Rien de plus classique qu’une tarte aux pommes. Et pourtant, il y a de multiples façons de la cuisiner. Qu’elle soit tatin, façon crumble, ou encore sur un lit de compote, la pomme est un fruit qui s’accommode de toutes les pâtes (feuilletées, brisées, sablées ou même filo !), vous n’aurez donc que l’embarras du choix ! Aujourd’hui, je vous en propose une variante crèmeuse : la tarte normande !

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 grosses pommes
• 20 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 70g de sucre
• 1 bouchon de Calvados (facultatif)
• un peu de cassonade

Préparation:

• Préchauffer le four à 180 °C (choisir le programme spécial « tartes » de votre four ou équivalent).
• Eplucher les pommes puis les découper en quartiers (plutôt larges).
• Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer la pâte avec une fourchette.
• Déposer vos quartiers de pommes sur la pâte en commençant par le bord

• Préparer la migaine : dans un saladier, battre les oeufs  avec le sucre et la crème.
• Verser le mélange sur les pommes et parsemer de cassonade sur la tarte pour que les pommes dorent à la cuisson.

• Enfourner pendant 40/45 minutes (temps variable selon votre four et l’épaisseur de la pâte).

Cette tarte est délicieuse servie encore tiède. Et pour ceux qui veulent pousser la gourmandise à son comble, vous pouvez servir une part de tarte accompagnée d’une boule de glace vanille ou caramel beurre salé (sans oublier la bolée de cidre qui va bien 😉

Bonne dégustation !