Voilà une recette toute simple qui plaira aux amateurs de citron, en tout cas moi je l’aime beaucoup. Ces petit moelleux (qui portent vraiment bien leur nom !) feront un délicieux accompagnement pour le thé ou le goûter des enfants …

Ingrédients (pour environ 6 moelleux) :

• 3 œufs
• 130 g de sucre
• 80 g de beurre
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• jus et zeste d’un citron (ou à défaut arôme de citron)

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et le jus de citronjusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure.
• Battre les blancs en neige. Les incorporer ensuite délicatement à la préparation.
• Verser la pâte dans des petits moules individuels (ou dans un moule à gateau si vous ne les voulez pas en version individuelle)
• Mettre au four à 180° pendant environ 20 minutes
• Une fois sortis du four, laissez-les refroidir un peu avant de les démouler.
• Les saupoudrer ensuite de sucre glace.

Bonne dégustation !