Gratin de brocolis au colombo

Avez-vous déjà essayé l’association Curry / chou-fleur ? c’est fantastique ! Alors, je me suis dit que Colombo et brocolis ça devrait marcher aussi. Bingo !! Je trouve que le Colombo relève très subtilement le goût du légume et il apporte une petite touche d’exotisme dans l’assiette 🙂 L’utilisation de ce mélange d’épices est très répandu dans la cuisine indienne ou antillaise. Il est composé d’un nombre impressionnant d’épices (curcuma, graine … Continuer de lire Gratin de brocolis au colombo

Mousse d’avocat aux crevettes

Pour changer un peu de l’avocat/crevette/mayo, voici une recette toute simple et très rapide à réaliser si on utilise un siphon. Le siphon est vraiment magique pour ce genre de préparations, il permet d’obtenir des mousses très aériennes. Il suffit de mixer les ingrédients, d’ajouter de la crème entière et de filtrer le tout et hop le tour est joué ! J’ai ajouté du curry car je trouve … Continuer de lire Mousse d’avocat aux crevettes

Salade de lentilles vertes aux oignons rouges

 La salade de lentilles, on n’y pense pas souvent et pourtant c’est délicieux et les lentilles sont de véritables « mines d’or » nutritionnelles ! elles sont riches en fibres, minéraux, vitamines et antioxydants. Non vraiment, ce serait dommage de ne pas les cuisiner plus souvent ! ingrédients (pour 6 personnes) 300 g de lentilles vertes du Puy 1 gros oignon rouge 1 cuillère à soupe de moutarde Savora 1 cuillère à … Continuer de lire Salade de lentilles vertes aux oignons rouges

Mille feuilles avocat & saumon fumé

Une entrée fraîcheur avec un produit que j’aime beaucoup : l’avocat ! J’adore marier l’avocat avec le curry et la fleur de sel. Souvent, je ne rajoute rien de plus, ça suffit à satisfaire mon palais. Mais parfois, on a envie d’un mariage en grandes pompes, alors on fait rentrer un invité de choix : le saumon. Et quand on assiste à un mariage aussi parfait, … Continuer de lire Mille feuilles avocat & saumon fumé

Salade de lentilles corail à l’échalotte & au curry

J’aime les plats colorés. Et j’aime ceux qui m’évoquent la chaleur et le soleil. Une belle couleur orangée, légère et parfumée, cette salade va égayer votre repas, c’est sûr ! ingrédients (pour 6 personnes) 300 g de lentilles corail 1 grosse échalotte 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à soupe de moutarde Savora 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à … Continuer de lire Salade de lentilles corail à l’échalotte & au curry

Guacamole au curry

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ? Ce guacamole légèrement épicé sera prêt en moins de 2 min ! Personnellement, je préfère cette variante à celle du Guacamole  « classique » car l’ajout de curry (ou cumin c’est pas mal aussi !) apporte à l’avocat un autre type  de saveur exotique. Ingrédients : 2 avocats bien murs curry un peu de jus de citron fleur … Continuer de lire Guacamole au curry

Chou-fleur gratiné au curry

Simple, rapide et pleine de parfums, cette recette de chou-fleur gratiné a toujours beaucoup de succès à notre table ! et l’association chou-fleur/curry est vraiment parfaite ! Ingrédients : 1 chou-fleur 2/3 tranches de jambon cru 2 gousses d’ail 40 cl de crème 50 g de Parmigiano Reggiano Curry, persil, sel, poivre Préparation : Couper le chou-fleur en fleurettes et le faire cuire à la … Continuer de lire Chou-fleur gratiné au curry