Catégorie : Tartes sucrées

Desserts à base de fruits, Tartes sucrées

Tarte amandine aux cerises

C’est le début de la saison des cerises, alors hâtons-nous d’en profiter avant qu’elles ne disparaissent, leur cueillette est tellement éphèmere ! Même si j’adore les manger directement sur l’arbre, je ne dis pas non à un bon clafoutis ou une tarte bien gourmande. J’aime beaucoup associer la cerise à l’amande, c’est une alliance parfaite, douce et gourmande, qui nous ramène avec nostalgie vers ces desserts tant appréciés que pouvaient nous concocter nos … Continuer de lire Tarte amandine aux cerises

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Tartes sucrées

Tarte double à la confiture

Un de mes péchés mignons : la tarte à la confiture. Terriblement régressif, surtout quand elle est garnie d’une confiture de fraise, douce et fruitée, une des saveurs les plus symboliques de l’enfance. La petite nouveauté de ma recette, c’est que j’ai réalisé la pâte brisée non pas avec du beurre, mais avec de l’huile. Une façon rapide de préparer une pâte car, grâce à la … Continuer de lire Tarte double à la confiture

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Desserts lactés, Tartes sucrées

Tarte alsacienne au fromage blanc (käsküeche)

Voilà le genre de gourmandise qui fait saliver juste en la regardant. J’aime ses bords hauts, sa pâte sucrée bien dorée et sa texture mousseuse et légère. Cette tarte pourrait être une cousine éloignée du cheesecake ou du tourteau fromager, et il existe encore bien d’autres variantes, que ce soit en France ou à l’étranger (Allemagne, Canada etc…). C’est le genre de tarte réconfortante, douce … Continuer de lire Tarte alsacienne au fromage blanc (käsküeche)

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Crêpes, galettes & pancakes, Gâteaux, origines et traditions, Recettes de fêtes, Tartes sucrées

Galette des rois à la crème de noisette et confit de citron

Cela faisait un petit moment que je voulais tester cette association noisette/citron dont tous les grands pâtissiers vantent les saveurs. Au départ, j’étais un peu sceptique et j’ai vraiment mis beaucoup de temps avant de me décider à essayer. Bien sûr, ils avaient raison. Que de temps perdu, je regrette d’être passée à côté de ça si longtemps ! J’ai adoré cette galette des rois, … Continuer de lire Galette des rois à la crème de noisette et confit de citron

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Tartes sucrées

Tarte à la crème d’amande et compote de pommes

Je vous avais prévenus, à l’automne ça compote à fond chez moi et cette bonne odeur des pommes en train de mijoter dans ma grande gamelle m’a donné des envies de tarte. Hummm ! une bonne tarte à la compote de pommes, c’est régressif à souhait et ça ne peut faire que du bien au moral quand les jours raccourcissent. S’il suffisait que je fasse … Continuer de lire Tarte à la crème d’amande et compote de pommes

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Tartes sucrées

Tartelettes aux fruits d’automne

C’est un peu l’été indien en ce moment, le soleil et la douceur sont de retour mais pourtant c’est bien l’automne dans mon assiette ! L’automne c’est la période où je fais mes réserves pour l’hiver, j’emprisonne les derniers fruits de l’été dans des pots de confitures et je recommence à faire des kilos de compotes. Parfois, je me permets un peu de fantaisie en … Continuer de lire Tartelettes aux fruits d’automne

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Tartes sucrées

Tarte au chocolat

S’il y a bien une tarte au chocolat qui mérite qu’on parle d’elle, c’est bien celle-ci !! On l’a vraiment adorée ici. J’aime tout particulièrement le chocolat (comme beaucoup de personnes) et quand je décide de faire une tarte ou un gâteau dont l’ingrédient principal est le chocolat, je choisis toujours d’utiliser un bon chocolat, pour être sûre d’avoir un résultat à la hauteur de … Continuer de lire Tarte au chocolat

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Tartes sucrées

Petits carrés gourmands aux pommes

Quand je prépare une pâte à tarte, j’aime bien en faire un peu plus car je sais que je trouve toujours de nombreuses utilisations à mon reste de pâte. Cela finit souvent en biscuits mais parfois cela peut prendre une allure de petits carrés gourmands, comme ceux que je vous propose aujourd’hui. A mi-chemin entre une tarte et un crumble, ces petits sablés garnis aux pommes … Continuer de lire Petits carrés gourmands aux pommes

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Tartes sucrées

Tartelettes façon Mont-blanc (ou Torche aux marrons)

Oulalala si c’est pas le comble de la gourmandise ça ! J’ai de grands amateurs de crème de marrons à la maison, mais vraiment de grands grands amateurs. Ils sont aussi très très friands de meringues, et la chantilly n’en parlons même pas ! Je vous laisse donc imaginer l’état d’excitation avancée dans lequel ils étaient quand j’ai annoncé le dessert. Je sais que selon les … Continuer de lire Tartelettes façon Mont-blanc (ou Torche aux marrons)

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Desserts à base de fruits, Tartes sucrées

Tarte aux fruits frais

Cette année, en guise de dessert pour la fête des mères, j’ai opté pour une tarte colorée et pleine de peps, parce qu’en ce moment le temps est au beau fixe, le soleil et la chaleur sont au rendez-vous et cela influence directement mon humeur en cuisine. Il me fallait donc une tarte aussi gaie que je peux l’être ! Une tarte multi-vitaminée, presque bonne conscience, qui … Continuer de lire Tarte aux fruits frais

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