Mantecaos

Les « mantecaos » sont des biscuits d’origine andalouse, ils ressemblent fortement aux Ghribia algériens. Ce sont des sablés très friables au bon goût de cannelle et de citron. Ils peuvent être faits avec du Saindoux (graisse de porc) ou de l’huile (akrachide, tournesol, etc …) selon les goûts et les habitudes culinaires. Personnellement, je préfère les réaliser avec de l’huile, bien que je ne perçoive pas une … Continuer de lire Mantecaos

Houmous de pois chiches et carottes au cumin

J’ai pensé que vous aimeriez sans doute que je partage une recette sympa et très facile à faire pour votre prochain apéritif, alors que diriez-vous d’une « houmoussade » ? un nom  qui sonne plutôt bien quand on sait que la préparation se situe à mi-chemin entre un houmous (qui signifie pois-chiche) et une tartinade. Une recette qui est née grâce à un reste de purée de carottes … Continuer de lire Houmous de pois chiches et carottes au cumin

Soupe chinoise aux crevettes

Je suis une fan incontestée des soupes en tout genre. L’hiver, j’en consomme tous les jours. En plus de réchauffer l’âme et le corps, elles permettent de faire le plein de vitamines. Si je devais choisir parmi toutes les soupes, je crois que ma préférence irait aux soupes asiatiques. J’adore leur bouillon clair et terriblement parfumé. Il existe de nombreuses variantes de ces soupes (aux … Continuer de lire Soupe chinoise aux crevettes

Truffes aux dattes et au café

Je sais, j’ai un peu de retard dans mes publications … On mange ces petites friandises traditionnellement à Noël et le plus souvent elles sont au chocolat enveloppées d’une belle couche de cacao amer (comme dans cette recette). Pour varier un peu les plaisirs, j’ai concocté des truffes avec des dattes. Pour cela, j’ai mixé ces fruits charnus (et accessoirement bourrés d’énergie) avec un peu … Continuer de lire Truffes aux dattes et au café

Charlotte au chocolat

Si vous me demandiez de vous suggérer un dessert passe-partout, qui plaît à tout le monde et du plus bel effet, je vous proposerais d’emblée une Charlotte. Réaliser une charlotte n’a rien de bien compliqué. Il s’agit d’un assemblage de mousse (aux fruits ou chocolat) et de biscuits à la cuillère (ou boudoirs) que l’on imbibe de sirop, et la bonne nouvelle c’est qu’on ne … Continuer de lire Charlotte au chocolat

Gelée de citron (pour infusion ou pour tartiner)

Pour débuter 2018, je vous partage une recette riche en vitamines C, histoire de démarrer cette nouvelle année en super forme ! Je me suis inspirée des gelées au citron de Corée de la marque SN que j’achète régulièrement chez Nature & Découverte (j’en profite pour vous préciser que cet article n’est pas sponsorisé !). J’utilise essentiellement ces gelées en infusion, en diluant 1 ou … Continuer de lire Gelée de citron (pour infusion ou pour tartiner)

Salade de carottes à l’orientale

Après les agapes de Noël, j’ai eu envie d’un peu de fraîcheur dans l’assiette et aussi d’un peu de soleil. Je vous invite donc à participer à un petit voyage oriental à travers la recette de salade que je vous propose aujourd’hui. Une salade composée de carottes délicatement relevées avec des zestes d’orange, de la menthe fraîche et une pointe de cannelle. Et qui dit … Continuer de lire Salade de carottes à l’orientale

Bûche glacée au citron meringuée

Cette année, j’ai voulu tenter une bûche glacée, c’est moins nourrissant qu’une bûche pâtissière et une version glacée est toujours très appréciée en fin de repas. J’avais adoré la texture des glaces que j’avais réalisées pendant l’été avec du lait concentré sucré (souvenez-vous de cette recette de glace à la fraise ou encore de celle des esquimaux glacés). Le fait d’utiliser du lait concentré sucré … Continuer de lire Bûche glacée au citron meringuée

Endives farcies aux pommes, jambon et crème de Comté

La fin d’année a été plus que mouvementée et je m’excuse de n’avoir pas été très présente ces derniers temps. Nous sommes à la veille du 24 décembre et au lieu de vous partager une recette de fête, c’est un plat du dimanche que je vous propose. Un plat que j’ai réalisé il y a déjà plusieurs jours (semaines ?) mais faute de temps pour … Continuer de lire Endives farcies aux pommes, jambon et crème de Comté

Muffins chocolat / banane

brrrrrrr il fait froid !!! et quand les températures dégringolent, j’ai envie de douceurs réconfortantes. Et qui dit douceur, dit souvent chocolat … C’est en me plongeant dans le livre Pâtisserie! de Christophe Felder, à la recherche de la recette qui me ferait craquer, que je suis tombée sur celle des muffins au chocolat. J’ai alors eu envie de passer la main à travers le livre … Continuer de lire Muffins chocolat / banane