Galette des rois crème de noisettes & clémentines

Comme chaque année, j’essaie de varier les saveurs de mes galettes des rois, car la frangipane c’est bon mais on s’en lasse un peu. J’ai donc opté pour une galette à base de crème de noisettes et de clémentines. Le résultat était vraiment très agréable, la fine couche de confiture de clémentines apporte tout le contraste à la recette. Elle vient titiller les papilles avec … Continuer de lire Galette des rois crème de noisettes & clémentines

Confiture de clémentines

Le froid et l’hiver riment chez moi avec agrumes. Je raffole des oranges (que je mange souvent en salade comme me les proposait ma grand-mère sicilienne), mais aussi des clémentines qui sont le fruit symbole de Noël. J’aime diffuser leur odeur dans toute la maison, en faisant sécher quelques écorces au coin du feu ou encore en emprisonnant leur saveur dans une confiture qui sent … Continuer de lire Confiture de clémentines

Crêpes flambées au sirop de clémentines, miel et Cointreau

Des crêpes, des crêpes et encore des crêpes, pour mon plus grand bonheur ! En ce moment, je ne manque pas une occasion de servir des crêpes, mais je peux le faire sans culpabiliser car c’est la chandeleur ! Mes préférées sont celles au miel, depuis toujours. J’ai donc choisi cet ingrédient comme base pour cette nouvelle recette, mais pour varier un peu les saveurs, … Continuer de lire Crêpes flambées au sirop de clémentines, miel et Cointreau

Mandarines pochées au caramel citronné

J’avais quelques mandarines qui traînaient au fond de la corbeille de fruits et qui ne demandaient qu’à se faire belles en s’enveloppant d’un caramel citronné bien gourmand. Il est vrai qu’on a l’habitude de manger la mandarine fraîche et non cuite, mais pourtant, comme beaucoup de fruits, elle sait révéler des arômes intéressants quand on la cuisine. Au départ, j’avais dans l’idée de la pocher dans un … Continuer de lire Mandarines pochées au caramel citronné