Anneaux d’encornets aux carottes, orange & épices

En règle générale, j’ai plutôt tendance à cuisiner les encornets farcis en sauce tomate ou encore à la provençale, voire même dans une tielle. Aujourd’hui, j’ai voulu tester une version un peu plus exotique, en accord sucré-salé. Pour cette recette j’ai associé les anneaux d’encornets à de l’orange, de la carotte et des épices, et c’était vraiment délicieux !  Pour les épices, vous pouvez choisir … Continuer de lire Anneaux d’encornets aux carottes, orange & épices

Encornets farcis

Voilà un plat dont je raffole : les encornets farcis ! ma mère en a fait sa grande spécialité. Je n’en avais jusqu’alors jamais préparé moi-même, j’avais pris l’habitude de me régaler avec ceux qu’elle nous préparait à diverses occasions, puis je me suis dit qu’il fallait quand même que je me lance et que je teste sa recette pour pouvoir la partager avec vous. … Continuer de lire Encornets farcis