Depuis le temps que je voulais vous partager cette recette, la voilà enfin ! j’ai découvert ce plat de pâtes lors de vacances dans les Pouilles il y a quelques années et il m’avait enchantée. Le souci c’est qu’ici en France, il est très très compliqué de trouver des ‘cime di rapa‘ (pousses de brocoli-rave). Ce légume possède des feuilles pointues qui entourent un bourgeon … Continuer de lire Orrecchiette con le cime di rapa
Comment est-ce possible ? J’ai pourtant vérifié 3 fois en recherchant dans les archives de recette du blog car j’ai eu un doute, mais non, cette recette n’y était pas encore publiée ! Pourtant, c’est toute mon enfance ce plat et c’est aujourd’hui devenu un grand classique dans ma cuisine. Ma grand-mère sicilienne m’a bercée avec sa pastaciutta, et je crois bien que les pâtes … Continuer de lire Spaghetti au chou-fleur rôti (spaghetti con cavolfiore)
Il n’y a pas que la mode qui a le droit à sa Haute Couture ! les pâtes de chez Cornand méritent elles aussi cette appellation, symbole de qualité et de luxe. En tant que grande amatrice et consommatrice de pâtes, lorsque Cornand m’a proposé une collaboration, je n’ai pu qu’accepter. J’ai eu beaucoup de plaisir à imaginer cette recette et à goûter à leurs … Continuer de lire Ballotines de poulet au bleu du Vercors et tagliatelles aux noix Cornand
Je suis toujours très émue quand je partage mes recettes de famille. Vous les livrer me fait remonter le temps. J’aime l’idée que ces plats qui ont régalé mes proches puissent voyager à leur tour à travers mon partage. La recette que je vous dévoile aujourd’hui n’a d’ailleurs pas dû beaucoup voyager ! En effet, cette spécialité de la ville de Butera en Sicile n’est, semble-t-il, … Continuer de lire Spaghetti col miele di Butera « pasta cò meli » (recette sicilienne)
A chaque virée en Italie, je découvre quelque chose de nouveau. C’est en faisant mes courses dans un supermarché italien que j’ai découvert une sauce pour pâtes de la marque Barilla qui s’intitulait « ragù montanaro« . Le nom de Montanaro a tout de suite retenu mon attention car c’est le nom d’une commune limitrophe à celle où j’ai vécu quelques mois quand j’étais étudiante. Intriguée par … Continuer de lire Rigatoni au ragù montanaro (sauce tomate aux champignons et saucisse)
Le plat populaire dans toute sa splendeur. Convivial, familial, qui réchauffe le cœur et remplit les estomacs. Je vais peut-être casser un mythe mais, même s’il en a l’apparence, ce plat tel que présenté n’est pas du tout italien ! En effet, ce n’est pas vraiment coutume en Italie d’accompagner des polpette avec des spaghetti, les italiens ne l’imaginent même pas d’ailleurs. En fait, c’est … Continuer de lire les Spaghetti boulettes (spaghetti con le polpette – Spaghetti meat bowls)
On pourrait croire que cuire un plat de pâtes est un jeu d’enfants mais pas forcément ! c’est tout un Art de faire cuire des pâtes alors si vous voulez devenir un artiste de la pasta, je vous suggère de lire les quelques conseils qui suivent 😉 Encore une fois, je n’ai pas la prétention de détenir tout le savoir-faire en matière de cuisson des … Continuer de lire Réussir la cuisson des pâtes alimentaires
Je ne sais pas me passer des pâtes, elles font partie de mon quotidien, l’hiver comme l’été. Avec la chaleur estivale, je les apprécie d’autant plus en salade. Fraîche et parfumée, la salade de pâtes vient souvent égayer mes repas quand le thermomètre s’enflamme. C’est également un plat topissime pour les pique-niques ou les buffets froids, cela fait toujours fureur. Tous les parfums de l’été sont … Continuer de lire Salade de pâtes aux légumes du soleil
Les spaghetti alla puttanesca, en voilà un bien vilain nom pour un si joli plat. Pour ceux qui ne pratiquent pas l’italien, « alla puttanesca » signifie « à la manière des putains » (oups le vilain gros mot !). Comme je suis curieuse, j’ai cherché à comprendre pourquoi ce plat avait été nommé ainsi et il semblerait que cette recette fasse référence aux prostituées qui, dans les années … Continuer de lire Spaghetti alla puttanesca
Quand les tomates se font belles, rouges et gorgées de soleil, elles sont alors parfaites pour réaliser une sauce parfumée qui viendra napper des spaghetti. C’est une de mes recettes de pâtes préférées l’été car elle est simple et qu’il suffit de peu de choses pour venir sublimer la tomate : un peu d’ail, du pecorino et du basilic. La réussite de cette recette passe … Continuer de lire Spaghetti aux tomates fraîches, basilic & pecorino
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