La meringue suisse

 Aujourd’hui, je vous propose un petit cours sur la meringue, ça vous dit ? En pâtisserie, il existe 3 sortes de meringues : la meringue française, la meringue italienne et la meringue suisse. Elles ont toutes un point commun, elles se réalisent avec des blancs d’œufs et du sucre. Selon l’usage que l’on veut en faire, il faudra privilégier une meringue plutôt qu’une autre car … Continuer de lire La meringue suisse