Parce que l’été, on n’a pas envie de passer des heures en cuisine, il fait chaud et on a autre chose de mieux à faire. Parce que l’été, on a envie de desserts fruités et parfumés pour terminer un repas.Parce que l’été, on a encore sur les étals des fruits gorgés de soleil et de saveur. Parce que l’été est bonheur et joie et qu’on … Continuer de lire Panna cotta au coulis d’abricot & romarin
Je vous partage aujourd’hui mon petit péché mignon du moment. Une recette ultra simple à préparer et pleine de saveurs. C’est frais, léger et tellement parfumé, je suis absolument fan de ce dessert ! Vous verrez qu’il suffit de pas grand chose pour transformer complètement un produit simple en un dessert frais et gourmand. J’aime tellement l’arôme subtil de la fleur d’oranger. Son parfum délicat … Continuer de lire Fromage blanc à la fleur d’oranger & cannelle
En dégustant cette crème dessert à la stracciatella, j’ai retrouvé les saveurs de notre séjour à Bergame, durant lequel nous avions fait une halte gourmande au célèbre glacier « La Marianna » où a été inventée la glace stracciatella en 1961. Devenue un grand classique des glaciers aujourd’hui, la stracciatella (pour ceux qui ne connaîtraient pas) est une crème glacée réalisée à base de lait entier et … Continuer de lire Crème dessert stracciatella (crème à la vanille et copeaux de chocolat)
Les crèmes desserts au café ont un succès fou chez moi en ce moment. C’est le dessert du moment, qu’on me réclame encore et encore. Il faut bien avouer que si on aime un tant soit peu le café, c’est une gourmandise à laquelle on a du mal à résister. Encore un bel exemple de recette rapide à faire et délicieuse. Et dire qu’il suffit … Continuer de lire Crèmes desserts façon café liégeois
Cette crème dessert à la vanille m’a sauvé la mise bien des fois, plus rapide à faire tu meurs ! Avec trois fois rien on arrive à obtenir un dessert rapide et délicieux. Cette crème dessert se rapproche en texture d’une célèbre marque de crèmes desserts, à la différence que dans celles-ci il n’y a pas épaississants E1442 et E407, pas d’émulsifiant E472b, et pas de … Continuer de lire Crèmes desserts express à la vanille
Voici une recette express de flans qui demande vraiment un minimum d’effort et peu d’ingrédients. Un dessert minute qui plait à tout le monde et qui peut vous sauver la vie un jour de frigo vide. J’ai toujours une boîte de lait concentré (sucré ou non) dans mes placards et je ne compte pas le nombre de fois où cela m’a dépannée. C’est un ingrédient … Continuer de lire Petits flans au lait concentré sucré
J’ai enchaîné les fournées de madeleines ces jour-ci, oui je suis comme ça moi, capable d’enchaîner 18 fournées en 3 jours puis plus aucune madeleine pendant 5 ans, c’est mon côté excessif, tout ou rien ! mais aussi délicieuses fussent-elles, quand t’as mangé de la madeleine à tous les goûters pendant plusieurs jours, elle finit par perdre de ses charmes. C’est à ce moment-là qu’il … Continuer de lire Nuage de fromage blanc aux madeleines
Lors de ma dernière escapade italienne à Turin, j’ai rapporté de délicieuses, que dis-je, de SUCCULENTES noisettes piémontaises ainsi qu’un énorme pot de pâte de noisettes. Je les ai d’ailleurs déjà utilisées dans de nombreuses recettes (patience, elles arriveront bientôt 😉 ) et je dois dire que je n’ai pas regretté mes achats. Pour ceux qui ne connaîtraient pas les noisettes du Piémont, ce sont en … Continuer de lire Île flottante sur crème de noisette
Voilà le genre de gourmandise qui fait saliver juste en la regardant. J’aime ses bords hauts, sa pâte sucrée bien dorée et sa texture mousseuse et légère. Cette tarte pourrait être une cousine éloignée du cheesecake ou du tourteau fromager, et il existe encore bien d’autres variantes, que ce soit en France ou à l’étranger (Allemagne, Canada etc…). C’est le genre de tarte réconfortante, douce … Continuer de lire Tarte alsacienne au fromage blanc (käsküeche)
La saveur du biscuit trempé dans un bol de lait chaud. Un souvenir d’enfance qui doit être commun à pas mal de monde je présume. C’est ce qui fait le charme de cette crème dessert, des saveurs régressives qui font remonter à la surface pas mal de souvenirs. Très simple et rapide à réaliser, avec simplement des ingrédients du placard et sans même avoir besoin … Continuer de lire Crèmes desserts aux biscuits
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