Aujourd’hui, je vous propose une recette de cannelloni et pour changer un peu du plat traditionnellement farci à la viande, j’ai choisi d’utiliser à la place des filets de sardines. Et afin d’avoir une farce bien parfumée, j’ai opté une nouvelle fois pour une garniture aromatique bien fraîche : des feuilles de menthe. L’association sardine/menthe est un héritage culinaire de ma grand-mère, ces saveurs me … Continuer de lire Cannelloni aux sardines
Si vous êtes du genre à vous mettre un peu la pression quand vous recevez des invités, à mettre les petits plats dans les grands, cela peut vite vous prendre une journée entière pour préparer votre menu dans son intégralité, de l’apéritif au dessert. Pour vous simplifier la tâche, je vous propose de gagner un peu sur votre timing en réalisant de jolies verrines en … Continuer de lire Verrines apéritives thon, petits pois & ricotta
Il vous reste quelques courgettes au fond de votre jardin et vous manquez d’idées pour les cuisiner ? cette recette pourra alors peut-être vous inspirer. Il n’est pas rare de se retrouver avec pas mal de courgettes à écouler à cette période de l’année, et après avoir cuisiné deux ou trois fois nos recettes fétiches à base de courgettes, les papilles finissent par se lasser. Je vous propose … Continuer de lire Salade de courgettes et quinoa
Il y a quelques jours, alors que nous nous prélassions au bord de la piscine, nous avons vu passer un homme avec deux verres de Mojito à la main. Ma fille m’a dit alors « Maman, tu as déjà préparé des mojitos ? tu pourrais nous en faire ? ça a l’air trop bon ! ». Il est vrai qu’il aurait fallu être aveugle pour ne pas remarquer les nombreuses … Continuer de lire Le mojito (cocktail à base de menthe et de citron vert)
Après les agapes de Noël, j’ai eu envie d’un peu de fraîcheur dans l’assiette et aussi d’un peu de soleil. Je vous invite donc à participer à un petit voyage oriental à travers la recette de salade que je vous propose aujourd’hui. Une salade composée de carottes délicatement relevées avec des zestes d’orange, de la menthe fraîche et une pointe de cannelle. Et qui dit … Continuer de lire Salade de carottes à l’orientale
Ma grand-mère avait un don pour créer des plats savoureux avec pas grand chose. Ses sardines farcies en sont l’illustration. Etant un poisson aux saveurs déjà bien prononcées, il ne faut finalement pas grand chose aux sardines pour être sublimées. La farce que préparait ma grand-mère pour les garnir était toute simple mais toujours bien parfumée, avec de la menthe bien sûr (c’est notre petite … Continuer de lire Sardines farcies à la sicilienne
Quoi de plus désaltérant en période estivale qu’un bon thé glacé ? je ne parle pas des thés glacés industriels qui sont beaucoup trop chimiques et sucrés à mon goût. Industrielles ou non, je n’aime pas les boissons trop sucrées, surtout l’été quand il fait très chaud, je trouve qu’elles ne désaltèrent pas assez. Par contre, quand le thé est légèrement sucré et délicatement parfumé, … Continuer de lire Thé glacé à la menthe
Quelle merveilleuse semaine ensoleillée ! je ne sais pas vous, mais moi le soleil me donne une pêche d’enfer ! L’été qui s’installe doucement, la nature prend de nouvelles couleurs, on savoure l’air doux et tout cela me rappelle ô combien le soleil est important pour moi. L’hiver, quand il me manque, c’est toujours à travers la cuisine que je vais le chercher, en choisissant des recettes, des ingrédients ou des saveurs … Continuer de lire Salade d’oranges aux amandes & huile d’olive aromatisée à la menthe
Il est coutume de faire figurer l’agneau au menu du repas de Pâques et c’est une tradition qui ne me déplaît pas quand celle-ci prend la forme d’un Polpettone. Peut-être que ce nom ne vous parle pas ? le Polpettone est un terme italien qui signifie littéralement « grosse boulette », certainement car ce rôti de viande hachée est constitué d’une farce semblable à celle qu’on utilise pour faire … Continuer de lire Polpettone à l’agneau farci aux oeufs
Les boulettes de viande, on en raffole ici. C’est un des plats mythiques que nous préparait ma grand-mère sicilienne et je peux vous dire que la saveur de ses polpette* était inimitable. Elle mélangeait de la viande hachée de bœuf et de porc avec de la mie de pain (pour les rendre irrésistiblement moelleuses) et surtout beaucoup beaucoup de menthe. C’est cette dernière qui donne un … Continuer de lire Polpette (boulettes de viande) à la sicilienne
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