Pain perdu au potimarron rôti au four & bûche de chèvre frais

Dans la famille « anti-gaspi », je demande le pain perdu ! une recette vieille comme le monde que l’on connait surtout dans sa version classique, sucrée, celle qui a certainement dû vous bercer vous-aussi pendant votre enfance. Un reste de pain (rassis ou non) qui va devenir moelleux comme un oreiller après avoir été baigné alternativement dans du lait et des œufs battus. Pour varier un … Continuer de lire Pain perdu au potimarron rôti au four & bûche de chèvre frais

Doigts de sorcières (spécial Halloween)

Halloween approche à grands pas et pour l’occasion je vous propose de préparer des biscuits en forme de doigts de sorcières. Une recette monstrueusement gourmande que vous pouvez préparer avec vos enfants ou que vous pouvez concocter pour ceux qui viendraient frapper à votre porte pour récupérer des friandises le soir d’Halloween pour le fameux « trick or treat ». Même pas peur … de tout manger … Continuer de lire Doigts de sorcières (spécial Halloween)

Flan aux poires & au lait d’amande

Ma recette du jour est l’occasion de vous annoncer la création d’une nouvelle rubrique dans le blog : le « sans gluten ». En effet, que ce soit pour des raisons médicales ou par idéologie, fort est de constater qu’aujourd’hui il y a de plus en plus de personnes qui cherchent des alternatives sans gluten. Je vous propose donc de tester ce flan aux poires et au … Continuer de lire Flan aux poires & au lait d’amande

Tartinade au thon, poivron et paprika fumé

La tartinade reste une alliée de valeur sûre pour régaler la compagnie au moment des apéritifs estivaux. Elle demande peu de travail et s’accommode de plein de choses : pain frais ou toasté, grissini, crackers, légumes croquants, … c’est tout simple et délicieux. Dans cette recette, j’ai utilisé du Paprika fumé (Pimenton de la Vera), il est plus intense que le Paprika doux et il … Continuer de lire Tartinade au thon, poivron et paprika fumé

Panna cotta au coulis d’abricot & romarin

Parce que l’été, on n’a pas envie de passer des heures en cuisine, il fait chaud et on a autre chose de mieux à faire. Parce que l’été, on a envie de desserts fruités et parfumés pour terminer un repas.Parce que l’été, on a encore sur les étals des fruits gorgés de soleil et de saveur. Parce que l’été est bonheur et joie et qu’on … Continuer de lire Panna cotta au coulis d’abricot & romarin

Gâteau au chocolat & à la betterave

Depuis quelques temps, les pauses cafés et les moments de convivialité ont repris sur mon lieu de travail, pour le plus grand bonheur de tous. Il n’est pas rare qu’entre un « t’as passé un bon week-end ? » et un « vous avez vu la météo qu’ils annoncent ? » un(e) collègue débarque avec un p’tit quelque chose à grignoter pour accompagner le café du matin. Ce jour-là, … Continuer de lire Gâteau au chocolat & à la betterave

La Cherry pie (tourte aux cerises)

Une fois que l’on a mangé un bon kilo de cerises directement sur l’arbre, qu’on en a mixées quelques unes pour en faire un sorbet, il nous reste encore l’option « tarte aux cerises ». D’ailleurs, je dis « tarte » mais en fait il s’agit plutôt d’une tourte puisqu’elle est refermée. La réalisation de cette « Cherry pie » (en américain ça en jette encore plus), était aussi l’occasion pour … Continuer de lire La Cherry pie (tourte aux cerises)

Tarte à la rhubarbe & crème de pistaches

C’est le moment de la cueillette de la rhubarbe et si vous avez la chance d’en avoir dans votre jardin vous allez sans doute plancher sur la fameuse question : qu’est-ce que je vais bien pouvoir en faire ? Sa saveur acidulée se marie parfaitement avec de nombreux fruits. L’association la plus classique étant fraise-rhubarbe, mais elle matche très bien aussi avec des framboises, cerises, … Continuer de lire Tarte à la rhubarbe & crème de pistaches

Tarte aux fraises sur biscuit madeleine et ganache montée à la vanille

J’ai souvent l’habitude d’utiliser une base de génoise ou de dacquoise pour mes entremets et autres gâteaux garnis, alors j’avais envie de changer un peu et de tenter cette fois le fameux ‘biscuit Madeleine’ (ou gâteau Madeleine). Il est d’une rapidité d’exécution incroyable, ce biscuit sera votre meilleur allié si vous devez improviser un dessert rapidos. Et, je dois bien l’avouer, j’ai complètement craqué pour … Continuer de lire Tarte aux fraises sur biscuit madeleine et ganache montée à la vanille

Pâté berrichon (ou pâté de Pâques)

Le pâté berrichon (également appelé ‘pâté de Pâques’) est une sorte de pain de viande recouvert d’une pâte feuilletée, garni d’une farce et d’œufs durs calés en son centre. Il est idéal comme entrée pour un repas festif à l’occasion de Pâques. On peut le servir également comme plat principal, aussi bien chaud que froid, accompagné d’une salade verte bien croquante. Il fait partie de ces plats … Continuer de lire Pâté berrichon (ou pâté de Pâques)