Chez nous (comme chez beaucoup j’imagine), les enfants sont accro aux crèmes desserts. Leur texture onctueuse et délicate plaît énormément à leur jeune palais. En matière de crèmes desserts, je commence à avoir un carnet de recettes bien rempli ! si vous me suivez depuis longtemps, vous les aurez sans doute toutes vues passer. Sinon, il vous suffit d’aller jeter un coup d’œil dans ma rubrique « desserts lactés« .

Aujourd’hui, je vous partage ma nouvelle invention, résultat d’une expérience réalisée avec une banane bien mûre. Au départ, j’avais dans l’idée de faire une sorte de milk-shake à la banane, puis je me suis dit qu’en rajoutant un peu de Maïzena et en chauffant le tout à la casserole cela pourrait donner naissance à quelque chose de prometteur. C’est ainsi que naquirent ces petites crèmes desserts à la banane, dont la durée de vie n’aura guère excédé le peu de temps qu’elles ont passé au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4/6 verrines)

• 1/2 litre de lait
• 10 g de sucre vanillé
• 50 g de sucre
• 1 banane
• 20 g de Maïzena

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender (ou au mixer) et mixer l’ensemble jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.
• Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
• Quand la préparation commence à épaissir (elle doit avoir une texture à mi-chemin entre une crème anglaise et une crème pâtissière), stopper la cuisson.
• Verser immédiatement dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante. Quand elles sont tièdes les conserver au réfrigérateur.