J’aime les plats colorés. Et j’aime ceux qui m’évoquent la chaleur et le soleil. Une belle couleur orangée, légère et parfumée, cette salade va égayer votre repas, c’est sûr !

ingrédients (pour 6 personnes)

• 300 g de lentilles corail
• 1 grosse échalotte
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de moutarde Savora
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Préparation

• Rincer les lentilles à l’eau froide.
• Mettre à bouillir une casserole d’eau salée.
• Faire cuire les lentilles dans l’eau bouillante salée pendant 10 min.
• Egoutter les lentilles et les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
• Les remettre dans la passoire et les laisser égouter.
• Emincer une grosse échalotte. Réserver.
• Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre, puis ajouter les huiles une à une et le curry en poudre.
• Ajouter l’échalotte dans la vinaigrette et mélanger.
• Incorporer les lentilles à la vinaigrette et remuer.
• Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !