Pommes au four aux pralines

Avec toute cette grisaille, on se laisse facilement tenter par un dessert réconfortant comme par exemple ces pommes au four aux pralines. Avec un bon jus de Coeur de Pom’ c’est parfait pour le goûter ou pour terminer un repas sur une note gourmande. Ces pommes au four sont un dessert facile à réaliser et qui plait en général à tous. La douceur de la … Continuer de lire Pommes au four aux pralines

Petits gâteaux chocolat, huile d’olive et liqueur de pistaches, façon ‘digeo gourmand’

En ce moment, je suis très branchée foires et salons gastronomiques. Après la fiera internazionale del tartufo d’Alba en Italie (qui m’a d’ailleurs inspiré mon fondant aux noisettes (clic), c’est à la foire de Grenoble que j’ai récemment traîné mes papilles gustatives. J’adore visiter l’espace dédié à la gastronomie. On passe d’une région à une autre, du salé au sucré, du classique au surprenant, simplement … Continuer de lire Petits gâteaux chocolat, huile d’olive et liqueur de pistaches, façon ‘digeo gourmand’

Le Bonèt (flan italien au chocolat et amaretti)

Ma grande fille est partie vivre un mois en Italie chez sa correspondante italienne. A notre arrivée en Italie, nous avons été accueillis par la maman d’Alice qui nous avait préparé une spécialité piémontaise que je ne connaissais pas du tout. J’ai pourtant passé plusieurs mois dans la région de Turin il y a …. déjà de nombreuses années (!) mais je n’avais jamais goûté … Continuer de lire Le Bonèt (flan italien au chocolat et amaretti)

Spaghetti au chou-fleur rôti (spaghetti con cavolfiore)

Comment est-ce possible ? J’ai pourtant vérifié 3 fois en recherchant dans les archives de recette du blog car j’ai eu un doute, mais non, cette recette n’y était pas encore publiée ! Pourtant, c’est toute mon enfance ce plat et c’est aujourd’hui devenu un grand classique dans ma cuisine. Ma grand-mère sicilienne m’a bercée avec sa pastaciutta, et je crois bien que les pâtes … Continuer de lire Spaghetti au chou-fleur rôti (spaghetti con cavolfiore)

Tomates farcies au taboulé de quinoa

Avec ma reprise sportive, je cherche à privilégier et diversifier mes sources de protéines. Le quinoa est une graine très intéressante car en plus d’être délicieuse, elle est très riche en protéines végétales. Cette recette date déjà de plusieurs semaines (j’avais prévu de la publier bien avant, mais …), et il est vrai qu’elle n’est plus trop adaptée car l’automne est déjà bien installé, mais … Continuer de lire Tomates farcies au taboulé de quinoa

Gâteau fondant aux noisettes et au chocolat (Torta alle nocciole e cioccolato)

Il y a quelques jours, j’étais en Italie (pour changer, ahah) à la Foire internationale de la truffe blanche (Fiera Internazionale del Tartufo Bianco) d’Alba pour un week-end truffé de bonnes choses (vous noterez le formidable jeu de mots, n’est-ce pas ?!). Ces salons gastronomiques sont toujours de belles occasions de découvrir de nouveaux produits ou saveurs. J’ai flâné sur tous les stands, goûté tellement de bonnes … Continuer de lire Gâteau fondant aux noisettes et au chocolat (Torta alle nocciole e cioccolato)

Crumbcake aux pommes, noisettes et chocolat (mi-cake, mi crumble)

Après le Tartake, la Pizz’ourte, le Tourtake, le Crumbeau, et le Tarteau. Je vous présente le Crumbcake. Une base de cake bien tendre recouverte d’une pâte à crumble croquante. La base du cake est aromatisée avec de la vanille et de la fève tonka. C’est subtil et parfumé juste ce qu’il faut. J’ai glissé quelques morceaux de pommes sur le dessus de la pâte à … Continuer de lire Crumbcake aux pommes, noisettes et chocolat (mi-cake, mi crumble)

Tourtake à la viande d’agneau (mi-tourte, mi-cake)

Je ne suis pas une grande fan de l’automne (et encore moins de l’hiver), excepté pour les balades dans les bois quand le sol est recouvert d’une couverture dorée. En fait, je trouve cette période assez déprimante. La nature se meurt, les journées raccourcissent, la lumière se fait plus rare (un cauchemar pour faire des photos de plats !). Tout cela me donne juste envie … Continuer de lire Tourtake à la viande d’agneau (mi-tourte, mi-cake)

Purée de carottes parfumée à la cannelle & sa brunoise de pommes citronnées

La purée de carottes me fait immédiatement penser aux bébés, et rien d’étonnant à cela puisque c’est une des premières purées que l’on offre à l’enfant quand on commence la diversification alimentaire. Elle est d’ailleurs souvent très appréciée par les jeunes palais pour son côté doux et sucré. En vieillissant, non pardon en mûrissant 🙂 , j’ai tendance à vouloir casser ces saveurs trop douces … Continuer de lire Purée de carottes parfumée à la cannelle & sa brunoise de pommes citronnées

Verrines d’avocat aux crevettes et pamplemousse

Aujourd’hui, je vous propose une entrée « bien-être » tout en fraîcheur, à base de pamplemousse, d’avocat et de crevettes. Je dis « bien-être » car en plus d’être délicieuse, cette entrée apporte le plein d’énergie et de vitamines. Exactement ce dont on a besoin quand on rentre dans la saison des rhumes, et que nos défenses immunitaires ont le plus besoin d’être boostées. D’un côté, on profite des … Continuer de lire Verrines d’avocat aux crevettes et pamplemousse