Eton mess aux fraises

L’eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d’un mélange de fraises, de meringue et de crème chantilly. C’est d’une douceur incroyable ! tout en délicatesse, avec un mélange de textures très agréable. Une belle fraîcheur apportée par les fraises, du croquant grâce à la meringue et beaucoup de gourmandise avec le crémeux de la chantilly. Je pense qu’on ne peut qu’aimer ce dessert. C’est … Continuer de lire Eton mess aux fraises

Poulet aux olives

Aujourd’hui, je vous invite à ma table autour d’un plat familial, délicieux et qui généralement plait à tous. Un bon poulet délicatement parfumé aux olives. Une touche de méditerranée, voire même maghrébine, qui fait voyager le temps d’un repas. J’ai choisi de cuisiner uniquement des cuisses mais on peut très bien opter pour d’autres morceaux du poulet. En accompagnement, j’ai proposé des galettes de polenta aux tomates … Continuer de lire Poulet aux olives

Pickles de radis

Envie d’un condiment coloré, facile et rapide à préparer ? Je vous suggère aujourd’hui une recette de pickles de radis, idéale sur une table d’apéro, mais également pour garnir des sandwichs ou accompagner une viande froide. Le principe des pickles est très simple, il s’agit de faire macérer des légumes crus dans un mélange bouillant de vinaigre, de sucre et d’aromates. On pourrait croire qu’ils vont cuire et … Continuer de lire Pickles de radis

Galettes de polenta aux tomates séchées

Du soleil dans l’assiette, voilà de quoi j’ai envie en ce moment ! du jaune, du rouge, du coloré, du savoureux, du méditerranéen. Alors, j’ai fait rentrer la polenta dans ma cuisine et je lui ai ajouté l’ingrédient emblématique du pays de Dante : la tomate. Comme les tomates fraîches ne sont pas encore au top de leur maturité (ou en tout cas pas assez … Continuer de lire Galettes de polenta aux tomates séchées

Salade d’oranges aux amandes & huile d’olive aromatisée à la menthe

Quelle merveilleuse semaine ensoleillée ! je ne sais pas vous, mais moi le soleil me donne une pêche d’enfer ! L’été qui s’installe doucement, la nature prend de nouvelles couleurs, on savoure l’air doux et tout cela me rappelle ô combien le soleil est important pour moi. L’hiver, quand il me manque, c’est toujours à travers la cuisine que je vais le chercher, en choisissant des recettes, des ingrédients ou des saveurs … Continuer de lire Salade d’oranges aux amandes & huile d’olive aromatisée à la menthe

Galettes de quinoa (carottes & oignons)

Comme je vous le disais dans cet article, je suis tombée amoureuse du quinoa et j’en abuse gentiment depuis quelques temps. Généralement quand j’en fais, je ne lésine pas sur la quantité, je prépare tout le paquet ce qui me permet de faire plusieurs préparations différentes sans avoir l’impression de manger la même chose. Un jour on  se régale avec une salade de quinoa printanière et le … Continuer de lire Galettes de quinoa (carottes & oignons)

Gâteau meringué au chocolat & amandes caramélisées

Au départ, j’avais 4 blancs d’œufs à passer … et voilà comment ça s’est terminé cette histoire, c’est d’une gourmandise sans pareil !! Avec mes blancs d’œufs, j’ai donc réalisé deux disques de biscuits meringués que j’ai garni avec une mousse au chocolat, et comme j’avais envie de me chouchouter un peu, avec beaucoup de gourmandise, alors j’ai rajouté une ganache au chocolat et quelques amandes … Continuer de lire Gâteau meringué au chocolat & amandes caramélisées

Salade printanière au quinoa, carottes et petits pois

J’aime de plus en plus cuisiner les salades avec des céréales de type Boulgour ou encore du quinoa (même si ce dernier n’est pas une céréale mais une plante herbacée qu’on l’utilise comme une céréale). Sa texture me plait beaucoup car il reste légèrement croquant après cuisson. Il a un petit arrière goût de noisette très agréable. J’en consomme régulièrement, surtout les jours où je … Continuer de lire Salade printanière au quinoa, carottes et petits pois

Beignets aux pommes

Et tout d’un coup, j’ai eu envie d’une montagne de beignets et de sucre plein les doigts. Une envie folle d’un goûter régressif, aux bonnes saveurs de l’enfance. Réconfortant comme on les aime. Je peux vous garantir que quand une envie comme ça vous prend, il est alors impossible de ne pas l’assouvir. D’autant plus quand on a tout sous la main : de belles … Continuer de lire Beignets aux pommes

Camembert rôti au four au miel & romarin

Je ne sais pas s’il y a quelque chose de plus convivial que de tremper des croûtons de pain dans un fromage fondu, surtout quand il s’agit d’un bon camembert au lait cru moulé à la louche, le symbole du terroir français. Un rituel que je fais très régulièrement depuis des années, que ce soit l’hiver ou l’été. En hiver, cela prend la forme d’un … Continuer de lire Camembert rôti au four au miel & romarin