Depuis le temps que je voulais vous partager cette recette, la voilà enfin ! j’ai découvert ce plat de pâtes lors de vacances dans les Pouilles il y a quelques années et il m’avait enchantée. Le souci c’est qu’ici en France, il est très très compliqué de trouver des ‘cime di rapa‘ (pousses de brocoli-rave). Ce légume possède des feuilles pointues qui entourent un bourgeon … Continuer de lire Orrecchiette con le cime di rapa
Aujourd’hui, je vous propose une recette de cannelloni et pour changer un peu du plat traditionnellement farci à la viande, j’ai choisi d’utiliser à la place des filets de sardines. Et afin d’avoir une farce bien parfumée, j’ai opté une nouvelle fois pour une garniture aromatique bien fraîche : des feuilles de menthe. L’association sardine/menthe est un héritage culinaire de ma grand-mère, ces saveurs me … Continuer de lire Cannelloni aux sardines
Je vous emmène faire un petit tour au Japon aujourd’hui avec cet emblème de la cuisine japonaise : les sushis ! C’est la première fois que je me lance dans la confection de ces petits rouleaux de riz, en règle générale, quand je façonne du riz cela prend plutôt la forme d’arancini ! J’ai plusieurs fans de sushis à la maison et même s’ils n’étaient pas parfaits … Continuer de lire Les Sushis
Cette année, j’ai eu pas mal d’oseille dans mon jardin et il m’a fallu être un peu inventive pour pouvoir toute l’utiliser (et si possible de manière différente pour varier les plaisirs). J’ai réalisé il y a quelques temps une recette de gnocchi à l’oseille qui nous a beaucoup plu et que je vais vous partager aujourd’hui. Pendant leur confection, j’imaginais déjà ces jolis gnocchi … Continuer de lire Gnocchi à l’oseille et crème de Tomme du Mottarone
La cuisine Zéro déchet, ça vous parle ? Acquérir de nouveaux réflexes en cuisine pour honorer un produit de A à Z, moi ça me séduit totalement. La plupart des personnes avec qui je discute radis (quel sujet passionnant, n’est-ce pas ?) me disent qu’elles jettent les fanes après avoir trié leur botte de radis (« mais pourquoi les garder ? ça ne se mange pas, … Continuer de lire Pesto aux fanes de radis
Comment est-ce possible ? J’ai pourtant vérifié 3 fois en recherchant dans les archives de recette du blog car j’ai eu un doute, mais non, cette recette n’y était pas encore publiée ! Pourtant, c’est toute mon enfance ce plat et c’est aujourd’hui devenu un grand classique dans ma cuisine. Ma grand-mère sicilienne m’a bercée avec sa pastaciutta, et je crois bien que les pâtes … Continuer de lire Spaghetti au chou-fleur rôti (spaghetti con cavolfiore)
Aujourd’hui, je vous emmène dans le sud des états unis, pour savourer un délicieux chili con carne. J’ai longtemps pensé que ce plat était mexicain alors qu’en fait, il trouve son origine au Texas. Vous allez voir, ce ragoût de viande épicée est extrêmement simple à faire et il présente de nombreux avantages : il peut se préparer à l’avance (comme tous les plats mijotés, … Continuer de lire Le Chili con carne
Il n’y a pas que la mode qui a le droit à sa Haute Couture ! les pâtes de chez Cornand méritent elles aussi cette appellation, symbole de qualité et de luxe. En tant que grande amatrice et consommatrice de pâtes, lorsque Cornand m’a proposé une collaboration, je n’ai pu qu’accepter. J’ai eu beaucoup de plaisir à imaginer cette recette et à goûter à leurs … Continuer de lire Ballotines de poulet au bleu du Vercors et tagliatelles aux noix Cornand
Voici une recette que j’avais prévu de vous partager bien avant, mais c’est ainsi. Je pense qu’il n’est toutefois pas trop tard (même si nous sommes sur la fin de la période de cueillette) pour trouver de l’ail des ours et réaliser un bon pesto. D’ailleurs, vous avez peut-être déjà réalisé vos pots de pesto et alors il ne vous restera plus qu’à en ouvrir … Continuer de lire Risotto au pesto d’ail des ours
Je suis toujours très émue quand je partage mes recettes de famille. Vous les livrer me fait remonter le temps. J’aime l’idée que ces plats qui ont régalé mes proches puissent voyager à leur tour à travers mon partage. La recette que je vous dévoile aujourd’hui n’a d’ailleurs pas dû beaucoup voyager ! En effet, cette spécialité de la ville de Butera en Sicile n’est, semble-t-il, … Continuer de lire Spaghetti col miele di Butera « pasta cò meli » (recette sicilienne)
macuisinedudimanche.com 