Cannelloni aux sardines

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cannelloni et pour changer un peu du plat traditionnellement farci à la viande, j’ai choisi d’utiliser à la place des filets de sardines. Et afin d’avoir une farce bien parfumée, j’ai opté une nouvelle fois pour une garniture aromatique bien fraîche : des feuilles de menthe.  L’association sardine/menthe est un héritage culinaire de ma grand-mère, ces saveurs me … Continuer de lire Cannelloni aux sardines

Biscuits au chocolat comme des Oréo®

Vous ne savez pas comment occuper vos enfants pendant les vacances scolaires (confinées de surcroît !) ? j’ai une p’tite idée. Pourquoi ne pas les challenger à essayer de réaliser une recette de biscuits industriels ? j’adore faire ça, tenter de reproduire aussi fidèlement que possible les biscuits du commerce. Aujourd’hui, je vous propose de vous lancer sur cette recette d’Oréo®. Ce sont des petits … Continuer de lire Biscuits au chocolat comme des Oréo®

Gâteau au chocolat nid de Pâques

A cause de la situation sanitaire et du nouveau confinement qui vient tout juste d’être annoncé, les fêtes pascales vont être (encore) en comité restreint cette année. Ce n’est pas une raison pour se laisser abattre, bien au contraire, je vous propose pour l’occasion un dessert tout simple, ludique, à réaliser avec vos enfants (il va falloir les occuper !). Il s’agit d’un gâteau au … Continuer de lire Gâteau au chocolat nid de Pâques

La torta fedora (génoise garnie à la crème de ricotta, pépites de chocolat & amandes)

Souffler. On aimerait tellement pouvoir souffler un peu et se dire que toute cette pandémie est maintenant derrière nous. Encore un peu de patience, c’est long mais gardons espoir. Le bout du tunnel est sûrement proche (en tout cas, on reste optimistes et on croise les doigts !). En attendant, j’ai soufflé mes bougies aujourd’hui et pour mes 41 printemps, j’avais envie de soleil et … Continuer de lire La torta fedora (génoise garnie à la crème de ricotta, pépites de chocolat & amandes)

Anneaux d’encornets aux carottes, orange & épices

En règle générale, j’ai plutôt tendance à cuisiner les encornets farcis en sauce tomate ou encore à la provençale, voire même dans une tielle. Aujourd’hui, j’ai voulu tester une version un peu plus exotique, en accord sucré-salé. Pour cette recette j’ai associé les anneaux d’encornets à de l’orange, de la carotte et des épices, et c’était vraiment délicieux !  Pour les épices, vous pouvez choisir … Continuer de lire Anneaux d’encornets aux carottes, orange & épices

Cookies à la tisane de fruits

Les tisanes (ou les thés) notamment celles parfumées aux fruits, dégagent une odeur tellement gourmande que cela me donne tout simplement envie de manger la tisane. Alors, même si elle sent très bon cette tisane, je vous déconseille quand même de la manger ainsi. Par contre, avez-vous déjà osé la glisser dans une recette de cookies ? c’est super bon ! La tisane et les … Continuer de lire Cookies à la tisane de fruits

Aumônière aux poireaux & au jambon

La Chandeleur étant passée, il faut inventer une autre bonne excuse pour se régaler de crêpes. J’ai donc trouvé une manière de les remettre à notre table, en les transformant en charmantes et généreuses aumônières. Une forme qui présente bien et qui change un peu de la classique (mais non moins délicieuse) crêpe salée jambon/béchamel/fromage. Aujourd’hui, je vous propose une garniture à base de fondue … Continuer de lire Aumônière aux poireaux & au jambon

Pièce montée (croquembouche)

Nous nous sommes employés à le nourrir, à le pimenter, à le sublimer même. Telle est la recette, si tant est qu’il y en ait une, de l’amour qui perdure et traverse les années. Aujourd’hui, nous fêtons nos 10 ans de mariage, et pour l’occasion, il fallait un dessert à la hauteur de l’événement ! J’ai donc choisi de me lancer dans la réalisation d’une … Continuer de lire Pièce montée (croquembouche)

Pommes au four à la crème de noisettes

Les pommes au four, c’est une simplicité qui fait du bien. Un dessert fruité que j’adore préparer pendant l’automne et l’hiver. Cette saveur douce, sucrée et son allure de dessert de grand-mère, c’est tellement réconfortant ! Les puristes les préféreront simplement rôties au four avec un peu de beurre et de sucre mais si comme moi, vous aimez ajouter un peu de gourmandise, je vous propose … Continuer de lire Pommes au four à la crème de noisettes

Arancello (liqueur d’orange)

L’hiver, c’est la saison des agrumes. Chaque année, ce sont plusieurs kilos d’oranges qui débarquent chez moi en provenance directe de Sicile. Fraîchement pressé, le jus d’oranges est un pur délice le matin au petit-déjeuner. Et pour ne rien gâcher (cuisine zéro déchet ;-)), on peut utiliser les zestes des oranges pour en faire un délicieux Arancello. Mais c’est quoi au juste l’arancello ? rien … Continuer de lire Arancello (liqueur d’orange)