Croquants aux pépites de chocolat

Je craque littéralement devant des croquants. Qu’ils soient aux amandes ou encore aux pépites de chocolat comme ceux-ci, j’ai beaucoup de mal à résister. Compagnons d’une bonne tasse de café ou de thé, c’est une petite gourmandise à savourer au quotidien. L’avantage de ces biscuits croquants est qu’ils se réalisent avec trois fois rien. Des ingrédients de base qu’on a généralement toujours à disposition : … Continuer de lire Croquants aux pépites de chocolat

Crème dessert stracciatella (crème à la vanille et copeaux de chocolat)

En dégustant cette crème dessert à la stracciatella, j’ai retrouvé les saveurs de notre séjour à Bergame, durant lequel nous avions fait une halte gourmande au célèbre glacier « La Marianna » où a été inventée la glace stracciatella en 1961. Devenue un grand classique des glaciers aujourd’hui, la stracciatella (pour ceux qui ne connaîtraient pas)  est une crème glacée réalisée à base de lait entier et … Continuer de lire Crème dessert stracciatella (crème à la vanille et copeaux de chocolat)

Éclairs à la vanille

J’ai retrouvé cette photo qui date de janvier dernier. Je n’avais pas publié la recette car je n’aimais pas la mise en scène de la photo. Heureusement, j’ai encore quelques recettes comme celle-ci dans mes archives « à publier » et finalement, elles vont me permettre de continuer à faire vivre le blog durant la période où je ne vais pas pouvoir cuisiner. Sans rentrer dans les … Continuer de lire Éclairs à la vanille

Tarte aux pommes saveur d’amandes

Je suis parfois bien contente de retrouver de vieilles recettes que j’avais gardées sous le coude et que je n’avais encore pas eu le temps de publier. C’est le cas pour cette tarte aux pommes que j’avais réalisée à l’automne, un dimanche pluvieux. J’ai toujours envie d’un goûter gourmand quand il ne fait pas beau dehors. C’est une tarte simple, classique et réconfortante qui plaira à … Continuer de lire Tarte aux pommes saveur d’amandes

Risotto au pesto d’ail des ours

Voici une recette que j’avais prévu de vous partager bien avant, mais c’est ainsi. Je pense qu’il n’est toutefois pas trop tard (même si nous sommes sur la fin de la période de cueillette) pour trouver de l’ail des ours et réaliser un bon pesto. D’ailleurs, vous avez peut-être déjà réalisé vos pots de pesto et alors il ne vous restera plus qu’à en ouvrir … Continuer de lire Risotto au pesto d’ail des ours

Mousse au chocolat et framboises

Voici ma version fétiche et ultra rapide de mousse au chocolat. Elle nécessite très peu d’ingrédients : seulement du chocolat et des œufs ! Pour la rendre encore plus gourmande, on peut la customiser un peu comme je l’ai fait en ajoutant des framboises fraîches et des crêpes dentelles. D’autres fruits (frais ou secs) et/ou biscuits peuvent aussi faire l’affaire, c’est à adapter au goût … Continuer de lire Mousse au chocolat et framboises

Encornets farcis

Voilà un plat dont je raffole : les encornets farcis ! ma mère en a fait sa grande spécialité. Je n’en avais jusqu’alors jamais préparé moi-même, j’avais pris l’habitude de me régaler avec ceux qu’elle nous préparait à diverses occasions, puis je me suis dit qu’il fallait quand même que je me lance et que je teste sa recette pour pouvoir la partager avec vous. … Continuer de lire Encornets farcis

Coussins lyonnais (confiserie)

J’adore la ville de Lyon, je vous en avais déjà parlé lorsque j’avais publié ma recette de saucisson brioché (ICI). C’est une ville qui offre le choix entre le charme gourmand de ses célèbres « bouchons », l’ambiance raffinée de ses grandes tables étoilées et la convivialité de ses marchés. La dernière fois que je suis allée flâner aux halles Bocuse de Lyon, j’ai pu admirer … Continuer de lire Coussins lyonnais (confiserie)

La Cassata sicilienne

En ce moment, j’ai un réel plaisir à préparer des recettes originaires de Sicile. Il y a quelques temps, je vous avais proposé une spécialité de la ville natale de ma grand-mère. Aujourd’hui, je vous propose un dessert traditionnel sicilien, bien plus connu que mes spaghetti au miel ! En effet, la Cassata sicilienne est un symbole sur l’île. Cette génoise garnie de ricotta aux … Continuer de lire La Cassata sicilienne

Tajine d’agneau aux pommes et raisins secs

Que l’on soit croyant ou pas, le printemps est la saison la plus propice pour manger de l’agneau et nombreuses sont les familles qui en proposent pour le traditionnel repas de Pâques. Cette année, je vous propose de cuisiner l’agneau avec du jus de pommes, des pommes et des raisins. Je trouve que cette viande se prête à merveille aux variantes sucrées-salées. Enfin, pour voyager … Continuer de lire Tajine d’agneau aux pommes et raisins secs