Crumbcake aux pommes, noisettes et chocolat (mi-cake, mi crumble)

Après le Tartake, la Pizz’ourte, le Tourtake, le Crumbeau, et le Tarteau. Je vous présente le Crumbcake. Une base de cake bien tendre recouverte d’une pâte à crumble croquante. La base du cake est aromatisée avec de la vanille et de la fève tonka. C’est subtil et parfumé juste ce qu’il faut. J’ai glissé quelques morceaux de pommes sur le dessus de la pâte à … Continuer de lire Crumbcake aux pommes, noisettes et chocolat (mi-cake, mi crumble)

Tourtake à la viande d’agneau (mi-tourte, mi-cake)

Je ne suis pas une grande fan de l’automne (et encore moins de l’hiver), excepté pour les balades dans les bois quand le sol est recouvert d’une couverture dorée. En fait, je trouve cette période assez déprimante. La nature se meurt, les journées raccourcissent, la lumière se fait plus rare (un cauchemar pour faire des photos de plats !). Tout cela me donne juste envie … Continuer de lire Tourtake à la viande d’agneau (mi-tourte, mi-cake)

Purée de carottes parfumée à la cannelle & sa brunoise de pommes citronnées

La purée de carottes me fait immédiatement penser aux bébés, et rien d’étonnant à cela puisque c’est une des premières purées que l’on offre à l’enfant quand on commence la diversification alimentaire. Elle est d’ailleurs souvent très appréciée par les jeunes palais pour son côté doux et sucré. En vieillissant, non pardon en mûrissant 🙂 , j’ai tendance à vouloir casser ces saveurs trop douces … Continuer de lire Purée de carottes parfumée à la cannelle & sa brunoise de pommes citronnées

Verrines d’avocat aux crevettes et pamplemousse

Aujourd’hui, je vous propose une entrée « bien-être » tout en fraîcheur, à base de pamplemousse, d’avocat et de crevettes. Je dis « bien-être » car en plus d’être délicieuse, cette entrée apporte le plein d’énergie et de vitamines. Exactement ce dont on a besoin quand on rentre dans la saison des rhumes, et que nos défenses immunitaires ont le plus besoin d’être boostées. D’un côté, on profite des … Continuer de lire Verrines d’avocat aux crevettes et pamplemousse

Le Chili con carne

Aujourd’hui, je vous emmène dans le sud des états unis, pour savourer un délicieux chili con carne. J’ai longtemps pensé que ce plat était mexicain alors qu’en fait, il trouve son origine au Texas. Vous allez voir, ce ragoût de viande épicée est extrêmement simple à faire et il présente de nombreux avantages : il peut se préparer à l’avance (comme tous les plats mijotés, … Continuer de lire Le Chili con carne

La lunch box (ou comment manger sain et équilibré au bureau)

Aujourd’hui, je vous partage un article consacré au déjeuner au bureau. Je pense que je ne suis pas la seule à m’apporter ma lunch box le midi, non ? Ma pause déjeuner, je la passe la plupart du temps à faire du sport. C’est une parenthèse dans ma journée, ma bulle d’oxygène, mon moment à moi. Le temps que je consacre au déjeuner en lui-même … Continuer de lire La lunch box (ou comment manger sain et équilibré au bureau)

Oeufs farcis aux anchois et aux câpres

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, rapide à faire et bon marché. En fait, c’est une des recettes que j’ai régulièrement cuisinée au début de ma fracture de fatigue puisque je ne pouvais pas préparer grand chose. Elle me faisait aussi beaucoup de bien au moral car elle me rappelle Venise. En effet, les oeufs durs (qu’on appelle « uova lavorate » en Italie) sont … Continuer de lire Oeufs farcis aux anchois et aux câpres

Gâteau léger au fromage blanc

Vous avez été nombreux sur les réseaux sociaux à me demander la recette de mon gâteau au fromage blanc, et la voilà enfin ! En fait, ce dessert n’est ni plus ni moins qu’une tarte alsacienne sans son fond de pâte. Pourtant, bien que la recette de l’appareil soit quasiment identique à celle de la tarte, le simple fait de lui supprimer la pâte donne un résultat en  … Continuer de lire Gâteau léger au fromage blanc

Conservation des plantes aromatiques

J’ai un jardin qui regorge de plantes aromatiques en tout genre (thym, romarin, origan, laurier-sauce, basilic, menthe, ciboulette, sauge, aneth, herbe à curry, etc…)., en plus de décorer mon jardin, je m’en sers énormément en cuisine. L’idéal étant d’aller les cueillir fraîches dans le jardin mais ceci n’étant pas possible tout au long de l’année, il faut bien s’organiser et préparer des réserves pour l’hiver. … Continuer de lire Conservation des plantes aromatiques

La Ratatouille

Oserais-je servir ma ratatouille au critique culinaire Anton Ego ? (Désolée pour la référence mais j’adore le dessin animé Ratatouille). La réponse est : bien sûr que OUI !!! Voila une des raisons pour laquelle j’adore l’été. On récolte de beaux légumes du jardin qui vont ensuite unir leurs saveurs pour donner naissance à une délicieuse ratatouille. C’est dingue comme quelques légumes mûris au soleil, cuisinés … Continuer de lire La Ratatouille