Gratin de fruits d’automne

Je suis une grande adepte des gratins de légumes rôtis au four, je vous en ai parlé à plusieurs reprises sur le blog (souvenez-vous de ces courgettes rôties à la feta, du tian aux légumes du soleil, ou encore des frites de carottes). C’est une méthode de cuisson que j’affectionne tout particulièrement. Avec la chaleur du four, ils se déshydratent juste ce qu’il faut pour rester fermes et fondants à la fois.  Ce qui est merveilleux avec la cuisson au four, c’est que la magie opère aussi avec les fruits (poires, pommes, etc…). Ils vont cuire tranquillement tout en développant tous leurs arômes.

L’automne s’installe tout doucement et avec sa venue, on retrouve quelques fruits incontournables et emblématiques de cette saison. J’ai eu envie de les marier ensemble le temps d’une recette rapide et sans un zeste de culpabilité…

Prunes, figues, raisins vont se mêler à la douceur du miel et à l’acidité du jus de pommes, ils vont confire légèrement pour vous offrir le meilleur d’eux-mêmes.

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Ingrédients

  • 7 figues
  • 10 raisins
  • 10 prunes
  • 125 g de jus de pomme
  • 10 g de miel (env. 1 cuillère à soupe)
  • 10 noisettes émondées

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  • Laver les fruits.
  • Couper les fruits en deux (enlever les pépins des raisins) puis les disposer dans un plat à gratin.
  • Arroser avec le jus de pommes
  • Verser une cuillère à soupe de miel sur les fruits.
  • Enfourner pendant environ 25 minutes.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson, faire torréfier les noisettes émondées au four. (je les ai placées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé)
  • Sortir les noisettes et le gratin de fruits. Laisser refroidir.
  • Concasser les noisettes et les répartir sur le gratin de fruits au moment de servir.

Remarques : 

  • Ce gratin de fruits peut être dégusté encore tiède ou bien froid.

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