Muffins chocolat / banane

brrrrrrr il fait froid !!! et quand les températures dégringolent, j’ai envie de douceurs réconfortantes. Et qui dit douceur, dit souvent chocolat … C’est en me plongeant dans le livre Pâtisserie! de Christophe Felder, à la recherche de la recette qui me ferait craquer, que je suis tombée sur celle des muffins au chocolat. J’ai alors eu envie de passer la main à travers le livre … Continuer de lire Muffins chocolat / banane

Curry de légumes (plat complet végétarien)

J’adore les curry de légumes et je me rends compte que je n’avais encore jamais publié de recettes sur le blog. Bien que ce plat s’appelle « curry » cela ne signifie pas pour autant qu’il est préparé avec la célèbre épice jaune qui porte le même nom. En effet, le « curry » est aussi le nom d’un plat très répandu dans la cuisine indienne ou réunionnaise. On … Continuer de lire Curry de légumes (plat complet végétarien)

Oeufs de caille brouillés à la truffe noire

Afin d’allier raffinement et saveur, je vous propose aujourd’hui de casser quelques œufs de caille et de les associer à de la truffe noire. Parfumée et très appréciée des fins gourmets, elle transforme une simple brouillade d’œufs en un mets festif. J’ai choisi d’utiliser des œufs de caille car ils sont bien plus fins en goût et plus raffinés que des œufs de poules, mais … Continuer de lire Oeufs de caille brouillés à la truffe noire

Banana bread {cake bananes & pépites de chocolat}

Je vous présente le cake qui m’a littéralement fait perdre la raison ! impossible de me raisonner, j’ai pratiquement englouti les 3/4 de ce cake en une soirée, toute seule, sans aide, comme une grande morfale gourmande. J’ai même dû en refaire un en urgence pour ne pas m’attirer les foudres de mes enfants. Puis je l’ai refait, une troisième fois, pour être sûre qu’il était … Continuer de lire Banana bread {cake bananes & pépites de chocolat}

Chutney de kaki

Je suis restée au moins 10 bonnes minutes devant mes kakis en me demandant comment j’allais les utiliser. D’ordinaire, on consomme le kaki à la petite cuillère, quand il est bien mûr sinon il est horriblement astringent ! mais je trouve que c’est assez restrictif comme usage alors j’ai eu envie de changer un peu son destin et de le cuire pour en faire un … Continuer de lire Chutney de kaki

Velouté de courge, crème de parmesan et graines de courges caramélisées

J’ai toujours aimé les soupes mais la saison froide me les fait apprécier davantage. Un velouté bien chaud c’est aussi réconfortant qu’un bon feu de cheminée après une sortie de ski. La courge se prête à merveille à ce genre de préparation. Il lui faut trois fois rien pour la sublimer et obtenir une soupe délicieuse. Personnellement, je l’aime très peu assaisonnée. Elle est déjà tellement savoureuse que … Continuer de lire Velouté de courge, crème de parmesan et graines de courges caramélisées

Ballottines de poulet au confit d’olives au gingembre

L’olive, tout le monde connait. C’est un des symboles de la cuisine méditerranéenne. La tapenade, je pense ne pas trop me tromper en disant que tout le monde connait aussi. Mais, connaissez-vous le confit d’olives ? j’ai découvert récemment qu’on pouvait aussi oser faire confire l’olive avec du sucre. Après tout l’olive est un fruit, n’est-ce pas ? et même si nous sommes plutôt habitués à sa … Continuer de lire Ballottines de poulet au confit d’olives au gingembre

Biscuits sablés fourrés à la confiture de courge

Encore une fois, voici une recette improvisée avec un reste de pâte à tarte. Comme j’avais réalisé une confiture de courge il y a quelques jours, je me suis dit que c’était l’occasion rêvée de l’utiliser pour confectionner de bons petits sablés gourmands. Rhooolala qu’ils étaient bons ces biscuits fourrés. Des saveurs douces, régressives et un brin addictives. Tellement irrésistibles que nous nous sommes même battus pour … Continuer de lire Biscuits sablés fourrés à la confiture de courge

Nonnettes aux myrtilles (petit gâteau pain d’épices garni de marmelade)

Ce petit gâteau à base de pain d’épices et de marmelade d’orange qu’on appelle plus communément « Nonnette » est  une gourmandise que j’adore. On m’a confié récemment un petit travail pour lequel j’ai dû faire quelques essais et tests de recettes. Celle-ci m’a beaucoup plu alors je la partage avec vous. Je suis très satisfaite de la texture du biscuit même si, en comparaison aux nonnettes du … Continuer de lire Nonnettes aux myrtilles (petit gâteau pain d’épices garni de marmelade)

Le Pot-au-feu

L’automne c’est aussi la saison où on commence à réintroduire les petits plats mijotés de l’hiver, et dans ce domaine-là, le pot-au-feu est roi. C’est un plat que l’on aime partager en famille dans une ambiance chaleureuse. Si déguster un bon pot-au-feu réchauffe l’âme, le préparer est tout aussi agréable. Pendant qu’il  mijote lentement à feu doux, les bonnes odeurs de bouillon aux légumes encensent l’atmosphère. Le … Continuer de lire Le Pot-au-feu