Le pâté berrichon (également appelé ‘pâté de Pâques’) est une sorte de pain de viande recouvert d’une pâte feuilletée, garni d’une farce et d’œufs durs calés en son centre. Il est idéal comme entrée pour un repas festif à l’occasion de Pâques. On peut le servir également comme plat principal, aussi bien chaud que froid, accompagné d’une salade verte bien croquante. Il fait partie de ces plats … Continuer de lire Pâté berrichon (ou pâté de Pâques)
Ah le bœuf bourguignon … ce plat emblématique de la cuisine française que l’on aime partager lors des repas du dimanche. Chaleureux, réconfortant, parfait pour ce début d’automne. Comme son nom l’indique, ce mijoté de bœuf est originaire de la région Bourgogne, j’ai donc choisi d’utiliser un vin de bourgogne pour le faire mijoter. Pas besoin d’ouvrir votre meilleure bouteille pour la cuisson, mais quand … Continuer de lire Bœuf bourguignon
Confinement oblige, en ce moment si nous voulons voyager, nous avons le choix entre pleurer sur nos veilles photos de vacances, regarder Thalassa ou bien cuisiner des saveurs d’ailleurs. J’ai opté pour la dernière option et je vous propose aujourd’hui de vous évader en Asie en succombant à quelques boulettes de bœuf enrobées d’une sauce sucrée/salée au soja. J’ai accompagné ces boulettes de nouilles sautées … Continuer de lire Boulettes de bœuf à la sauce soja
Je ne suis pas une grande fan de l’automne (et encore moins de l’hiver), excepté pour les balades dans les bois quand le sol est recouvert d’une couverture dorée. En fait, je trouve cette période assez déprimante. La nature se meurt, les journées raccourcissent, la lumière se fait plus rare (un cauchemar pour faire des photos de plats !). Tout cela me donne juste envie … Continuer de lire Tourtake à la viande d’agneau (mi-tourte, mi-cake)
L’automne c’est aussi la saison où on commence à réintroduire les petits plats mijotés de l’hiver, et dans ce domaine-là, le pot-au-feu est roi. C’est un plat que l’on aime partager en famille dans une ambiance chaleureuse. Si déguster un bon pot-au-feu réchauffe l’âme, le préparer est tout aussi agréable. Pendant qu’il mijote lentement à feu doux, les bonnes odeurs de bouillon aux légumes encensent l’atmosphère. Le … Continuer de lire Le Pot-au-feu
Je ne suis pas une grande fan de viande, j’en mange très peu à vrai dire, mais de temps en temps, je me laisse volontiers séduire par un petit rôti de bœuf en croûte. Le rôti de bœuf est une viande qui plait à beaucoup de personnes, et si en plus on l’habille d’une délicieuse pâte feuilletée, elle prend tout de suite des allures de fête. C’est un plat … Continuer de lire Rôti de bœuf en croûte
J’adore la cuisine grecque ! Lors d’un séjour en Crète, j’avais été conquise par la qualité de la cuisine locale. Tout était absolument délicieux, je ne crois pas avoir aussi bien mangé à l’étranger (je place la cuisine crétoise au même niveau que la cuisine italienne, c’est vous dire 😉 ). C’est une cuisine gorgée de soleil, profondément méditerranéenne, elle sent bon la tomate et … Continuer de lire Les Dolmas (feuilles de vignes farcies à la grecque)
Quand arrive le printemps, j’ai envie de petits plats de légumes farcis. C’est coloré et ça annonce l’été. J’ai hâte ! 🙂 C’est un plat complet, parfait pour un repas en famille. Il est aussi très pratique car on peut le préparer à l’avance, il suffit alors d’enfourner le plat juste un peu avant de passer à table. Je ne sais pas comment vous faites chez vous, mais … Continuer de lire Tomates farcies
En voilà un plat complet comme on les aime. Un symbole de la cuisine familiale française. Une purée souple, onctueuse qui vient recouvrir un savoureux lit de viande hachée. Un plat souvent aimé de tous, des enfants en particulier qui retrouvent la texture et les saveurs de leurs premiers repas. Ce qui est bien avec le hachis, c’est qu’il permet aussi de recycler un reste de … Continuer de lire Hachis parmentier
« Mais c’est trooop bon » m’ont-ils dit. Vraiment ravie d’avoir ouvert leur jeune palais à ces saveurs moins communes. Ce n’est pas tous les jours qu’ils découvrent des pousses de bambou dans leur assiette. Elles sont très fréquemment utilisées dans la cuisine chinoise ou indienne, et sont souvent mélangées à des légumes ou viandes sautées. Je ne trouve pas qu’elles aient un goût très prononcé, ni qu’elles aient un réel intérêt dans … Continuer de lire Bœuf aux pousses de bambou
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