Muffins chocolat / banane

brrrrrrr il fait froid !!! et quand les températures dégringolent, j’ai envie de douceurs réconfortantes. Et qui dit douceur, dit souvent chocolat … C’est en me plongeant dans le livre Pâtisserie! de Christophe Felder, à la recherche de la recette qui me ferait craquer, que je suis tombée sur celle des muffins au chocolat. J’ai alors eu envie de passer la main à travers le livre … Continuer de lire Muffins chocolat / banane

Banana bread {cake bananes & pépites de chocolat}

Je vous présente le cake qui m’a littéralement fait perdre la raison ! impossible de me raisonner, j’ai pratiquement englouti les 3/4 de ce cake en une soirée, toute seule, sans aide, comme une grande morfale gourmande. J’ai même dû en refaire un en urgence pour ne pas m’attirer les foudres de mes enfants. Puis je l’ai refait, une troisième fois, pour être sûre qu’il était … Continuer de lire Banana bread {cake bananes & pépites de chocolat}

Entremets caramel au beurre salé

Pour ses 14 ans, ma fille a voulu un gâteau d’anniversaire au caramel. Quand c’est son tour de choisir les parfums du gâteau on se retrouve souvent avec du caramel ou de la noix de coco, ses deux péchés mignons. Cet entremets peut vous paraître long à réaliser si vous vous fiez à la longueur du déroulé de la recette mais il n’en est rien. … Continuer de lire Entremets caramel au beurre salé

Torta ricotta e mele

Me voici de retour après une trêve estivale durant laquelle j’ai vadrouillé en Italie (Toscane, Lombardie, Vénétie). Nous avons passé quelques jours dans un Agriturismo et c’est là-bas que j’ai goûté à ce délicieux gâteau. Vous vous doutez bien que je n’ai pu m’empêcher d’échanger avec la jeune cuisinière transalpine qui avait réalisé cette « Torta ricotta e mele« . Elle m’a même gentiment proposé de m’écrire … Continuer de lire Torta ricotta e mele

Cake au chocolat & cerises

Tant qu’il y aura des cerises sur les étals, j’en mettrai dans mes gâteaux ! ce pourrait être ma nouvelle devise, en tout cas c’est comme ça que ça se passe cette année depuis qu’elles ont fait leur apparition. Que ce soit en tarte, en clafoutis ou en gâteau (ici ou là), elles ont nous régalent à chaque fois. Mais il est vrai qu’il manquait une version chocolatée sur … Continuer de lire Cake au chocolat & cerises

Gâteau amandine aux cerises

Pour ceux qui chercheraient une variante au clafoutis de cerises, voici le gâteau amandine, avec sa texture à mi-chemin entre le gâteau et le flan, et surtout, cette touche savoureuse apportée par les amandes en poudre. Elles apportent un peu de mâche et un p’tit côté croquant, légèrement granuleux. Je l’ai testé à plusieurs reprises avant d’arriver à la texture qui me plaisait. La première fois, il … Continuer de lire Gâteau amandine aux cerises

Gâteau aux abricots et aux pommes

Il y a quelques temps, je vous avais parlé des jolis abricots que j’avais rapporté du sud de la France. C’est tellement rare d’en trouver des bons que j’ai multiplié les recettes pour mettre ce joli fruit doré à l’honneur. Aujourd’hui, c’est dans un gâteau qui sent bon l’été et le farniente au soleil que mes abricots ont trouvé leur place, aux côtés de quelques … Continuer de lire Gâteau aux abricots et aux pommes

Cake aux pépites de chocolat

Dernièrement, j’ai littéralement craqué sur les pépites de chocolat de la marque Barry. On peut faire tellement de choses avec ces éclats de chocolat noir, que ce soit dans les gâteaux ou bien les desserts. Ce n’est pas comme si je venais de découvrir les pépites de chocolat, mais presque ! Il faut dire qu’on est tellement loin du goût sucré et peu chocolaté de … Continuer de lire Cake aux pépites de chocolat

Le Crumbeau : Gâteau crumble aux pommes & chocolat

Après le Tarteau (mi tarte-mi gâteau), la pizz’ourte (mi pizza – mi tourte), le brookies (mi brownie – mi cookies), je vous présente le Crumbeau (mi crumble – mi gâteau). Pour le nommer, j’ai hésité entre deux noms : le « gâtumble » ou le « crumbeau« . J’ai finalement opté pour la deuxième solution car ça sonne bien et puis c’est vrai qu’il est beau ce crumble 😉 Ce qu’on … Continuer de lire Le Crumbeau : Gâteau crumble aux pommes & chocolat

Gâteau meringué au chocolat & amandes caramélisées

Au départ, j’avais 4 blancs d’œufs à passer … et voilà comment ça s’est terminé cette histoire, c’est d’une gourmandise sans pareil !! Avec mes blancs d’œufs, j’ai donc réalisé deux disques de biscuits meringués que j’ai garni avec une mousse au chocolat, et comme j’avais envie de me chouchouter un peu, avec beaucoup de gourmandise, alors j’ai rajouté une ganache au chocolat et quelques amandes … Continuer de lire Gâteau meringué au chocolat & amandes caramélisées