Étiquette : épinards

Italie, Pizzas, chaussons, tartines ..., Tartes salées, quiches & cakes

Erbazzone épinards, oseille et saucisse italienne

Il parait que les variants sont très tendance en ce moment … alors une fois n’est pas coutume, je vous propose une nouvelle garniture pour l’erbazzone. Celle-ci n’est pas dangereuse pour la santé et aura pour seul effet secondaire de stimuler vos papilles. Je vous alerte toutefois sur les bénéfices de l’erbazzone, qui sont à peu près équivalents au risque d’addiction qu’il procure. Vous êtes … Continuer de lire Erbazzone épinards, oseille et saucisse italienne

macuisinedudimancheLaisser un commentaire
Apéritif, Entrées, Tartes salées, quiches & cakes

Quiche sans pâte aux épinards & à la feta

Envie d’une quiche un peu plus légère ? pas le temps de faire une pâte brisée ? pas de souci, on opte pour la quiche sans pâte ! Comme la plupart des quiches, cette variante sans pâte peut s’accommoder de n’importe quels ingrédients, il suffit de conserver la base (qu’on appelle « migaine » et qui est composée d’œufs et de crème). Dans la recette que je … Continuer de lire Quiche sans pâte aux épinards & à la feta

macuisinedudimanche1 commentaire
Entrées

Velouté d’épinards, espuma de chèvre & pignons de pin

J’adore le goût des épinards frais. Rien à voir avec ceux qu’on a connu dans les cantines scolaires. Les épinards frais sont tellement subtils quand ils sont cuisinés le plus simplement du monde. Je m’en délecte quand ils sont juste revenus à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail, un vrai régal ! Quand j’ai réalisé ce velouté, j’avais vraiment envie de … Continuer de lire Velouté d’épinards, espuma de chèvre & pignons de pin

macuisinedudimanche1 commentaire
Apéritif, Entrées, Italie, Tartes salées, quiches & cakes

Tarte aux épinards, ricotta & pignons de pin

C’est la pleine saison des épinards, ça tombe bien, ici on adore ça ! Quand ils sont frais, je trouve qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter trop de fioriture pour les rendre goûteux. Il m’arrive souvent de les manger juste cuits avec un filet d’huile d’olive et du sel, c’est délicieux. Pour changer un peu de la pâte brisée traditionnelle, j’ai pensé que ces magnifiques épinards … Continuer de lire Tarte aux épinards, ricotta & pignons de pin

macuisinedudimanche1 commentaire
Légumes & gratins

Gratin d’épinards au Camembert

Comment profiter d’un délicieux Calendos-de-Normandie-au-bon-lait-cru-moulé-à-la-louche sans culpabiliser ? et bien le fait de le marier aux épinards vous lavera de toute mauvaise conscience (si si).  Vous ne retiendrez que le fait que vous avez mangé un bon plat de verdure 🙂 et puis les épinards, on le sait que trop bien, c’est top pour la santé (souvenez-vous, on le repète sans arrêt aux enfants 🙂 ). J’ai utilisé un Camembert car je me sers de … Continuer de lire Gratin d’épinards au Camembert

macuisinedudimancheLaisser un commentaire
Légumes & gratins, Pâtes & riz

Oreilles d’âne (chaussons de pâte garnis d’épinards & béchamel)

Vous connaissez les oreilles d’âne ? Je vous rassure il ne s’agit pas là de manger les oreilles de l’animal !! Les oreilles d’âne sont une spécialité du Valgaudemar et du Champsaur dans les Hautes Alpes. A l’époque, la recette traditionnelle ressemblait à une sorte de gratin d’épinards sauvages que l’on réalisait avec des morceaux de pâte (type pâte à lasagne) qui étaient ensuite pochés dans … Continuer de lire Oreilles d’âne (chaussons de pâte garnis d’épinards & béchamel)

macuisinedudimancheLaisser un commentaire
Italie, Légumes & gratins, Pâtes & riz

Conchiglioni farcis aux épinards & à la ricotta

Si je vous dis pâtes farcies, vous me dites quoi ? raviolis, tortelini … OK, mais pas que ! on peut aussi farcir de grosses pâtes comme celles-ci en forme de gros coquillages. C’est délicieux ! La farce à base de Ricotta et d’épinard est un binôme plus que connu et qui fonctionne toujours, mais on peut aussi les garnir avec d’autres ingrédients (viande, champignons, aubergines, poisson, … Continuer de lire Conchiglioni farcis aux épinards & à la ricotta

macuisinedudimanche2 commentaires
Italie, Légumes & gratins, Pizzas, chaussons, tartines ...

Erbazzone (tourte farcie aux légumes)

L’Erbazzone  (qui veut dire « grosses herbes » en italien) est une spécialité culinaire de la région Emilie-Romagne en Italie. En pratique, c’est une sorte de tourte composée d’une pâte assez fine (appelée fuiada). A l’origine, cette tourte était farcie d’un mélange des blettes bouillies mais moi je la prépare al modo mio (à ma façon), comme je l’ai toujours mangée chez ma grand-mère, c’est à dire avec des épinards … Continuer de lire Erbazzone (tourte farcie aux légumes)

macuisinedudimanche2 commentaires
Entrées

Oeufs cocotte aux épinards

Vous cherchez une recette rapide et délicieuse pour ces soirs où vous rentrez du travail et n’avez ni le temps, ni l’envie de passer des heures derrière les fourneaux ? alors cette recette est faite pour vous ! Je vous propose ici une recette à base d’épinards mais vous pouvez la décliner à ce que vous voulez  (champignons, asperges, tomates etc …). INGREDIENTS (pour 1 … Continuer de lire Oeufs cocotte aux épinards

macuisinedudimanche1 commentaire
Tartes salées, quiches & cakes

Tarte d’épinards au St Marcellin

Il existe de nombreuses recettes de tartes salées (à mon grand bonheur car j’adore les tartes salées !!), il est donc facile de varier les plaisirs en fonction des saisons et des légumes présents sur les étals du marché … et au printemps, on voit du vert partout !!! du vert épinard …Ingrédients : 1 pâte brisée (faite maison c’est meilleur, mais si vous êtes … Continuer de lire Tarte d’épinards au St Marcellin

macuisinedudimancheLaisser un commentaire