Dahl de pois cassés et lentilles corail au curry et lait de coco

Et si on voyageait en Inde ? J’aime beaucoup la cuisine indienne et je me rends compte que je ne la cuisine pas aussi souvent que j’aimerais car je n’y pense pas forcément, mes habitudes culinaires étant plutôt méditerranéennes… Néanmoins, qu’en j’ai l’humeur orientale, nous sommes toujours ravis de faire voyager nos papilles au gré des épices. La recette que je vous partage aujourd’hui est … Continuer de lire Dahl de pois cassés et lentilles corail au curry et lait de coco

Tartinade exotique (ananas & épices)

Un des petits plaisirs du marché, c’est de pouvoir goûter quelques spécialités que les producteurs sont heureux de nous faire découvrir en nous offrant une tranchette de saucisson ou un petit toast par-ci par-là. Ma dernière découverte est une tartinade qui était pour le moins étonnante. Je me suis donc amusée à essayer de la reproduire et je vous livre aujourd’hui ma version, pas tout … Continuer de lire Tartinade exotique (ananas & épices)

Velouté de butternut au lait de coco, curry et gingembre

La courge butternut est sans doute la variété de courge que je préfère. Une fois mixée, elle a une texture lisse, très onctueuse et un goût tellement délicat. Elle est parfaite pour les soupes et les veloutés tout doux et réconfortants. Pour lui donner des allures exotiques, j’ai ajouté du lait de coco et des épices (curry et gingembre). Le lait de coco est doux … Continuer de lire Velouté de butternut au lait de coco, curry et gingembre

Salade d’avocat aux crevettes & ananas

Aujourd’hui, je vous propose de vous laisser tenter par cette salade fraîche et délicieuse. Rien de tel qu’une entrée pleine de vitamines pour affronter l’arrivée de l’automne ! L’avocat se marie particulièrement bien aux saveurs sucrées, l’ananas lui va donc comme un gant. Pour assaisonner le tout, j’ai ajouté du curry, car je trouve qu’il relève à merveille le goût de l’avocat, et bien entendu du citron, pour le peps … Continuer de lire Salade d’avocat aux crevettes & ananas

Salade de lentilles corail, chou-fleur & petits pois

Pour rentrer dans la belle saison,  voici une nouvelle recette de  salade estivale, fraîche et saine. A base de lentilles corail et agrémentée de légumes, le tout légèrement épicé. J’aime beaucoup mélanger des légumineuses aux légumes (qu’ils soient frais ou rôtis), je trouve ce mariage toujours parfait ! On obtient des plats équilibrés, presque complets. Pour lier cette salade, j’ai choisi de faire une vinaigrette … Continuer de lire Salade de lentilles corail, chou-fleur & petits pois

Noix de cajou grillées au curry

Depuis que j’ai découvert les noix de cajou grillées au curry dans le merveilleux stand de fruits secs de Grand Frais, je ne jure que par ça ! Déjà à la base, croquer des noix de cajou c’est merveilleux, mais alors si elles sont aromatisées au curry, on devient forcément addict ! Les beaux jours arrivent, les apéros aussi ! 🙂 C’est pourquoi j’ai choisi de vous partager … Continuer de lire Noix de cajou grillées au curry

Verrines d’avocat à l’huile de noisette & au curry

Et pourquoi ne pas mettre un peu d’avocat dans vos menus ? Malgré ses calories qui lui font mauvaise presse, il peut tout à fait faire partie d’un régime sain. Avec sa chair onctueuse et tendre comme du beurre ce serait vraiment dommage de s’en priver ! Je vous propose une recette ultra simple à faire et qui peut être servie soit en verrines apéritives soit en … Continuer de lire Verrines d’avocat à l’huile de noisette & au curry

Velouté de chou-fleur et sa chip de bacon

Voilà un petite entrée très simple à faire et qui plait énormément, que ce soit aux adultes, par son côté très chic, ou aux enfants qui craquent littéralement pour la chips au bacon et en oublieraient presque qu’ils mangent du chou-fleur ! 🙂 Le chou-fleur associé à la crème le rend très doux et lisse en bouche. J’ai ajouté une pincée de curry car je trouve … Continuer de lire Velouté de chou-fleur et sa chip de bacon

Gratin de brocolis au colombo

Avez-vous déjà essayé l’association Curry / chou-fleur ? c’est fantastique ! Alors, je me suis dit que Colombo et brocolis ça devrait marcher aussi. Bingo !! Je trouve que le Colombo relève très subtilement le goût du légume et il apporte une petite touche d’exotisme dans l’assiette 🙂 L’utilisation de ce mélange d’épices est très répandu dans la cuisine indienne ou antillaise. Il est composé d’un nombre impressionnant d’épices (curcuma, graine … Continuer de lire Gratin de brocolis au colombo

Mousse d’avocat aux crevettes

Pour changer un peu de l’avocat/crevette/mayo, voici une recette toute simple et très rapide à réaliser si on utilise un siphon. Le siphon est vraiment magique pour ce genre de préparations, il permet d’obtenir des mousses très aériennes. Il suffit de mixer les ingrédients, d’ajouter de la crème entière et de filtrer le tout et hop le tour est joué ! J’ai ajouté du curry car je trouve … Continuer de lire Mousse d’avocat aux crevettes