Île flottante sur crème de noisette

Lors de ma dernière escapade italienne à Turin, j’ai rapporté de délicieuses, que dis-je, de SUCCULENTES noisettes piémontaises ainsi qu’un énorme pot de pâte de noisettes. Je les ai d’ailleurs déjà utilisées dans de nombreuses recettes (patience, elles arriveront bientôt 😉 ) et je dois dire que je n’ai pas regretté mes achats. Pour ceux qui ne connaîtraient pas les noisettes du Piémont,  ce sont en … Continuer de lire Île flottante sur crème de noisette

Tarte alsacienne au fromage blanc (käsküeche)

Voilà le genre de gourmandise qui fait saliver juste en la regardant. J’aime ses bords hauts, sa pâte sucrée bien dorée et sa texture mousseuse et légère. Cette tarte pourrait être une cousine éloignée du cheesecake ou du tourteau fromager, et il existe encore bien d’autres variantes, que ce soit en France ou à l’étranger (Allemagne, Canada etc…). C’est le genre de tarte réconfortante, douce … Continuer de lire Tarte alsacienne au fromage blanc (käsküeche)

Crèmes desserts aux biscuits

La saveur du biscuit trempé dans un bol de lait chaud. Un souvenir d’enfance qui doit être commun à pas mal de monde je présume. C’est ce qui fait le charme de cette crème dessert, des saveurs régressives qui font remonter à la surface pas mal de souvenirs. Très simple et rapide à réaliser, avec simplement des ingrédients du placard et sans même avoir besoin … Continuer de lire Crèmes desserts aux biscuits

Frappé à la fraise

A mi-chemin entre une boisson et un dessert lacté, le frappé est parfait pour la période estivale. Désaltérant et gourmand, les enfants aiment bien s’en délecter au moment du goûter voire même en dessert. Très rapide à faire, il suffit d’être équipé d’un blender (plus pratique si on veut mixer les glaçons avec). Il est bien sûr possible de décliner le frappé avec différents fruits, les … Continuer de lire Frappé à la fraise

Nuage de fromage blanc aux fraises & céréales muesli

Voilà un dessert tout simple qui nous a enchantés !!! c’est frais, léger, hyper gourmand tout en restant diététique. Un vrai coup de cœur ! Je crois bien que ce dessert n’a pas fini de se retrouver à notre table dans les prochains jours. Le concept est vraiment tout bête. Il suffit d’incorporer un peu de gélatine dans le fromage blanc avant de laisser le tout … Continuer de lire Nuage de fromage blanc aux fraises & céréales muesli

Flanby® « maison »

Connaissez-vous un gamin qui ne prend pas un plaisir fou à retirer la petite languette qui permet de démouler les célèbres flans au caramel ? La marque Nestlé a tout compris, la languette c’est ludique et ça devient donc un formidable argument de vente. Oui, mais ça reste un flan industriel et, comme le savez, je préfère de loin le « fait-maison ». Pour le goût, le « fait-par-Maman » c’est forcément mieux, … Continuer de lire Flanby® « maison »

Crème catalane

On peut faire vraiment des merveilles avec du lait, des œufs et du sucre. La crème catalane en est l’exemple même. Ce dessert d’origine espagnole (de Catalogne comme son nom l’indique) est une sorte de crème épaisse cuite qui rappelle beaucoup la crème brûlée française, à la différence que celle-ci est délicatement parfumée avec des zestes de citron et de la cannelle. C’est une base … Continuer de lire Crème catalane

Flan caramel & noix de coco

Voilà un dessert qui impressionnera les troupes alors qu’il est d’une simplicité enfantine !! C’est le péché mignon de ma fille, son dessert préféré qu’elle me réclame très souvent. Un de mes plus anciens classiques, une recette fétiche que je réalise depuis des années et qui est toujours un grand succès. La magie avec ce dessert c’est que la noix de coco, plus légère que … Continuer de lire Flan caramel & noix de coco

Petites crèmes onctueuses au Dulcey Valrhona

Une fois tous les trimestres, je fais ma réserve de chocolat Valrhona (merci venteprivée.com). J’ai réalisé pas mal de recettes dernièrement à base de chocolat Jivara, Caraïbe ou encore Ivoire mais je n’avais pas réutilisé du Dulcey depuis un certain temps (depuis ces tartelettes pour être plus exacte). En fait, je l’aime tellement ce chocolat que j’hésite toujours à taper dans ma réserve. Sait-on jamais, … Continuer de lire Petites crèmes onctueuses au Dulcey Valrhona

Crème dessert à la banane

Chez nous (comme chez beaucoup j’imagine), les enfants sont accro aux crèmes desserts. Leur texture onctueuse et délicate plaît énormément à leur jeune palais. En matière de crèmes desserts, je commence à avoir un carnet de recettes bien rempli ! si vous me suivez depuis longtemps, vous les aurez sans doute toutes vues passer. Sinon, il vous suffit d’aller jeter un coup d’œil dans ma rubrique « desserts … Continuer de lire Crème dessert à la banane