Aujourd’hui, c’est la Chandeleur. Tradition oblige, on place une pièce dans la main gauche et avec la droite, on fait sauter les crêpes ! et pour les garnir, je vous propose une pâte à tartiner au bon goût de Spéculoos. Cette préparation est composée essentiellement des célèbres biscuits au bon goût d’épices que l’on aura réduit en poudre avant de les faire fondre dans une base de lait au miel. C’est vraiment hyper simple et rapide à faire.
La pâte à tartiner se conserve ensuite au réfrigérateur et, grâce au miel, elle garde une texture souple et fondante même en restant au froid. Parfaite pour garnir des crêpes, gaufres, tartines, cette pâte de Spéculoos peut également servir comme base pour d’autres préparations : mousse, entremets, biscuits, etc.
Vous pouvez utiliser des biscuits Spéculoos du commerce ou bien vous lancer dans la confection de vos propres biscuits. Je vous avais proposé une recette de Spéculoos (cliquez ICI).
Bonne chandeleur !

Ingrédients (pour un pot de 300 g)

• 250 g de biscuits Spéculoos
• 20 cl de lait
• 30 g d’huile de colza (ou de tournesol)
• 60 g de miel

Préparation

• Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixer.
• Faire chauffer le lait avec le miel.
• Quand le lait est chaud, ajouter la poudre de biscuits et mélanger.
• Ajouter l’huile et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Verser dans un pot en verre et conserver au réfrigérateur.