Si vous êtes du genre à vous mettre un peu la pression quand vous recevez des invités, à mettre les petits plats dans les grands, cela peut vite vous prendre une journée entière pour préparer votre menu dans son intégralité, de l’apéritif au dessert. Pour vous simplifier la tâche, je vous propose de gagner un peu sur votre timing en réalisant de jolies verrines en très peu de temps. En plus d’être du plus bel effet, les verrines à l’apéritif rencontrent généralement toujours beaucoup de succès, celles que je vous propose aujourd’hui n’ont pas fait exception. 

Ingrédients

• 100 g de thon en boîte
• 100 g de ricotta
• 150 g de petits pois surgelés
• 20 feuilles de menthe
• 1 filet d’huile d’olive à l’ail (j’ai utilisé celle-ci)
• fleur de sel
• poivre du moulin

Préparation

• Plonger les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée et les faire cuire pendant 5-10 min.
• Les égoutter à l’aide d’une passoire puis les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
• Remettre les petits-pois dans la passoire et les laisser s’égoutter complètement.
• Mettre le thon égoutté, la ricotta et les petits-pois dans un robot mixer et mixer le tout par petits à-coups.
• Ajouter la menthe ciselée, l’huile d’olive à l’ail, la fleur de sel et le poivre. Mélanger et dresser dans des petites verrines.
• Servir avec quelques tranches de pain toasté ou baguette fraîche ou pain de campagne.

Remarques :

• Vous pouvez remplacer la ricotta par un autre fromage frais (type St Morêt, Philadelphia, … voire même des petits suisses)