La pasta al forno (gratin de pâtes)

La pasta al forno (ou gratin de pâtes) c’est LE plat familial populaire par excellence dans le sud de l’Italie.  Je crois que jamais Ô grand jamais je ne pourrais m’en lasser ! Il accompagne les grandes tablées du dimanche et fait le bonheur de tous. Ma grand-mère ajoutait toujours dans sa pasta al forno quelques œufs durs coupés en morceaux et des cubes de … Continuer de lire La pasta al forno (gratin de pâtes)

Risotto crémeux aux asperges & petits pois

Si je ne suis pas très branchée riz (je préfère de loin les pâtes !), ce n’est pas le cas de tout le monde à la maison. J’ai ici quelques amateurs (je dirais 50% des effectifs). Parmi les amateurs, on peut nommer Monsieur MCD, pour qui le risotto est un vrai péché mignon. Ce qu’il aime, m’a-t-il dit, c’est que les légumes se mêlent naturellement aux grains … Continuer de lire Risotto crémeux aux asperges & petits pois

La Pasta quattro P

En Italie, on appelle ce plat la « Pasta quattro P » Vous savez pourquoi ? tout simplement car les principaux ingrédients qui composent ce plat de pâtes commencent tous par la lettre P : Piselli (petits pois), Prosciutto (jambon), Panna (crème) et Parmigiano (parmesan). C’est une recette que nous aimons beaucoup ici et que je fais régulièrement. Généralement, les enfants sont assez friands de ce genre de … Continuer de lire La Pasta quattro P

Salade de lentilles corail, chou-fleur & petits pois

Pour rentrer dans la belle saison,  voici une nouvelle recette de  salade estivale, fraîche et saine. A base de lentilles corail et agrémentée de légumes, le tout légèrement épicé. J’aime beaucoup mélanger des légumineuses aux légumes (qu’ils soient frais ou rôtis), je trouve ce mariage toujours parfait ! On obtient des plats équilibrés, presque complets. Pour lier cette salade, j’ai choisi de faire une vinaigrette … Continuer de lire Salade de lentilles corail, chou-fleur & petits pois

Le Riz cantonnais

Hier, je vous partageais la recette de mon Porc au caramel que j’avais accompagné de ce délicieux riz cantonnais. Je pars du principe que n’étant pas chinoise et encore moins cantonnaise, je pouvais me permettre quelques libertés avec cette recette. On pourrait dire que j’ai gardé les fondamentaux et ai adapté les quantités des différents ingrédients à nos palais d’occidentaux méditerranéens 🙂 Et au final, cette recette nous … Continuer de lire Le Riz cantonnais

Arancini di Sicilia

Vous avez un peu de temps devant vous ? parfait ! Vous allez pouvoir tester cette recette d’arancini (ou arancine) et vous ne serez pas déçu. En sicilien « arancini » signifie « petites oranges« , on comprend aisément pourquoi ces boulettes de riz farcies ont été surnommées ainsi, il suffit de les regarder après être passées dans un bain de friture, elles ressemblent à de petites oranges dorées qu’on a juste envie de … Continuer de lire Arancini di Sicilia

Pâtes au poulet & petits pois

Rien de plus simple à « recycler » que les restes du poulet de la veille. Pour ma part, je le coupe en petits morceaux, je le fais revenir à la poêle avec des échalottes, j’y ajoute un peu de sauce tomates déjà cuisinée, de la crème fraiche liquide, quelques petits pois et le tour est joué !! Voilà une délicieuse sauce pour accompagner un plat de … Continuer de lire Pâtes au poulet & petits pois