Salade de lentilles corail à l’échalotte & au curry

J’aime les plats colorés. Et j’aime ceux qui m’évoquent la chaleur et le soleil. Une belle couleur orangée, légère et parfumée, cette salade va égayer votre repas, c’est sûr !

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ingrédients (pour 6 personnes)

  • 300 g de lentilles corail
  • 1 grosse échalotte
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde Savora
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Préparation

  • Rincer les lentilles à l’eau froide.
  • Mettre à bouillir une casserole d’eau salée.
  • Faire cuire les lentilles dans l’eau bouillante salée pendant 10 min.
  • Egoutter les lentilles et les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
  • Les remettre dans la passoire et les laisser égouter.
  • Emincer une grosse échalotte. Réserver.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre, puis ajouter les huiles une à une et le curry en poudre.
  • Ajouter l’échalotte dans la vinaigrette et mélanger.
  • Incorporer les lentilles à la vinaigrette et remuer.
  • Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

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