Crèmes desserts express à la vanille

Cette crème dessert à la vanille m’a sauvé la mise bien des fois, plus rapide à faire tu meurs ! Avec trois fois rien on arrive à obtenir un dessert rapide et délicieux.  Cette crème dessert se rapproche en texture d’une célèbre marque de crèmes desserts, à la différence que dans celles-ci il n’y a pas épaississants E1442 et E407, pas d’émulsifiant E472b, et pas de … Continuer de lire Crèmes desserts express à la vanille

Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)

Manger des ciccheti ou des tapas c’est un peu la même chose, la seule différence réside dans le lieu où vous vous trouvez : les cicchetti à Venise et les tapas en Espagne. Cela consiste à grignoter de petites choses tout en sirotant un apéritif. Un concept qui ne date pas d’aujourd’hui puisque, de ce j’ai appris sur les cicchetti lors de nos séjours à … Continuer de lire Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)

Coeur de pommes spécial St Valentin (pâte à choux garnie de crème pâtissière vanille et pommes caramélisées)

Difficile de passer à côté de la fête de la St Valentin tant cette fête est devenue commerciale l’occasion pour les amoureux de se démontrer leur amour. Que l’on soit pour ou contre, rien ne nous empêche de gâter notre amoureux(se) en lui préparant une jolie pâtisserie à partager. Croyez-moi, il n’y a rien de plus efficace pour gagner le cœur de l’être aimé que de … Continuer de lire Coeur de pommes spécial St Valentin (pâte à choux garnie de crème pâtissière vanille et pommes caramélisées)

Crêpes clémentine et miel flambées au Cointreau

Des crêpes, des crêpes et encore des crêpes, pour mon plus grand bonheur ! En ce moment, je ne manque pas une occasion de servir des crêpes, mais je peux le faire sans culpabiliser car c’est la chandeleur ! Mes préférées sont celles au miel, depuis toujours. J’ai donc choisi cet ingrédient comme base pour cette nouvelle recette, mais pour varier un peu les saveurs, … Continuer de lire Crêpes clémentine et miel flambées au Cointreau

Gratin de patate douce au lait de coco

Si vous cherchez un peu de douceur et de dépaysement en hiver, la patate douce sera une bonne alliée ! en l’associant à la saveur délicate et subtile du lait de coco, vous obtiendrez en un rien de temps un délicieux gratin aux notes exotiques. Un plat qui peut se préparer à l’avance en le réchauffant avant de servir (super pratique). Je l’avais servi en … Continuer de lire Gratin de patate douce au lait de coco

Macaron géant garni d’un crémeux chocolat et confit de citron

L’association chocolat et agrumes est une valeur sûre. Ceci a été une nouvelle fois confirmé par ce macaron géant qui cache en son cœur un crémeux au chocolat 55% et un confit de citron. Nous avons tout simplement A-DO-RE ce gâteau ! le peps du citron vient titiller les papilles très subtilement, il contraste parfaitement le goût du chocolat, c’est une pure merveille en bouche … Continuer de lire Macaron géant garni d’un crémeux chocolat et confit de citron

Eclairs au thon, ricotta et aneth

Je vous propose de donner l’occasion à une pâtisserie classique de goûter à une garniture salée. L’éclair à la vanille, au chocolat ou au café c’est super bon, nous sommes tous d’accord sur ce point, mais croyez-moi, un éclair garni de rillettes de thon à l’aneth, c’est aussi pas mal du tout à servir en entrée pour accompagner une bonne salade. Si vous préférez les … Continuer de lire Eclairs au thon, ricotta et aneth

Sablés au citron et à l’amande

Que ce soit le matin au petit-déjeuner, à la pause de 10h, avec le café d’après-repas, au goûter, le soir devant la tv … les biscuits sont vraiment une petite gourmandise qui peut se grignoter à n’importe quel moment de la journée avec toujours autant de plaisir. Je vous propose une nouvelle recette de sablés qui associe la fraîcheur du citron à la gourmandise de … Continuer de lire Sablés au citron et à l’amande

Cake aux pralines roses

Imaginez-vous à l’heure du goûter, un jour de grand froid, assis près d’une cheminée avec une belle tasse de thé fumante et une part de ce cake aux pralines. Si ce n’est pas le comble de la gourmandise et du réconfort, alors je n’y connais pas grand chose. La praline est une spécialité de la belle ville de Lyon. Cette amande, recouverte de sucre cuit … Continuer de lire Cake aux pralines roses

Galette des rois crème de noisette et cassis

Quel plaisir d’ouvrir ses pots de confiture en plein hiver, c’est une petite évasion qui nous rappelle les saveurs estivales. J’ai eu le plaisir de déboucher un pot de confiture de cassis que j’avais préparé cet été, une merveille sur des tartines de pain frais. C’est justement en me délectant de mon petit-déjeuner que l’idée folle m’est venue. Je réfléchissais déjà depuis plusieurs jours aux … Continuer de lire Galette des rois crème de noisette et cassis