Cette recette est vraiment un coup de coeur !!! elle respire le soleil et la méditerrannée … et elle est juste parfaite pour nous faire oublier la grisaille de ces jours-ci !!!

Ingrédients :

• 200g de Casarecce
• 1 échalote
• 2 poivrons rouges
• 1 gousse ail
• 70 g de Chorizo (fort ou doux selon vos goûts)
• 20 cl de crème
• Parmiggiano Reggiano
• Quelques feuilles de Basilic frais (ou de menthe fraîche)

Préparation :

1) Couper les poivrons en dés et les faire cuire à la vapeur (15 min au micro-onde dans un cuit vapeur)

2) Emincer l’échalote et la faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile.

3) Rajouter les poivrons cuits à la vapeur avec l’échalote et faire revenir le tout.

4) Verser la crème dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Faire infuser dedans la gousse d’ail et le chorizo coupé en rondelles.

5) Mettre de côté la moitié des poivrons.

6) Mixer au blender l’autre moitié des poivrons avec la crème + Chorizo + ail.

7) Mettre les pâtes à cuire.

8) Quelques minutes avant la fin de cuisson des pâtes, remettre la sauce à chauffer et rajouter la moitié des poivrons restante. Assaisonner la sauce obtenue à votre convenance.

9) Servir la sauce bien chaude sur les Casarecce avec du Parmiggiano Reggiano et quelques feuilles de basilic frais.

Buon Appetito !!