En voilà encore une merveille ! Ne nous arrêtons pas à son esthétique un peu disgracieux, car il est vrai que la Scamorza ressemble à un bout de couenne au premier abord, mais croyez-moi, il n’en est rien ! La scamorza est un fromage italien proche de la mozzarella mais qui a une consistance plus dure. On peut la trouver en version « nature » ou « affumicata » … Continuer de lire La Scamorza affumicata