Mille feuilles avocat & saumon fumé

Une entrée fraîcheur avec un produit que j’aime beaucoup : l’avocat !
J’adore marier l’avocat avec le curry et la fleur de sel. Souvent, je ne rajoute rien de plus, ça suffit à satisfaire mon palais.
Mais parfois, on a envie d’un mariage en grandes pompes, alors on fait rentrer un invité de choix : le saumon.
Et quand on assiste à un mariage aussi parfait, on peut être sûr que ces deux-là ne finiront pas devant un avocat ! :-p

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ingrédients (pour 2/3 personnes)

  • 2 avocats
  • 3/4 tranches de saumon fumé
  • 1 échalote
  • ½ citron
  • 1 bonne pincée de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • quelques graines de sésame

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Préparation

  • Peler, dénoyauter les avocats et le couper en petits cubes que vous placez dans un récipient.
  • Presser le jus d’un demi-citron et arroser les cubes d’avocats avec (ça leur évitera de s’oxyder et de noircir)
  • Peler, émincer l’échalote et l’ajouter aux avocats.
  • Ajouter le piment d’Espelette, la fleur de sel, le curry et le poivre. Bien mélanger le tout.
  • Dresser dans un emporte-pièce : placer d’abord des cubes d’avocats, puis découper une tranchette de saumon que vous placerez sur les cubes, rajouter une nouvelle couche de cubes d’avocats et terminer par une tranche de saumon.
  • Parsemer de graines de sésame.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

avocat

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3 réflexions sur “Mille feuilles avocat & saumon fumé

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