Il existe de nombreuses recettes de tartes salées (à mon grand bonheur car j’adore les tartes salées !!), il est donc facile de varier les plaisirs en fonction des saisons et des légumes présents sur les étals du marché … et au printemps, on voit du vert partout !!! du vert épinard …Ingrédients :

• 1 pâte brisée (faite maison c’est meilleur, mais si vous êtes pressé, une toute prête fera l’affaire)
• 750 g d’épinards (poids après cuisson)
• 20 cl de crème fraiche
• 2 oeufs
• 2 St Marcellin
• sel / poivre

Préparation :

• Etaler la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte.
• La piquer avec une fourcette pour éviter qu’elle gonfle pendant la cuisson.

(Avec une pâte faite maison, je la fais précuire 10 min à 180°; cette étape n’est pas forcément utile avec une pâte brisée achetée)

• Répartir les épinards sur la tarte.
• Déposer dessus les St Marcellin (je coupe un St Marcellin en 3)

• Battre en omelette les 2 oeufs entiers. Rajouter la crème et assaisonner à votre goût.
• Verser la préparation crème/oeufs sur la tarte.

• Enfourner pendant environ 30 min à 180° (en fonction de votre four).

Cette tarte est délicieuse chaude car le St Marcellin est fondant, mais elle sera également très bonne servie froide lors d’un apéro ou d’un pique-nique.

Bon appétit !