Nuage de fromage blanc aux fraises & céréales muesli

Voilà un dessert tout simple qui nous a enchantés !!! c’est frais, léger, hyper gourmand tout en restant diététique. Un vrai coup de cœur ! Je crois bien que ce dessert n’a pas fini de se retrouver à notre table dans les prochains jours. Le concept est vraiment tout bête. Il suffit d’incorporer un peu de gélatine dans le fromage blanc avant de laisser le tout … Continuer de lire Nuage de fromage blanc aux fraises & céréales muesli

Flanby® « maison »

Connaissez-vous un gamin qui ne prend pas un plaisir fou à retirer la petite languette qui permet de démouler les célèbres flans au caramel ? La marque Nestlé a tout compris, la languette c’est ludique et ça devient donc un formidable argument de vente. Oui, mais ça reste un flan industriel et, comme le savez, je préfère de loin le « fait-maison ». Pour le goût, le « fait-par-Maman » c’est forcément mieux, … Continuer de lire Flanby® « maison »

Crème catalane

On peut faire vraiment des merveilles avec du lait, des œufs et du sucre. La crème catalane en est l’exemple même. Ce dessert d’origine espagnole (de Catalogne comme son nom l’indique) est une sorte de crème épaisse cuite qui rappelle beaucoup la crème brûlée française, à la différence que celle-ci est délicatement parfumée avec des zestes de citron et de la cannelle. C’est une base … Continuer de lire Crème catalane

Flan caramel & noix de coco

Voilà un dessert qui impressionnera les troupes alors qu’il est d’une simplicité enfantine !! C’est le péché mignon de ma fille, son dessert préféré qu’elle me réclame très souvent. Un de mes plus anciens classiques, une recette fétiche que je réalise depuis des années et qui est toujours un grand succès. La magie avec ce dessert c’est que la noix de coco, plus légère que … Continuer de lire Flan caramel & noix de coco

Petites crèmes onctueuses au Dulcey Valrhona

Une fois tous les trimestres, je fais ma réserve de chocolat Valrhona (merci venteprivée.com). J’ai réalisé pas mal de recettes dernièrement à base de chocolat Jivara, Caraïbe ou encore Ivoire mais je n’avais pas réutilisé du Dulcey depuis un certain temps (depuis ces tartelettes pour être plus exacte). En fait, je l’aime tellement ce chocolat que j’hésite toujours à taper dans ma réserve. Sait-on jamais, … Continuer de lire Petites crèmes onctueuses au Dulcey Valrhona

Crème dessert à la banane

Chez nous (comme chez beaucoup j’imagine), les enfants sont accro aux crèmes desserts. Leur texture onctueuse et délicate plaît énormément à leur jeune palais. En matière de crèmes desserts, je commence à avoir un carnet de recettes bien rempli ! si vous me suivez depuis longtemps, vous les aurez sans doute toutes vues passer. Sinon, il vous suffit d’aller jeter un coup d’œil dans ma rubrique « desserts … Continuer de lire Crème dessert à la banane

Riz au lait à la vanille & cannelle

J’aime ces desserts de l’enfance. Ceux qui vous ramènent tout droit dans les jupons de la nonna. Le riz au lait ne fait pas exception. Onctueux, fondant et tellement doux. C’est un dessert assez simple à faire mais il faut tout de même un peu de maîtrise si on veut arriver à un résultat parfait et éviter le bloc de riz tout collé et immangeable. … Continuer de lire Riz au lait à la vanille & cannelle

Crèmes desserts comme des After Eight® (au chocolat et Get 31)

Les After Eight®, j’adore ça. Je pourrais manger la boîte entière sans jamais être écœurée. L’autre jour en faisant mes courses, je suis tombée sur une nouvelle variété de crèmes desserts After Eight® et alors là euréka ! ni une ni deux, je me suis lancée dans la confection de ma version « maison » de crèmes au chocolat aromatisées à la menthe. J’ai testé une première fois avec … Continuer de lire Crèmes desserts comme des After Eight® (au chocolat et Get 31)

Petits pots de crème au chocolat blanc

Les petits pots de crème, en voilà une gourmandise qui nous rappelle les saveurs d’antan. Ils font partie des desserts qui se trouvent régulièrement dans mon frigo, aux côtés des yaourts et flans « maison » qui restent quand même des valeurs sûres. Les enfants me réclament régulièrement des crèmes desserts, alors pour varier les plaisirs, je change les parfums. Je vous en ai déjà proposé plusieurs recettes : chocolat, praliné, caramel, vanille et sucre muscovado ; il … Continuer de lire Petits pots de crème au chocolat blanc

Panna cotta au lait de coco & chocolat

La panna cotta, en voilà un dessert frais et facile à réaliser. Je vous en ai déjà parlé sur le blog (Ici et Là). Aujourd’hui, c’est une version plus exotique que je vous propose, où la crème est remplacée par du lait de coco. J’ai opté pour un mariage choco/coco (très gourmand !) mais on aurait pu aussi imaginer rester dans des saveurs exotiques en associant … Continuer de lire Panna cotta au lait de coco & chocolat