Velouté de châtaignes au lard & noisettes

Mes nombreuses balades en forêt m’ont permis de cueillir pas mal de châtaignes cette année encore. La plupart ont fini en crème de marrons mais j’en ai utilisées aussi dans mes potages. En effet, ajouter quelques châtaignes dans une soupe de légumes permet d’obtenir (en plus du bon goût de châtaigne) une texture crémeuse et soyeuse du fait de la présence importante d’amidon qui va … Continuer de lire Velouté de châtaignes au lard & noisettes

macuisinedudimanche25 octobre 20202 commentaires

Cuisine du monde, Entrées, Soupe, veloutés et potages

Soupe chinoise aux crevettes

Je suis une fan incontestée des soupes en tout genre. L’hiver, j’en consomme tous les jours. En plus de réchauffer l’âme et le corps, elles permettent de faire le plein de vitamines. Si je devais choisir parmi toutes les soupes, je crois que ma préférence irait aux soupes asiatiques. J’adore leur bouillon clair et terriblement parfumé. Il existe de nombreuses variantes de ces soupes (aux … Continuer de lire Soupe chinoise aux crevettes

macuisinedudimanche9 janvier 201822 décembre 20201 commentaire