Quiche à l’ail des ours et aux tomates cerises

On est en pleine saison de l’ail des ours et quand on se promène en forêt et qu’on commence à sentir l’aïoli, c’est très bon signe ! Tous les ans, j’adore aller cueillir quelques bouquets dans les sous-bois aux alentours de chez moi. Il est tellement odorant qu’on le sent à plusieurs centaines de mètres avant de l’apercevoir. Généralement, lorsqu’on trouve un coin à ail … Continuer de lire Quiche à l’ail des ours et aux tomates cerises

Verrines apéritives thon, petits pois & ricotta

Si vous êtes du genre à vous mettre un peu la pression quand vous recevez des invités, à mettre les petits plats dans les grands, cela peut vite vous prendre une journée entière pour préparer votre menu dans son intégralité, de l’apéritif au dessert. Pour vous simplifier la tâche, je vous propose de gagner un peu sur votre timing en réalisant de jolies verrines en … Continuer de lire Verrines apéritives thon, petits pois & ricotta

Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)

Manger des ciccheti ou des tapas c’est un peu la même chose, la seule différence réside dans le lieu où vous vous trouvez : les cicchetti à Venise et les tapas en Espagne. Cela consiste à grignoter de petites choses tout en sirotant un apéritif. Un concept qui ne date pas d’aujourd’hui puisque, de ce j’ai appris sur les cicchetti lors de nos séjours à … Continuer de lire Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)

Olives farcies au thon et aux tomates séchées

J’avais rapporté d’Italie de grosses olives vertes en bocaux, celles que j’utilise habituellement pour réaliser les olives farcies all’ascolana (la vidéo de la recette que j’ai préparée pour « Les Carnets de Julie » est disponible ICI). Ces olives sont intéressantes à travailler car leur grande taille permet un garnissage facile, et le fait qu’elles soient très charnues offre à la dégustation un bel équilibre entre la … Continuer de lire Olives farcies au thon et aux tomates séchées

Cookies au roquefort et à l’Emmental

J’adore le moment de l’apéritif, c’est tellement convivial ! que ce soit en tête à tête avec son amoureux(se), en famille, avec les enfants ou les amis,  c’est un moment de détente que j’apprécie particulièrement. On se retrouve autour d’une table pour siroter une boisson rafraîchissante (pas forcément alcoolisée) et grignoter de deux trois petites choses tout en papotant ou jouant aux cartes (notre petit rituel … Continuer de lire Cookies au roquefort et à l’Emmental

Le tramezzino (sandwich italien au pain de mie)

En triant mes photos de vacances, je suis tombée sur cet encas que j’avais préparé pour un de nos pique-niques. En cette période de forte chaleur, c’est bien le genre de pauses déjeuner auxquelles on aspire. Ce sandwich qu’on appelle Tramezzino en Italie, est un encas composé de tranches de pain de mie sans croûte que l’on peut garnir de différentes choses (poisson, viande, crudités, … Continuer de lire Le tramezzino (sandwich italien au pain de mie)

La Focaccia genovèse

Elle a fait partie de mon quotidien durant une partie de mes vacances en Italie, notamment pendant notre périple dans les Cinque Terre. Rien d’étonnant à cela, la focaccia est une spécialité typique de la cité ligure de Gênes. Il en existe de nombreuses recettes qui varient d’un boulanger à l’autre, d’une famille à l’autre, mais ses grandes caractéristiques de base demeurent les mêmes. Elle … Continuer de lire La Focaccia genovèse

Cookies salés aux olives

Voici une recette apéro facile et rapide qui vous permettra de rivaliser avec les meilleures marques de biscuits apéro des industriels. Il y a quelques jours, j’ai reçu un joli colis de mon partenaire Huilerie Richard dans lequel se trouvaient entre autre de belles olives noires de Nyons. Après en avoir englouti une bonne partie m’être assurée qu’elles étaient toujours aussi délicieuses, j’ai décidé de … Continuer de lire Cookies salés aux olives

La farinata (galette à la farine de pois chiche)

On la retrouve dans plusieurs régions d’Italie (Ligurie, Toscane, Sardaigne, Sicile) mais aussi dans le sud de la France (Nice, Toulon). Elle prend diverses appellations selon la région où on la déguste (Farinata, Cecina, Panelle, Torta di ceci, Faina, Socca ou encore Cade) mais en fait, il s’agit toujours de la même préparation, une galette très fine réalisée avec de la farine de pois chiche, … Continuer de lire La farinata (galette à la farine de pois chiche)

Petits crackers à l’emmental (façon crackers Belin® Monaco)

Lors de mes dernières courses, j’ai hésité à mettre une boîte de crackers Belin® Monaco dans mon chariot en me disant que ça pourrait dépanner, pour un apéro improvisé. Puis, j’ai scruté la liste des ingrédients et j’ai finalement reposé la boîte. Sale manie que le scrutage d’étiquettes. Persuadée qu’ils seraient aussi bons, voire meilleurs si je les réalisais moi-même avec des ingrédients simples, naturels … Continuer de lire Petits crackers à l’emmental (façon crackers Belin® Monaco)