halloween)

Halloween approche à grands pas et pour l’occasion je vous propose de préparer des biscuits en forme de doigts de sorcières. Une recette monstrueusement gourmande que vous pouvez préparer avec vos enfants ou que vous pouvez concocter pour ceux qui viendraient frapper à votre porte pour récupérer des friandises le soir d’Halloween pour le fameux « trick or treat ». Même pas peur … de tout manger … Continuer de lire Doigts de sorcières (spécial Halloween)

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