Layer cake chocolat & crème de mascarpone

Pour fêter ses 15 ans, j’ai pensé qu’une alternance de génoise moelleuse imbibée de café et de crème de mascarpone serait parfaite pour satisfaire le palais de ma jeune adolescente en pleine crise d’ado croissance. Un « layer cake » (littéralement gâteau à couches) est le genre de gâteau qui colle parfaitement à l’image qu’on peut se faire d’un gâteau d’anniversaire. C’est très visuel et ses couches recouvertes de crème lui donne tout … Continuer de lire Layer cake chocolat & crème de mascarpone

Test : Cafetière Senseo Viva Café de Philips

Etant une grande amatrice de café, quand Idealo m’a contactée pour me proposer de tester la cafetière Philips Senseo Viva Café HD7829 je n’ai pu qu’accepter. Depuis de nombreuses années, je ne jure que par la cafetière italienne Bialetti  qui, pour moi, est celle qui offre le café le plus proche du célèbre Espresso. De nos jours, il existe une telle multitude de cafetières sur le marché … Continuer de lire Test : Cafetière Senseo Viva Café de Philips

Entremets au café

Aujourd’hui, les papas étaient honorés puisque c’était la fête des pères, et pour l’occasion, ce n’est pas un, ni deux mais 3 papas que j’avais à combler ! J’ai donc choisi de préparer un entremets au café et ce n’est pas un hasard si j’ai choisi cette saveur. Le café peut être fort, robuste et subtile à la fois, exactement comme savent l’être mon mari, … Continuer de lire Entremets au café

Bicerin (boisson au café, chocolat fondu et crème fouettée)

Le Bicerin (qui signifie « petit verre » en piémontais) est une boisson chaude préparée avec un mélange de café et de chocolat fondu (une sorte de ganache), le tout surmonté d’une crème fouettée.   Pour vous dire, on se situe à mi-chemin entre un chocolat chaud gourmand et un café bien fort. Cette spécialité piémontaise existe depuis le 18ème siècle. A cette époque, elle se dégustait dans … Continuer de lire Bicerin (boisson au café, chocolat fondu et crème fouettée)

Cake au café et aux noix

En ce moment, c’est ma période café. Je ne manque pas une occasion de me délecter d’un bon espresso, quand je ne le verse pas sur une boule de glace vanille façon affogato. J’abuse aussi des tiramisù (j’en fais, refais et re refais régulièrement) mais que voulez-vous, les envies ne se commandent pas ! Ma dernière en date, ce cake aromatisé au café et recouvert d’un glaçage aux mêmes saveurs. Ajoutez à cela, … Continuer de lire Cake au café et aux noix

Affogato (glace vanille & café espresso)

Vous terminez votre repas comment ? par un dessert ou un café ? pour ceux qui hésitent, il existe l’Affogato. C’est le parfait compromis, à mi-chemin entre un dessert et un café. Le principe consiste à verser un expresso (chaud ou froid selon les goûts) sur de la crème glacée à la vanille. Un classique en fin de repas chez nos voisins italiens. Pour le … Continuer de lire Affogato (glace vanille & café espresso)

Le café avec la cafetière italienne Moka Express (Macchinetta)

Aujourd’hui, point de recette mais juste quelques conseils pour réaliser un bon café dans la tradition italienne. Tout le monde connait le slogan « Grand’Mère sait faire un bon café« , accompagné de sa chanson ritournelle. Et bien c’est vrai, les grands-mères savent faire un bon café, en tout cas c’était le cas de la mienne, ma nonna faisait un café délicieux, et vous savez pourquoi ? parce qu’elle … Continuer de lire Le café avec la cafetière italienne Moka Express (Macchinetta)

Tiramisu

En italien « Tirami sù » signifie « remonte-moi vers le haut » ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel » et moi, je me laisse envoler … ingrédients 5 gros œufs 100 g de sucre 500 g de mascarpone 36 biscuits à la cuillère 1/2 litre de café noir non sucré 40 g de poudre de cacao amer chocolat liquide (facultatif) extrait de café Amaretto Préparation Préparer du café noir … Continuer de lire Tiramisu

Macarons au café

La recette de base des macarons et les astuces pour les réaliser se trouvent ICI. Aujourd’hui, je vous propose une ganache montée au café pour garnir vos macarons. ingrédients 125 g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillères à café de café soluble 25 g de beurre Préparation de la ganache montee au cafe Mettre la crème, … Continuer de lire Macarons au café