2018 aura été une belle année à figues et je pense pouvoir dire en avoir bien profité, ce que vous avez d’ailleurs dû remarquer puisque je vous ai partagé 3 tartes à base de figues en peu de temps. Quand on m’a gentiment apporté une gros saladier de figues, j’avais en tête de refaire cette tarte aux figues et crème d’amande (clic) car elle nous avait enchanté les papilles. Puis, un paquet … Continuer de lire Tarte aux figues et céréales muesli
Il y a quelques jours, je vous proposais une recette de tarte aux figues sur un lit de crème d’amande, elle était divine ! Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle tarte aux figues (encore ?! me direz-vous) mais je les aime tant que quand vient la saison, j’en profite au maximum. Cette tarte est moins raffinée que la précédente car je la voulais rustique, que … Continuer de lire Tarte rustique à la compotée de figues
Lors d’une petite escapade en Ardèche, j’ai pu cueillir plusieurs paniers de figues (un bel arbre généreux). J’adore ce fruit, peut-être encore un peu plus que tous les autres. J’aime la figue nature, sans fioriture, tout juste cueillie, quand elle est bien mûre et sucrée. Une figue fraîche peut me faire voyager dans le temps en un quart de seconde. Elle me ramène tout droit … Continuer de lire Tarte aux figues et crème d’amande
C’est un peu l’été indien en ce moment, le soleil et la douceur sont de retour mais pourtant c’est bien l’automne dans mon assiette ! L’automne c’est la période où je fais mes réserves pour l’hiver, j’emprisonne les derniers fruits de l’été dans des pots de confitures et je recommence à faire des kilos de compotes. Parfois, je me permets un peu de fantaisie en … Continuer de lire Tartelettes aux fruits d’automne
Septembre c’est la période des compotes chez moi. Tous les ans, je passe plusieurs heures à trier des pommes pour faire ma réserve hivernale de compotes. La compote, ça dépanne toujours, que ce soit pour improviser un dessert quand on a plus rien dans le frigo ou pour garnir un fond de tarte. C’est comme les confitures, j’aime en avoir dans mes placards. Dans la recette que … Continuer de lire Compote pomme / figue / miel
Comme je vous le disais dans cet article, j’avais pas mal de figues à écouler et j’ai utilisé certaines d’entre elles pour faire des salades fraîches, savoureuses et originales. Dans cette recette, j’ai marié la figue à deux types de tomates, des tomates séchées et des tomates de Crimée. Concernant cette dernière, c’est la première année que nous en plantons dans notre jardin et à vrai dire … Continuer de lire Salade de tomates, figues & feta
Je suis une grande adepte des gratins de légumes rôtis au four, je vous en ai parlé à plusieurs reprises sur le blog (souvenez-vous de ces courgettes rôties à la feta, du tian aux légumes du soleil, ou encore des frites de carottes). C’est une méthode de cuisson que j’affectionne tout particulièrement. Avec la chaleur du four, ils se déshydratent juste ce qu’il faut pour rester fermes et fondants … Continuer de lire Gratin de fruits d’automne
La figue est certainement un de mes fruits préférés. J’adore croquer dans une figue fraîche, son parfum et sa saveur me ramène tout droit dans les jupons de ma grand-mère, à l’époque où je les cueillais, mûres et gorgées de soleil, du haut de son balcon. J’aurais vraiment apprécié manger les quelques kilos de figues qu’on m’a gracieusement offerts, mais étant donné qu’elles s’abîment très rapidement, j’ai dû les utiliser … Continuer de lire Salade de figues rôties au miel, St Marcellin et noix
J’adore faire rôtir la viande au four. En plus d’être terriblement bonne, une viande rôtie demande peu d’effort et elle fait toujours un maximum d’effet. On la chouchoute 5 minutes, puis elle fait sa petite vie dans le four comme une grande. Pour la farce, j’ai opté pour une garniture sucrée/salée car je trouve que ce type de viande s’y prête particulièrement bien. La farce va apporter un peu de moelleux et … Continuer de lire Filet mignon farci aux figues & noix
Et si on oubliait un peu de la traditionnelle baguette ? pour se laisser tenter par ces délicieux petits pains aux figues, non ? qu’en pensez-vous ? Le mariage sucré-salé est tout simplement parfait ! ces petits pains s’accordent à merveille avec le fromage (quel bonheur avec une bûche de chèvre !) ou encore avec une tranche de foie gras. Le pain aux figues est également idéal pour un petit-déjeuner équilibré. Les figues … Continuer de lire Petits pains à la figue
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