Tourte parmentière au saumon

Voici une recette sympa à faire et qui constituera un repas complet. Vous pouvez servir cette tourte simplement accompagnée d’une salade verte.

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 200 g de saumon
  • 1 poireau
  • 3 pommes de terre
  • 1 jaune d’œuf
  • ciboulette
  • citron

Préparation :

1) Préchauffer le four th.7 (210°C)

2) Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte

3) Laver et couper en morceaux le poireau et le faire cuire tel quel, sans eau, 7 min au micro-ondes (dans un cuit-vapeur c’est l’idéal)

4) faire cuire les pommes de terre à la vapeur

5) Couper le saumon en morceaux

6) Verser la crème fraîche dans un saladier, ajouter le saumon coupé,le poireau cuit et les pommes de terre. Assaisonner à votre convenance (sel, poivre, ciboulette, jus de citron).

7) Bien mélanger et verser le tout sur la pâte étalée dans le moule.

Blog de epicurienne : Ma cuisine du dimanche, Tourte parmentière au saumon

 

8) Recouvrir avec la deuxième pâte et souder les deux bords en les pressant entre le pouce et l’index.

 9) Etaler le jaune d’œuf sur la pâte à l’aide d’un pinceau (conserver le blanc que vous pourrez utiliser pour autre chose : ex : meringue, amaretti, rocher coco …)

 10) Enfourner pendant 30 min, parfois plus, il faut que les bords soient bien cuits. 

11) Servir encore tiède.

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Bon appétit !

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