Olives farcies au thon et aux tomates séchées

J’avais rapporté d’Italie de grosses olives vertes en bocaux, celles que j’utilise habituellement pour réaliser les olives farcies all’ascolana (la vidéo de la recette que j’ai préparée pour « Les Carnets de Julie » est disponible ICI). Ces olives sont intéressantes à travailler car leur grande taille permet un garnissage facile, et le fait qu’elles soient très charnues offre à la dégustation un bel équilibre entre la … Continuer de lire Olives farcies au thon et aux tomates séchées

Tartinade à l’aubergine & aux tomates séchées

Si je devais choisir un des petits plaisirs tout simples de l’été, j’opterais pour les tartinades. Faciles et rapides à faire, elles nous régalent à l’apéritif, que ce soit sur des tranches de pain frais ou bien pour y tremper quelques grissini. On peut même se permettre d’avoir la main lourde et d’en préparer plus que de raison car elles trouveront toujours une deuxième vie, … Continuer de lire Tartinade à l’aubergine & aux tomates séchées

Salade de melon à l’italienne

J’avoue ne pas trop avoir envie de plats chauds en ce moment avec ces températures caniculaires. Une bonne salade de melon garnie avec du speck, des tomates (fraîches et confites), de la roquette, des copeaux de parmesan et quelques noisettes suffisent à mon bonheur. Des ingrédients qui m’évoquent les saveurs d’Italie, l’été et les vacances au soleil. Cette recette est on ne peut plus simple, aucune … Continuer de lire Salade de melon à l’italienne

Galettes de polenta aux tomates séchées

Du soleil dans l’assiette, voilà de quoi j’ai envie en ce moment ! du jaune, du rouge, du coloré, du savoureux, du méditerranéen. Alors, j’ai fait rentrer la polenta dans ma cuisine et je lui ai ajouté l’ingrédient emblématique du pays de Dante : la tomate. Comme les tomates fraîches ne sont pas encore au top de leur maturité (ou en tout cas pas assez … Continuer de lire Galettes de polenta aux tomates séchées

Couronne viennoise aux tomates séchées

A l’heure de l’apéritif, on a l’âme partageuse. Quoi de mieux en effet que de se retrouver entre amis pour débuter le week-end et partager un bon verre de vin. C’est ce qui m’a donné envie de faire cette couronne de pain viennois, garnie aux tomates séchées et au thym. Un pain à partager donc, qui accompagne à merveille une planche de fromages ou de charcuterie. … Continuer de lire Couronne viennoise aux tomates séchées

Pesto à l’ail des ours

C’est à l’arrivée du printemps que l’ail sauvage, qu’on appelle aussi l’ail des ours, fait son apparition. Cette plante pousse généralement dans les endroits ombragés et humides, elle est reconnaissable à son délicat parfum d’ail. Pour s’en procurer, c’est un peu comme pour les champignons, il faut connaître les bons coins. A dire vrai, j’en ai cherché pendant très longtemps sans jamais en trouver, mais j’ai la … Continuer de lire Pesto à l’ail des ours

Salade de haricots verts au magret de canard, tomates séchées & amandes effilées

Ah ben voilà « c‘est la fin des haricots !!! » D’ailleurs, vous savez d’où cette expression utilisée dans les pensionnats il y a quelques siècles ? et bien, les haricots étaient considérés comme un légume de base (plutôt médiocre même) qui était très souvent proposé au menu des cantines des internats, et quand il n’y avait plus de haricots à manger, alors là, c’était la fin de tout ! Mais là, … Continuer de lire Salade de haricots verts au magret de canard, tomates séchées & amandes effilées

Salade de tomates, figues & feta

Comme je vous le disais dans cet article, j’avais pas mal de figues à écouler et j’ai utilisé certaines d’entre elles pour faire des salades fraîches, savoureuses et originales. Dans cette recette, j’ai marié la figue à deux types de tomates, des tomates séchées et des tomates de Crimée. Concernant cette dernière, c’est la première année que nous en plantons dans notre jardin et à vrai dire … Continuer de lire Salade de tomates, figues & feta

Rillettes de thon, ricotta & tomates séchées

Je ne suis vraiment pas fan des boîtes de conserve. A vrai dire, je n’en achète jamais, à l’exception des boîtes de thon, de maquereaux ou de sardines. Bizarrement, elles je les tolère et j’aime bien en avoir dans mes placards pour les jours de famine (c’est à dire quand mon frigo est vide). La « cuisine du placard » cela dépanne toujours. Alors oui, ce n’est peut-être pas la plus … Continuer de lire Rillettes de thon, ricotta & tomates séchées

Filet mignon farci au pesto & tomates rôties

Une nouvelle fois, je vous propose une recette de filet mignon. C’est un morceau de viande tellement tendre et peu gras, c’est vraiment très agréable à manger. Pour varier les plaisirs, je change très souvent la garniture de mes viandes, que ce soit pour les rôtis ou les filets-mignons. Aujourd’hui, j’ai farci la viande avec un pesto agrémenté de quelques tomates rôties à l’huile. Une … Continuer de lire Filet mignon farci au pesto & tomates rôties